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中国百强餐厅最新餐饮特许外卖收入飙升

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不得不承认今年餐饮“外卖”的成绩实在亮眼。伴随着层出不穷的食品安全问题,依然挡不住外卖收入的猛涨。可想而知餐饮市场的缺口有多大,最新餐饮加盟需求有多旺盛!  在2016第十届中国餐饮产业发展大会期间,中国烹饪协会最新发布《2015年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告,揭示了在餐饮业整体持续回暖的形势下,餐饮百强企业和五百强门店充分发挥行业典范和标杆作用,呈现总体发展速度稳步回升、扩张加快业态品牌多元化、互联网创新成最亮增长点等特点。从发展趋势看,新兴中坚力量更加牢固、增长动力逐渐恢复稳定,但企业微利状态将长期维持。  在7月初的内部讲话中,王兴表示中国互联网进入“下半场”。其实这既是美团点评的下半场,最新餐饮加盟亦是O2O行业的下半场。当移动互联的人口红利不再,以及资本寒冬的降临,O2O行业开始认真考虑盈利问题。除了Uber中国和滴滴出行的历史性合并外,近日也屡次传出百度糯米与美团点评即将合并的消息,虽然双方多次否认,但是这种潜在的可能性让O2O行业进入新阶段:不烧钱,谋盈利。  作为一项可以实现快速盈利的业务,以流量变现为最终目的的竞价排名也得到了美团等外卖平台的青睐。事实上,除了美团和百度之外,以广告为盈利点的互联网公司均有开设竞价排名业务,例如在线旅游巨头携程以及电商巨头淘宝等。  竞价排名并没有原罪,然而困扰着美团、饿了么的不仅是激烈的价格战,还有上游供应链的监管问题,食品安全事件早已让这些O2O外卖平台疲于应对。为了解决食品安全问题,美团和饿了么都希望从规范商家入手,包括自建物流运输体系确保食品送达效率,以及通过食材为切入口对餐饮行业进行标准化等,这意味着轻资产、小步快跑的模式已一去不返,O2O的战斗从线上走向线下。  重资产模式的京东和神州专车都得到了资本市场的认可,这一次,O2O外卖平台能否复制上述的成功?  “竞价排名”非百度美团独有  据多家媒体披露,近日美团外卖通过竞价排名方式,出售首页附近推荐商家名次,区域不同,价格也不等。商家购买后便可排名靠前,但在用户看到的外卖页面,却并无推广、广告等提示。  竞价排名最为人熟知的莫过于百度的“魏则西事件”,由于在百度推荐的武警二院接受了无效治疗,青年魏则西因此间接死于百度的竞价排名之手。  事实上,竞价排名一直是互联网平台型公司的盈利利器,尤其是O2O公司最为常见。除了为人熟知的百度和美团等外,携程和淘宝也有竞价排名业务。根据进驻百度的国家相关部门联合调查组公布调查结果,调查组认为百度竞价排名机制影响了搜索结果的公正性和客观性,并提出3条整改要求,其中一条是“改变竞价排名机制,不能仅以给多少钱作为排位标准”。  目前美团等外卖O2O平台并没有给出具体排位标准,但作为一种能够直接从商家身上收割利润的盈利利器,竞价排名一直以来隐藏于互联网公司的内部体系中。除了上述的美团、百度之外,携程和淘宝也同样有竞价排名业务,而且收取的费用不低。  近年随着完成去哪儿和艺龙的收购后,携程以一家独大之势垄断在线旅游行业,同时推出竞价排名以谋取额外利润。据了解,携程的排名位置高低取决于酒店的佣金,不少无牌的酒店商家通过这种渠道浑水摸鱼进入携程平台,加大了对线下资源的监管难度。而淘宝早年则成为假冒伪劣的线上分销渠道,淘宝直通车等产品与百度的模式相仿,同样是通过关键词竞价的模式向淘宝卖家收取费用。9月1日即将实施的互联网广告新政,将会对这些依靠竞价排名盈利的互联网公司带来不小的影响。