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2014中国大众餐饮发展论坛奖项宣传表格

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大众化餐饮十佳品牌企业  真功夫餐饮管理有限公司;味千(中国)控股有限公司;杭州外婆家餐饮管理有限公司;  上海一茶一座餐饮有限公司;马兰拉面快餐连锁有限责任公司;南京大牌档美食有限公司;  北京新辣道餐饮管理有限公司;宁波新四方餐饮管理有限公司;湖北维家乐餐饮管理发展有限公司;江西千百味餐饮管理有限公司  时尚餐饮十佳品牌企业  北京猫抓餐饮管理有限公司;红牛春天餐饮管理有限公司;南昌市蓝色冰点餐饮有限公司;安徽虾巢餐饮管理有限责任公司  浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司;北京新辣道餐饮管理有限公司;厦门市南普陀寺实业社;塞俩目国际饭店;建湖县摩登经典餐饮管理有限公司  大众化餐饮十佳服务商  江苏溧阳市江南畜禽养殖专业合作社;兰州立达星云餐饮有限公司;湖北维家乐餐饮管理发展有限公司;  北京辰森世纪科技股份有限公司;珠海宝盈自动化设备有限公司;江门市东方厨具制造有限公司;深圳锐度科技有限公司;  广州百汇龙酒店用品有限公司;广东美地瓷业有限公司;西安大业食品有限公司  团餐十大人物  张毅、荐世新、毕仕先、黄溪河、宋子刚、孔健、陈献锵、张北京  团餐十大知名企业  北京金丰餐饮有限公司;重庆雅福餐饮集团;北京健力源餐饮管理有限公司;  上海麦金地餐饮管理服务有限公司;东莞市鸿骏膳食管理有限公司;广州中味餐饮服务有限公司  安徽蜀王餐饮投资控股集团有限公司;深圳市金谷园实业发展有限公司  广州市新又好企业管理服务有限公司;南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司  团餐优秀示范企业  安徽蜀王餐饮投资控股集团有限公司;兰州立达星云餐饮有限公司;广州上善餐饮企业管理有限公司;昆山艾风团膳管理有限公司  安徽金色王朝餐饮管理有限公司;广州塞俩目食品实业发展有限公司;深圳天地和果菜有限公司  青岛弘康酒店管理有限公司;中山市好味鲜餐饮服务有限公司;珠海市宝贤企业优先公司  快餐优秀示范企业  真功夫餐饮管理有限公司;马兰拉面快餐连锁有限责任公司;上海杰弘餐饮管理有限公司;  湖北维家乐餐饮管理发展有限公司;重庆市口口乐餐饮有限公司龙湖人家中式快餐  重庆雅福餐饮集团;兰州立达星云餐饮有限公司;深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司  江西新通城餐饮管理有限责任公司;宁波新四方餐饮管理有限公司  早餐优秀示范企业  真功夫餐饮管理有限公司;福州尚干餐饮管理有限公司;武汉鑫汪农家大院酒店管理有限公司;  武汉面妈妈餐饮管理有限公司;重庆阿兴家快餐有限公司;武汉名宴小家庭酒店管理有限公司  2014年3月5日,国务院总理李克强首次在全国人大会议上作政府工作报告,其中在谈到节能减排时指出,推动能源生产和消费方式变革。加大节能减排力度,控制能源消费总量,今年能源消耗强度要降低3.9%以上,二氧化硫、化学需氧量排放量都要减少2%。要提高非化石能源发电比重,发展智能电网和分布式能源,鼓励发展风能、太阳能,开工一批水电、核电项目。加强天然气、煤层气、页岩气勘探开采与应用。推进资源性产品价格改革,建立健全居民用水、用气阶梯价格制度。实施建筑能效提升、节能产品惠民工程,发展清洁生产、绿色低碳技术和循环经济,提高应对气候变化能力。强化节水、节材和资源综合利用。加快开发应用节能环保技术和产品,把节能环保产业打造成生机勃勃的朝阳产业。  当前,节能减排作为国家意志,越来越受到各级政府和企业的高度重视。为加大节能减排工作力度,许多地方都把着力点首先放在工业、化工排放上,疏不知饭店业在运营中消耗和排放大量的能源和二氧化碳等气体。一直以来,饭店业的管理者注重经济效益,也重视旅客的舒适和环境,但对能源消耗大、利用率低,物资消耗中浪费,室内环境质量等问题关注较少,有的酒店甚至直接排污,对环境造成一定的影响。我国的酒店要寻求新的发展契机,与世界水平同步,参与国际竞争,就要重视环境保护,积极创建绿色饭店。  创建绿色饭店将有效节约能源,降低饭店的经营成本,增强竞争能力,据全国饭店工作委员会和中国饭店协会在检测调查中发现,绿色饭店在运营中平均节水10%,节电15%,这不但可以节省资源利用,提高社会效益,而且可以为饭店节省一笔可观的开支。  创建绿色饭店可使顾客们感受到饭店在给他们提供优质服务的同时也同样致力于保护环境和可持续发展,这将赢得顾客的尊敬与信赖,符合消费新趋势。  创建绿色饭店有利于饭店树立企业形象,改善公共关系,创造良好的企业声誉,绿色饭店的建设是一种新的经营理念,它反映着企业管理者的环境保护意识和节约资源的意识,体现企业管理者具有较高的环境法制观念和环境道德观念以及强烈的社会责任感。  21世纪是一个环保时代,绿色饭店是一种时尚的选择,是推动饭店业快速发展的选择,是顺应国际饭店业发展趋势的选择,是满足绿色消费者需要的选择。全国绿色饭店工作委员会号召饭店餐饮企业共同创建绿色饭店,加大节能减排力度,走绿色生态可持续发展之路,使饭店业在“十二五”节能减排工作中贡献行业力量。  金泉大酒店是云南有色地质局按四星级标准投资兴建的商务酒店,酒店位于昆明市中心,地处商业、金融、交通便利的黄金地段,拥有270间客房,1000个餐位,同时配备阳光温泉游泳池、中医推拿、桑拿等配套项目。是“国家五叶级绿色饭店”、“全国优秀绿色饭店”。酒店以外型设计新颖特有、内部装饰华丽典雅、设备设施配置现代和优质服务管理而成为云南省饭店业中的知名品牌。  自酒店获得全国五叶级绿色饭店以来,便围绕《绿色饭店国家标准》进行经营管理。在酒店内部,采取一系列行之有效的措施,提高绿色经营意识,树立员工的社会环境责任感,自觉运用环保技术手段,节能降耗,降低酒店的运营成本,生产出安全、健康、环保的酒店产品,减少对环境的负面影响,近5年能耗率都控制在5.5%。  1、绿色设计  (1)云南日照时间长、光线充足,酒店无论在大堂、客房、餐饮的设计上都尽可能使用自然光,达到节能目标。  (2)酒店每年都会多次分区域进行区域翻新、装修,在装修中酒店均采用环保装饰材料。  (2)污染物得到有效控制:酒店每年至少两次向环保局提交水样检测,酒店排水是达标的,并获得相关检测报告。  (3)雨水收集利用系统:酒店游泳池容量为400立方,酒店通过对每日排放的水以及雨水进行收集,通过专门过滤设备,用于客房卫生间和浇灌酒店植物、花木用水。全部水笼头都加装调节器,避免浪费。  (4)酒店创建绿色饭店伊始批量使用节能灯、LED灯、T5灯管,节电20%左右。  (5)抓好厨房节能。酒店共有4个厨房,从2010年至今,已经全部更换为电磁灶,在昆明的酒店行业中是较早采用电磁技术的酒店。电费耗用比使用柴油费用节约近50%。  (6)酒店制作《金泉节能手册》,规定各部门、每个岗位的节能措施,并细化到灯光、空调、水的开启、关闭时间。比如,餐饮部在包房、餐厅灯光控制板上粘贴不同颜色的标志,黄色为餐前灯,红色为餐中灯,蓝色为餐后灯,保证每一位员工都能正确、直观地开启灯光,避免错误开启造成不必要的浪费。  2、绿色客房  客房是酒店的主体,也是酒店向客人提供的 主要产品。绿色饭店要求客房湿度控制在40—65%之间。昆明四季如春,房间温度舒适,干燥时节,会为客人配置加湿器。  采用三合一大包装沐浴用品,创建绿色饭店以前,酒店在沐浴露、洗衣露、润肤露三种用品的年费用约7.5万元左右,改用三合一以后,以2013年为例,全年费用仅需3.7万元,节约50%。酒店主动为客人提供寄存洗浴用品服务,一定程度上吸引了回头客。  3、绿色餐饮  绿色食品是绿色酒店向客人提供的非常重要的有形产品。