根据此前国家工商总局出台的《互联网广告管理暂行办法,“推销商品或服务付费搜索广告”列入五项互联网商业广告之一,这意味着上述竞价排名将被纳入到互联网广告管理。首先新规出台后,搜索将从原来的咨询服务行业变更为广告业务,税率将从1%同比增加至3%;其次是互联网公司不得再用“推广”来取代“广告”,这将会影响互联网平台的广告效果。  早前阿里巴巴方面表示,公司正在研究增加“广告”标识后对公司广告服务的转化率的影响,而且由于收入来源比较多元化,新的税收政策对阿里整体税率的影响大概是1%。而对于网络营销营收超过九成的百度来说,互联网广告新政的影响更大,百度已经下调今年二季度营收预期10%。可以预期的是,新政实施后将重击这些平台型公司。  完善线下供应链大势所趋  从本质上来说,竞价排名并非带有原罪,而是一种有效的工具,对于O2O平台而言,通过流量变现的广告模式稳定而有效。不过近年流量广告的价格不断上涨,向线下资源靠拢越来越成为O2O平台的潮流。一方面是出于加强管理线下资源,另一方面是向上游产业链延伸,在B2B方面实现盈利。  7月18日,美团点评方面宣布,获得华润旗下华润创业联和基金战略投资, 双方将建立全面战略合作。据了解,双方将首先在外卖平台探索互联网+零售的新业态,除资金支持外,华润旗下的华润万家、苏果超市、Tesco、OLE、Vango便利店以及 太平洋 咖啡、华润堂等上万家线下零售门店都将集体“搬入”美团外卖。  美团相关负责人告诉时代周报记者,中国的餐饮行业仍然是一个低标准化的行业,美团计划投入更多的精力优化餐饮产业链条。为了把餐饮业务做深做透,从营销、配送、IT系统、供应链、金融等多角度全方位服务餐饮行业。早前美团决定在原到店餐饮事业群、外卖配送事业群和餐饮生态平台的基础上设立“餐饮平台”,并任命王慧文为餐饮平台总裁,全面负责餐饮平台工作。同时,原到店餐饮事业群、外卖配送事业群和餐饮生态平台的组织层级取消,各所属相关事业部和部门汇入餐饮平台。  此外,美团还将发起成立餐饮生态基金和“美团大学”,用多样化的资本和能力输出支持餐饮生态链上的合作伙伴加速成长,用更加开放的心态孵化和分享餐饮行业的创新机会。  而另一外卖O2O平台饿了么则推出了“有菜”业务,打造出基于外卖市场的垂直模式。相对于其他供应链平台,“有菜”的主要优势在供应端和需求端,坐拥大量商家资源的“有菜”平台能成为供应商巨大的分销和宣传渠道,实现集销售宣传于一体,降低营销成本;其次是随着饿了么商户质量的提高以及品类的扩张,有菜的需求端将进一步突破现有的规模和结构。目前,饿了么上下午茶、夜宵、鲜花蛋糕等品类成为新的增长点,这让作为上游供应链的有菜想象空间极大。  饿了么的相关负责人告诉时代周报记者,对食品安全进行把关,最新餐饮加盟关键在于供应端和配送两个环节。目前有菜对接饿了么70万外卖商户,与超过5000个优质供应商建立深度合作,其中有可口可乐、百事、中粮、益海嘉里等知名品牌,同时亦有在山东等地的绿色 农产品 产地。“今年有菜大力发展自营配送体系,在多个主要城市建立起联营仓储,目前有菜上超过50%交易额由自营队伍配送,配送时效和质量显着提升,最大限度减少了食材在配送环节的损耗,也确保了食材来源可追溯。”上述负责人表示。  不过这种重资产的“京东模式”并非易事。近期饿了么决定将有菜从单独运营模式转变与饿了么外卖平台打通后共同运营,并将组织架构进行调整。据了解,饿了么希望借助外卖C端的用户流量来倒逼餐饮商户对食材进行升级,但有菜是否能真正将上游产业链优化还需要时间验证。

不得不承认,今年“外卖”的结果真的很光明。伴随着层出不穷的食品安全问题,依然无法阻挡外卖收入的暴涨。可以想象餐饮市场的差距有多大,对最新餐饮加盟的需求有多旺盛!