金泉注重打重绿色餐饮。所使用的原材料均有绿色资质。有固定的绿色食品原材料供应基地。制作时绝不非法添加有害物质,确保提供健康、绿色、有益身心健康的出品。云南得天独厚的气候生长了各类绿色食品,野生菌、鲜花类、山茅野菜等,仅春季的花就能办一桌鲜花宴。金泉的特色菜也多以绿色食品为主。酒店餐饮用电子点菜系统代替传统纸质菜单,节约餐饮各岗位流转成本,同时,酒店每月都会推出新菜,避免频繁更换菜单带来的浪费。厨房也使用电子秤菜系统,原材料一次入库,加强成本控制,减少损耗和浪费。  4、绿色服务  酒店的产品存在生产与消费的同步性,除了有形的物质产品,还有无形的服务产品。从某种意义上来说,服务带给顾客的心理感受往往具有更强的影响力。酒店制作了《金泉绿色手册》,摆放在大堂、客房、餐饮等区域,在楼层、餐饮区域都有绿色标识,大堂专门设置废旧电池回收箱,随处向宾客传递绿色信息,并根据不同客人的需求偏好进行绿色消费的引导。  创建绿色饭店不仅是社会环境发展的需要,也是酒店自身发展的需要,通过创绿活动,经营理念有了显著的转变,环保意识有了明显的提高,同时也充分认识到开展绿色服务有利提升整个酒店的服务质量,给社会给酒店都带来明显的节能效果。我们坚信,在二十一世纪,注重生态环境,建设美丽中国,着眼于追求经济效益和环境效益 优化的新型管理——绿色管理,不再仅仅是酒店的一种时尚选择,更是酒店为取得竞争优势、赢得顾客、占领市场所必须采取的一种管理战略。  餐饮o2o的迅速崛起出乎意料,但o2o带来的好处和影响让所有餐饮人都对此乐见其成。新兴的餐饮o2o到底对餐饮业来说有着怎样的意义,它给餐饮人带来一种怎样的思维方式?下面为各位餐饮人整合以下内容,让大家更深刻的了解餐饮o2o模式中传递的互联网思维。  什么叫o2o?  o2o通常的解释是OnlinetoOffline,即将线下商务的机会与互联网结合在了一起,让互联网成为线下交易的前台,线下服务可以用线上来揽客,消费者可以在线上挑选商品或服务,还可以线上结算,而在线下获取商品或服务。  o2o立足于实体店本身,实现线上揽客线下消费。对于实体商家而言,互联网是为其所用的工具,通过线上工具的应用,与线下实体实现对接,达到为实体服务的目的。o2o的本质其实是电商新渠道的一种营销方式,是在营销过程中客户通过网络与实体店建立的互动关系,可谓一种促销活动,o2o思维容易促使经营者思考线上和线下的相互融合。  去年以来,餐饮业遭遇“寒流”,这让很多餐饮企业开始思考借助互联网进行变革发展的可能。数据显示,仅去年上半年,北京市场餐饮企业关店数达到2168家,行业发展仍处于近年来的历史 低点,其中重点企业在二季度行业亏损面达到了20%。餐饮业由于市场环境的变化出现增速下滑、利润下降的严峻挑战。张洋认为,这正是促使餐饮企业从线下走到线上的更佳机遇。  易淘食创始人张洋表示,随着餐饮商户的互联网意识逐渐加强,对网络工具的熟悉程度加深,互联网对线下餐饮商户的门槛会越来越低;餐饮商户有望积极主动推进餐饮行业o2o的发展。张洋认为,对于线下商家来说,要如何利用各类线上营销工具带来更多客流,首先要从线下做起,充分利用自己线下的商铺,把客户引到自己线上的各类平台之上,并产生一定的黏性,通过一些日常的宣传维护,再经常把客户带到店里来,形成o2o模式。  无论餐饮业还是其它行业,从线下走到线上实际上是互联网化的过程。包括在传播层面的互联网化,即互联网营销;渠道层面的互联网化,即狭义的电子商务,通过互联网实现产品销售;供应链层面的互联网化,通过C2B模式,消费者参与到产品设计和研发环节;以及用互联网思维重新架构企业,打造企业的互联网基因。张洋认为,目前大多数传统企业目前仍在 和第二阶段徘徊,仍然在纠结于开通微信还是微博,入驻天猫还是京东,并没有形成一整套的互联网转型思路,也就导致绝大部分的传统企业互联网化浅尝辄止,而 高阶 彻底的互联网转型,是通过互联网思维去重塑企业的整个价值链。  