在2016年第十届中国餐饮业发展大会上,中国烹饪协会发布了最新的《2015年中国餐饮企业百强和餐饮百强分析报告》,报告显示,在餐饮业整体持续回升的情况下,百强餐饮企业和百强餐饮百强充分发挥了行业典范和标杆的作用,呈现出整体发展速度稳步回升、业态和品牌加速扩张和多元化的特点,互联网创新成为最亮点的增长点。从发展趋势来看,新兴骨干更强,增长势头逐渐回归稳定,但企业微利状态将长期保持。

王兴在7月初的内部讲话中表示,中国互联网进入“下半年”。其实这不仅是美团点评的后半段,也是O2O行业的后半段。当移动互联网的人口红利没有了,资本寒冬来临,O2O行业开始认真考虑盈利问题。除了优步中国和滴滴出行历史性的合并之外,百度糯米和美团点评即将合并的消息最近也屡有报道。虽然双方多次否认,但这种潜在的可能性让O2O行业进入了一个新的阶段:不是烧钱,而是盈利。

以实现流量为最终目标的竞价排名作为一项可以实现快速盈利的业务,也受到了美团等外卖平台的青睐。事实上,除了美团和百度之外,以广告为盈利点的互联网公司也设立了竞价排名业务,如在线旅游巨头携程、电商巨头淘宝等。

竞价排名没有原罪。但是困扰美团的不仅仅是激烈的价格战,还有上游供应链的监管,饿。食品安全事件已经让这些O2O外卖平台疲惫不堪。为了解决食品安全问题,美团和饿了么都希望从规范业务入手,包括自建物流运输系统保证食品配送效率,以食品原料为切入点实现餐饮行业标准化,这意味着轻资产、小步骤快速运行的模式不复存在,O2O之战由线上走向线下。

JD。重资产模式的COM和神舟专车得到了资本市场的认可。这一次,O2O外卖平台能否复制上述成功?

“竞价排名”不是百度美团独有的

据多家媒体报道,近日美团集团外卖通过竞价排名的方式,将首页附近推荐的商家卖出,地域不同,价格不同。商家购买后可以排名靠前,但用户看到的外卖页面上没有促销、广告等提示。

最知名的竞价排名是百度的“魏则西事件”。因为在百度推荐的武警二院治疗无效,年轻的魏则西间接死于百度竞价排名。

其实竞价排名一直是互联网平台公司,尤其是O2O公司的盈利工具。除了知名的百度和美团,携程和淘宝也有竞价排名业务。根据国家相关部门驻百度联合调查组公布的调查结果,调查组认为百度的竞价排名机制影响了搜索结果的公正性和客观性,提出了三点整改要求,其中一点是“改变竞价排名机制,不能只以金额作为排名标准”。

目前美团等外卖O2O平台并没有给出具体的排名标准,但竞价排名作为一种可以直接从商家获取利润的盈利工具,一直隐藏在互联网公司的内部体系中。除了上面提到的美团和百度,携程和淘宝也有竞价排名服务,收取的费用也不低。