o2o给餐饮业的影响和作用  从现状上来说,互联网的确颠覆了很多行业,包括媒体、影视、图书、音乐等,并且深刻地影响着并入侵着许多其他行业,如零售、手机、电视、穿戴设备、本地生活服务等。对宏观的餐饮业或者微观的餐厅而言,互联网、互联网思维、o2o这三个主体到底能起到什么样的影响和作用,尤其是o2o对于连接线上与线下来说是否真的名副其实?  1、重要的不是互联网而是互联网思维  只有深入线下,与餐厅老板促膝长谈,你才能真正明白餐饮的本质是什么。狭义的理解,餐饮也许就是吃饭喝茶,餐厅就是四处招徕顾客来创造盈利的。但实际上来说,真正的餐饮人做的餐厅是有文化与传承的,重视的是口碑与品牌,载体就是菜品和服务。  作为餐饮o2o行业线上的那一环,应该思考如何采用差异化的服务去满足不同餐厅老板的需求,而不仅仅是团购遍地飞,这不是用互联网思维或者想要用互联网思维去做餐饮的老板们的需求。同样地,外卖也不是,预订仅仅只能满足一部分。如果我们希望的是用互联网的思维去改造餐饮业,那么我们的对市场的分析框架也应该在这一基本前提之下。尤其,当互联网思维在餐饮业普及之后,我们的服务定位该如何摆正。这是一个动态的面向未来的思考。  2、互联网思维让餐饮业异彩纷呈  雕爷牛腩和黄太吉的成功固然都是互联网思维改造餐饮业的典型案例,也为传统餐饮行业的升级与转型提注入了新的理念,但回归到餐饮的本质上来说,依旧以线下餐厅为主要载体,以餐厅的口味、环境和服务为核心,然后去带动餐厅口碑的传播。以上这些,都是基于互联网思维的指导而实现。雕爷牛腩和黄太吉的口碑引爆,一方面是由于其产品和服务策略的成功,这是核心基础;另一方面才是得益于互联网这一强有力的工具,让各自的产品口碑以核聚变的方式快速传播,简直是免费的品牌效益,让其迅速得到收入。这是互联网对传统品牌传播方式的颠覆,所以才能以极低的成本让菜品和服务号的餐厅大放异彩,声名远播。  用互联网思维去做餐饮,餐厅应专注在菜谱口味和顾客服务上,甚至需要提供超出顾客预期的惊喜,不断地优化提升用户体验,这是互联网思维的价值所在。  3、餐饮o2o模式的演化值得期待  各行各业都有自己的产品经理,只是能力水平会参差不齐。在当前的餐饮市场来说,海底捞绝对是由 的产品经理打造,是完全具有并且深刻领悟互联网思维的一家餐厅,并且具有足够的市场影响力与知名度,是绝对的行业标杆,这也是前文所说的真正的餐饮人做的餐厅。  餐饮o2o的业务模式与服务方式将会向更加垂直、细分、专业、个性的方向进行演化。如果说团购是餐饮o2o的1.0版,那么外卖和预定就是2.0版,而对餐厅更有价值正等风来的餐饮o2o的3.0版将更具魅力,那便是顾客与餐厅之间自连接与自管理的形态,春节期间的打车软件之战已经初显这种模式的效率与自由。  o2o餐饮人的所思所想  o2o对线下店铺的流量有帮助。举例来说,传奇广场是一个C极商圈,但是没有八百万那种A级商圈含金量高。人流不高,就可以通过线上呈现来引流。并且一定选择采用电子化的解决方案。此外,o2o可以维护品牌的永续知名度。我们定位在冰激凌中的劳斯莱斯,所以就要通过互联网的无界介质进行品牌传播。——哈根达斯电商中国区的副总Jack高  o2o的核心依旧在线下—— 永远是到店消费的服务体验。我们在征集商家做培训,目的就是确保商家在客源充足时,还能够提供超乎预期的服务。比如,手机预定的客户是否有更多专享和惊喜。第二是消费者对菜品的评价。它可以要求商家提升菜品和服务,并完善商家的营销活动。这是线下对线上的补充。——淘点点事业部上海城市经理兰彦晖  o2o连接了人与服务,交易的过程必然需要即时物流的参与。点我吧就扮演了这个角色。说到盈利方式,点我吧网站点餐不限金额,其盈利主要是商家打折与客户的运送费。由于用户消费一般喜欢三四个人一起,配送平均到个人上微乎其微。同时,点我吧不断提高运营效率,降低后台调度计算成本。——点我吧上海总经理赵剑猛  以稀缺资源做增量。目前,淘点点上做的外卖以及点菜,很多都是以预定以及优惠的方式来撬动市场。但在未来,淘点点会开始在稀缺资源上做文章。什么是稀缺资源?就是更好的位置,更好的时段,比如上海外滩的一些咖啡厅。我们希望商家把自己 核心的稀缺资源拿出来做,而不再用打折来吸引消费者。——淘点点运营负责人谷鬼  淘点点以及微信,可以延伸餐饮业的经营时间,满足用户更多的需求。在用户离开餐厅以后仍然可以与餐厅取得连接,提高用户黏性。我们在这方面做了许多尝试:如提供半成品(除了提供咖啡外,将咖啡豆进行成品加工在门店以及网上进行销售)、从互联网调研开始设计整个店面等,这对我们未来发展十分重要。——两岸咖啡副总范志坚  在o2o产业联盟主办的“o2o沙龙”上,易淘食创始人张洋表示,中国的餐饮行业o2o市场依然处在很早期的阶段,市场的发展几乎完全是由线上互联网企业推动,线下餐饮商户大多是被动地接受,而从长远来看,餐饮o2o将由线上驱动向线下驱动转变,只有到线下餐饮商户能自主利用互联网时,中国餐饮业o2o才能真正爆发。  “两会”召开的10天时间里,全国人大代表、政协委员上传民意,建言献策,他们的一言一行或都将影响未来一段时间大到国计民生、小至某一行业的发展格局。民以食为天,不少代表委员都对餐饮业的现状提出了问题和建议,两会上也多次谈到餐饮相关话题,这都有可能引导餐饮业的转型和发展方向,下面就为大家整理两会的餐饮相关话题:  餐饮节约,在实事里体现  讲餐饮节约肯定要做好榜样。今年两会可谓做的很让人点赞。首先,今年全国两会上服务员们“沏茶倒水”的场景已成为过去式,取而代之的是为每名委员提供一瓶矿泉水,委员们只有喝光自己的矿泉水,饭店服务员才会为其提供第二瓶矿泉水。而且每瓶矿泉水上还贴有委员名字。即使上午会后矿泉水没有喝完,下午开会时这些实名的矿泉水仍能被主人成功认领。这是节约的 步,良好的信号。  与此同时,在用餐方面,3月2日,北京,政协经济界和农业界的驻地,记者探访委员驻地餐饮,政协委员们吃自助餐,用餐以简单为主,餐品比往年少了许多。凉菜三种,水果两样,肉菜有鸡腿,扣肉和小炒,没有酒。现场制作的有担担面、糊塌子、卷烤鸭。  北京国际饭店也严格落实国家有关的会议费标准,高档菜难觅踪影,大众菜成为绝对主角。另外西式餐点基本退出舞台,代之为更具有地方特色的菜式,例如西安羊肉泡馍等地方特色小吃。从饮食方面,切实传递了节约、节俭、家常的意蕴,表明了中央将会继续加大惩治“舌尖上的腐败”的信心不会动摇。  相比于从前才知道今天的节约。香港立法会议员林健锋至今仍记得他以前于两会期间在北京安华城大酒楼参加晚餐的情景。5个人6道菜,做东的花费4.5万元,相当于北京一个普通工人的年收入,“我们当时都很震惊,没想到这么贵。”  因此,从“两会”代表委员的饮食,我们可以断定的是,未来餐饮业的关键词必将是“节约”和“家常”,围绕这两个关键词转型,餐饮业的发展也将是大众的天下,而在现实中,事实也正在不断的证明着这一点。  代表们谈整治餐饮霸王条款  全国政协委员、重庆陶然居集团董事长严琦在接受记者采访时发表了意见,消费者在餐饮场所消费,商家应该尊重消费者的知情权和选择权。如果单方面规定一些条款,消费者并不知情, 后被收取了一定的费用,那么显然是侵犯了消费者的知情权和选择权。  全国政协委员、中国残联副主席王新宪在接受记者采访时说,他在消费的时候也遇到过类似”包厢 低消费**元”等格式条款,也看到了更近媒体对北京市工商局整治霸王条款方面的报道,他认为,餐饮行业按照市场规律发展的同时,要加强行业自律,执法部门也需要加强立法和加强监管。  针对餐饮霸王条款的问题,全国政协委员、环境保护部南京环境科学研究所所长高吉喜在接受记者采访时说,政府部门在立法和执法方面要保护消费者的合法权益,也要尊重企业合理、正常的盈利。”我对餐饮业自行规定的’包厢 低消费**元’、’禁止自带酒水’等规定非常反感,我支持对霸王条款的整治。”  全国人大代表卓长立曾经经营了10多年餐饮企业,所以切身的谈了对霸王条款的整治应注重三方面。“ ,我觉得应该建立更细致的标准。