近年来,随着去哪儿和鳄龙收购案的完成,携程垄断了占据主导地位的在线旅游行业,同时推出竞价排名,谋求额外利润。据了解,携程的排名位置取决于酒店佣金,很多无证酒店商家通过这个渠道浑水摸鱼进入携程平台,使得线下资源监管难度加大。早年淘宝成为假冒伪劣的在线分销渠道,淘宝培训等产品类似百度的模式,也是通过关键词竞价向淘宝卖家收取费用。将于9月1日实施的新互联网广告政策,将对这些依靠竞价盈利的互联网公司产生巨大影响。根据国家工商行政管理局发布的《互联网广告管理暂行办法》,将“销售商品或服务的付费搜索广告”列为五大互联网商业广告之一,意味着上述竞价排名将纳入互联网广告管理。一是新规出台后,搜索由原来的咨询服务行业改为广告业务,税率由1%同比提高到3%;其次,互联网公司一定不能用“推广”代替“广告”,这会影响互联网平台的广告效果。

此前,阿里巴巴表示,公司正在研究添加“广告”标识对公司广告服务转化率的影响,由于收入来源多元化,新税收政策对阿里整体税率的影响在1%左右。对于在线营销收入超过90%的百度来说,新的互联网广告政策的影响更大。百度将今年第二季度的收入预期下调了10%。可以预计,新政实施后,这些平台公司将受到重创。

完善线下供应链大趋势

本质上,竞价排名不是原罪,而是一种有效的工具。对于O2O平台来说,流量实现的广告模式是稳定有效的。但近年来流量广告价格不断攀升,越来越成为O2O平台向线下资源靠拢的趋势。一方面是加强线下资源的管理,另一方面是延伸到上游产业链,在B2B中实现盈利。

7月18日,美国使团宣布获得华润创业联盟和华润旗下基金的战略投资,双方将建立全面战略合作。据了解,双方将首先在外卖平台上探索互联网零售的新形式。华润旗下华润万家、苏果超市、乐购、OLE和Vango、太平洋咖啡、华润堂等数万家线下零售店,除了资金支持外,还将集体“搬”进美团外卖。

美团相关负责人对《时代周刊》表示,中国餐饮业仍是低标准行业,美团计划投入更多精力优化餐饮产业链。为了深化餐饮业务,我们将从营销、分销、信息技术系统、供应链和金融等方面全面服务餐饮业。此前,美团决定在原有餐饮业务群、外卖配送业务群、餐饮生态平台的基础上,组建“餐饮平台”,并任命王会文为餐饮平台总裁,全面负责餐饮平台。同时取消了原有店内餐饮业务群、外卖配送业务群、餐饮生态平台的组织层级,将所有相关业务事业部和部门转移到餐饮平台。

此外,美团将发起成立餐饮生态基金和“美团大学”,支持餐饮生态链中的合作伙伴以多元化的资本和产能输出加速成长,以更加开放的心态孵化和分享餐饮行业的创新机遇。

当另一个外卖O2O平台饥不择食的时候,它推出了“有饭吃”的业务,创建了基于外卖市场的垂直模式。与其他供应链平台相比,“有菜”的主要优势在供给方和需求方。拥有大量商业资源的“有菜”平台可以成为供应商的一个巨大的分销和宣传渠道

饥饿的相关负责人告诉《时代周刊》记者,食品安全的关键是供应方和配送。目前有70万饥民的外卖商家,与可口可乐、百事可乐、中粮、怡海嘉里等知名品牌的5000多家优质供应商建立了深度合作,山东等地也有绿色农产品产地。“今年有蔬菜在很多大城市大力发展自营配送体系,建立联合仓储。目前,蔬菜交易量的50%以上由自营团队配送,配送及时性和质量显著提高,最大限度地减少了配送过程中的配料。损失也保证了食材的来源可以追溯。”上述负责人说。

但是,这个“JD。“资产重的COM模式不容易。最近饿了就决定改变食品的独立运营模式,开辟饿了一起运营的外卖平台,调整组织架构。据了解,如果你饿了,你希望借助外卖C端的用户流量,迫使餐饮商家升级食材。但是,验证任何一种食品是否真的能优化上游产业链,都需要时间。

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作者: 智鼎餐饮网

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