比如在餐饮行业设立更加规范的经营标准和星级标准,给予餐饮企业利润空间,同时又能规范餐饮企业的乱收费情况,维护消费者的基本权利。”卓长立说,这不是单方面地维护消费者的利益,从长远来看也是维护餐饮企业自身的利益,营造良好的经营氛围和环境。“第二,在执法上应该加大举报投诉以及处罚力度。只要消费者有投诉,有举报,核实后可以对这些企业予以重罚。重罚目的是为了根治这种现象,让社会和企业都明白,这种行为不符合法律规定,也不符合餐饮业的发展,长期下去,整个行业就毁了。”卓长立说。“第三,就是加强教育和思想引导。行业自律是一个方面,但有关部门更好有计划、有步骤地开展这方面的培训,比如法规培训,并根据行业特点修订行业自律的条款。”卓长立说,行业自律的思想意识教育有时候比标准制订还重要。标准和法律的实施的过程管理也要跟上,让行业养成习惯,形成根深蒂固的法律意识,用法律约束企业的行为,可以说是更好的办法。  探索突破高端餐饮转型困境  全国政协委员、重庆陶然居集团董事长严琦介绍,2013年重庆高端餐饮营业额下滑了40—50%,从业人员裁掉了15%,“中国餐饮业发展环境发生了深刻变化,从高速增长期转变为理性增长期,奢侈型消费得到有效遏制,大众消费成为主流。”  全国政协委员、狗不理集团股份有限公司董事长张彦森说,对去年高端餐饮业的表现还是要区别看待。狗不理不是完全都是公务接待,还是老百姓的消费面占了百分之七十五以上,所以这块影响不是很大。像今年春节比去年春节,旅游型的酒店像我们山东路还有北京前门等等旅游景点,反而还增长了百分之三十多。 段是正常阶段和不正常阶段都不消费了。现在我觉得形势还是一步步地好,过去觉得你这个门槛高我进不去,现在知道不是那么贵。现在真正的消费我觉得很正常,这叫理性化消费,面对大众,而不是像过去走那个极端或是极高端的消费。  全国人大代表、江西萍乡市金海岸实业有限公司鑫海岸商务酒店总经理侯玉雯说:“在八项规定出台前,整个餐饮行业在定位上呈现高端化趋势,有的酒店投入几千万元进行门面装修,但现在全懵了。”  同时,一些高端餐饮企业仍在观望等待。全国人大代表、六盘水市委书记李再勇认为,高端餐饮业应主动适应市场变化加快转型,徘徊观望以待“熬过风头”的心态不可取。他认为,餐饮业的发展应当与国情、民情相适应,盲目追求餐饮等消费高端化并不是方向。  但部分餐饮业人士也表示,转型并不容易,例如以前高端餐饮业注重的是环境,大众消费则注重味道和特色等,由于装修精致,老百姓对大餐饮店有距离感,还认为这是高档消费的地方,不愿意进去吃饭。  严琦表示,随着物价的上涨,场地租金、人工费用、能源价格、原材料等成本也在大幅上升,面对这“四座大山”,餐饮业利润空间已经十分逼仄,仅靠降价餐饮行业很难健康发展,必须形成自己的原材料基地、研发基地和核心竞争力才行。  一些代表委员建议,由于餐饮行业仍是劳动密集型,提供了大量的就业岗位政府层面应加强对餐饮业,特别是高端餐饮业的转型引导,比如适当减税、尤其是管好向餐饮店伸出的乱收费“黑手”。  一名餐饮协会的负责人告诉记者,工商、消防、卫生、环保部门的检查和罚款带来的负担一点不比“明白”税费负担更轻,尤其是现在强调食品安全,但是这在基层就走偏了,一些地方打着各种名号乱收费,“希望政府能提供一个标准,如果没有标准,每次来都是找一个问题罚一次款,真是吃不消。”  委员建言国家给予餐饮业政策支持  全国政协委员、重庆陶然居集团董事长严琦在其两会提案中建议,完善餐饮行业社会保险全覆盖缴纳政策和降低餐饮企业税费负担,鼓励餐饮企业抱团式发展,破解餐饮企业用地难等。  完善社保覆盖缴纳政策。严琦表示,当前,餐饮企业社保缴纳处于企业喊承受不了和参保者不愿意出钱的两难窘境,如果仅仅归咎于企业不愿意履行社会责任和劳动者缺乏自我保护意识是无法找到问题真正症结的,根本原因还是制度设计不够完善。  降低餐饮企业税费。将餐饮业营业税由现行的5%下调至3%。对餐饮业中微利、服务民生类的项目给予免税。取消企业所得税随营业税征收的规定,实行企业所得税查账征收。给予餐饮业社会保险补贴,减轻餐饮业的水电气负担等。  餐饮企业用地。各级政府应当将餐饮业用地纳入重点项目用地保障范围,其所需的农用地转用和占用耕地指标统一纳入年度土地利用计划统筹安排,每年单列用地指标,以解决餐饮企业用地问题。同时应盘活存量土地,通过健全土地市场,为企业之间土地交易搭建平台,鼓励用地单位通过增资、转让、收购、租赁等方式盘活低效利用的土地。  李克强:保障“舌尖上的安全”  人命关天,安全生产这根弦任何时候都要绷紧。要严格执行安全生产法律法规,全面落实安全生产责任制,坚决遏制重特大安全事故发生。大力整顿和规范市场秩序,继续开展专项整治,严厉打击制售假冒伪劣行为。建立从生产加工到流通消费的全过程监管机制、社会共治制度和可追溯体系,健全从中央到地方直至基层的食品药品安全监管体制。严守法规和标准,用 严格的监管、 严厉的处罚、 严肃的问责,坚决治理餐桌上的污染,切实保障“舌尖上的安全”。  据中国之声《全球华语广播网》报道,今天是三月八日,国际妇女节。这个日子被很多国家确定为法定假日,今天其他国家的女性是怎么过节的呢?  要说这个节日要上溯到1909年3月8日。起源于美国的这个节日到今天,很多美国女性早已没有过节的意识,这是为什么呢?来听《全球华语广播网》美国观察员庞哲怎么说。  庞哲:美国女性一般对国际三八美女节似乎都没有什么意识。大概没有很多人知道三八妇女节的发源地在美国。1908年二月份,女工为了抗议恶劣的工作环境和待遇举行了多天的罢工,1909年2月,美国的女工又组织了罢工一周年的纪念活动,而这个活动就开始席卷全球的女性运动。1917年,俄罗斯彼得堡女权运动在今年这个纪念日时举行了大规模的游行,还引发了一场的大革命, 后导致当时的沙皇倒台。直到1975年,联合国才正式将“三八”日定为国际妇女节。而这个节日还没有在美国形成风气的原因,根据美国斯坦福大学的历史分析报道说,因为这个节日似乎更标志着女权运动,也是因为共产主义和社会主义国家庆祝这个活动居多,再加上具有俄罗斯大革命的背景因素,所以在冷战初期时,美国社会就有意识地冷淡了这个节日。“三八”这个日子首先对美国女性似乎实际意义不大,但是对美国生活的其他族裔的女性多多少少还是有点小小的庆祝。特别是来自俄罗斯和中国的移民当中,这个意识相对还是比较强的。  在德国,三八妇女节这一天也没有什特别的庆祝,在大公司工作的女性在这一天会收到工会送的玫瑰。德国观察员薛成俊介绍。  薛成俊:“三八”妇女节在德国广为人知,尤其在东部地区,曾经是重要的节日之一,但是现在不属于德国的法定节假日。因此,如果不是逢周末,职业妇女都会正常的上班。通常情况下,供职单位不会有组织文艺活动或者发放电影较之类的小福利,倒是一些大单位的工会会给妇女一人发放一枝玫瑰花,慷慨一些的还会附带一小盒巧克力,这也符合了历史上妇女运动提出的要面包也要玫瑰的口号。3月8日这一天德国媒体也会给予一定的帮助,除此以外,很难体会到节日的气氛,而真正突出妇女作为主角的节日是母亲节,虽然也不是法定节假日,但是它在德国更流行也更为大众所接受。  法国女性给人的印象优雅而夺目,作为献给女性的节日,商场或者工作单位会为他们推出哪些特别的优待呢?在法国生活的魏伟琼介绍,在优待方面可能法国女人要失望了。  魏伟琼:“三八”妇女节这一天,法国的女性还真没有国内的女同胞这么受宠,首先,这一天没放半天假,得照常上班,当然今年例外。其次商家也没有大范围给女性消费者提供折扣或者进行促销活动。倒是在餐饮行业在这一天有点表示,全法国约450个酒吧、餐馆联合起来向女顾客每人送一枝玫瑰花。  而这一天官方机构组织的活动很多,有一系列以女性为主题的展览演出,比如浪漫主义生活博物馆通过一系列的展品歌颂19世纪的女性艺术家。而巴黎第十一届巴黎女性艺术文化节也会在三八节期间进行,有戏剧、影片、舞蹈等等一系列的活动。说到女性权利,在法国仍然存在着男女不平等的问题, 突出的是男女同工不同酬,这一点是法国职业女性意见更大的问题。

大众餐饮十大品牌企业

功夫餐饮管理有限公司;味千(中国)控股有限公司;杭州奶奶餐饮管理有限公司;

上海一茶一餐饮有限公司;马兰拉面快餐连锁有限公司;南京大品牌食品有限公司;

北京新乐道餐饮管理有限公司;宁波新四方餐饮管理有限公司;湖北维嘉乐餐饮管理发展有限公司;江西钱百威餐饮管理有限公司

时尚餐饮十大品牌企业

北京猫餐饮管理有限公司;红牛春天餐饮管理有限公司;南昌蓝冰点餐饮有限公司;安徽夏超餐饮管理有限公司

浙江凯旋门澳门斗劳控股集团有限公司;北京新乐道餐饮管理有限公司;厦门南普陀寺实业社;赛良木国际酒店;建湖县现代经典餐饮管理有限公司

十大大众餐饮服务商

江苏溧阳市江南畜禽养殖专业合作社;兰州利达星运餐饮有限公司;湖北维嘉乐餐饮管理发展有限公司;

北京陈森世纪科技有限公司;珠海宝应自动化设备有限公司;江门东方厨具制造有限公司;深圳锐度科技有限公司;

广州百会龙酒店用品有限公司;广东迪美陶瓷工业有限公司;Xi安大业食品有限公司

团体用餐前十名

张毅、简世新、毕世贤、黄希和、宋子刚、空见、陈贤强、张京

团体用餐十大知名企业

北京金丰餐饮有限公司;重庆雅富餐饮集团;北京健力源餐饮管理有限公司;

上海麦金地餐饮管理服务有限公司;东莞洪钧饮食管理有限公司;广州中威餐饮服务有限公司

安徽汪束餐饮投资控股集团有限公司;深圳金谷源实业发展有限公司

广州新优豪企业管理服务有限公司;南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司

团膳优秀示范企业

安徽汪束餐饮投资控股集团有限公司;兰州利达星运餐饮有限公司;广州尚山餐饮企业管理有限公司;昆山艾丰团结管理有限公司

安徽金朝餐饮管理有限公司;广州Seliamu食品工业发展有限公司;深圳天地和果蔬有限公司

青岛宏康酒店管理有限公司;中山昊伟贤餐饮服务有限公司;珠海宝贤公司

优秀快餐示范企业

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2014年3月5日,国务院总理李克强首次在全国人民代表大会上作政府工作报告。在谈到节能减排时,他指出,应该促进能源生产和消费模式的改革。加大节能减排力度,控制总能耗。今年能耗强度降低3.9%以上,二氧化硫排放量和化学需氧量减少2%。要提高非化石能源发电比例,发展智能电网和分布式能源,鼓励发展风能和太阳能,启动一批水电和核电项目。加强天然气、煤层气和页岩气的勘探、开发和应用。推进资源性产品价格改革,建立健全居民用水用气阶梯价格体系。实施建筑能效提升、节能产品惠民工程,发展清洁生产、绿色低碳技术和循环经济,提高应对气候变化的能力。加强节水节材和资源综合利用。加快节能环保技术和产品的开发应用,把节能环保产业打造成充满活力的朝阳产业。

目前,节能减排作为国家的意志,越来越受到各级政府和企业的重视。很多地方为了加大节能减排力度,先把重点放在工业和化工排放上,但酒店行业在运营中消耗和排放大量能源和二氧化碳等气体的情况并不为人所知。长期以来,酒店业的管理者注重经济效益,也注重乘客的舒适度和环境。但对能耗高、利用率低、物耗浪费、室内环境质量等问题关注较少,有的酒店甚至直接排放污染物,对环境有一定影响。为了寻求新的发展机遇,跟上世界水平,参与国际竞争,中国酒店应该重视环境保护,积极创造绿色酒店。

创建绿色酒店将有效节约能源,降低酒店运营成本,增强竞争力。根据全国酒店工作委员会和中国酒店协会的调查,绿色酒店的平均节水节电率分别为10%和15%,不仅可以节约资源利用,提高社会效益,还可以为酒店节省可观的费用。

打造绿色酒店,可以让客户感受到酒店在为客户提供优质服务的同时,致力于保护环境和可持续发展,这将赢得客户的尊重和信任,顺应新的消费趋势。

绿色酒店的建立有利于企业形象的树立、公共关系的改善和良好企业声誉的创造。绿色酒店的建设是一种新的经营理念,体现了企业管理者的环境保护和资源节约意识,体现了企业管理者具有较高的环境法律观念、环境伦理和较强的社会责任感。

21世纪是

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作者: 智鼎餐饮网

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