大理如何打败孔夫子统一 成就美食巨头？

这个低调的食品巨头，它的赚钱能力已经超过康师傅、统一之和，而他的创始人却极为低调，很少出现在媒体面前，但是他所打造的食品集团，已成为国内快消领域的巨头，而他本人更早已成为福建首富。　　而2016年上半年，它的赚钱能力再次超越了康师傅和统一之和!　　它，2015年赚钱能力超过康师傅和统一　　在中国食品、饮料市场，康师傅是绝对的大佬，在方便面、饮料两个领域，都占据着极高的份额，统一同样占据着一定的分量。　　但是，这家公司，却在赚钱、吸金能力上超越了康师傅和统一!　　2015年，它的净利润、远超康师傅、统一　　2015年，康师傅营收91.03亿美元(约合约591亿人民币)，同比下降11.09%;净利润2.81亿美元(约18.2亿人民币)，同比下降41.93%。　　统一则是2015年营收221亿，净利润8.35亿。　　而在去年整体行业低迷的情况下，达利集团发布了其2015年年报，2015年的营收增长13.2%至168.65亿元，净利更大幅增加42.5%至29.59亿元。　　它的净利润时康师傅的1,625倍，是统一的3.54倍，惊人的赚钱能力远远超越康师傅和统一，而它却是一个和他老板一样低调的巨头!　　2016年上半年　　它的净利润如再次大幅领先康师傅、统一　　在2016年上半年，达利食品集团收入增长6.1%达到人民币90.21亿元，净利润16.42亿元增长，增长8.21%。　　2016年上半年，康师傅营收279.90亿元，同比下降 13.9%;净利润6.14亿元，同比下降64.8%。统一企业中国公布上半财年营收预估，2016年上半年营收117亿元;净利润7.752亿元，同比增长12.9%。　　意味着，达利食品的2016年上半年净利润依旧超过康师傅、统一之和。这家低调的国内食品巨头赚钱力超越了两者之和。　　它，采用跟随战略，多品类都位居前列　　一个类似美的、步步高一样的黑马军团　　提起达利集团的名字，国内能说起来的人可能不多，但是说起它的产品，你肯定非常熟悉，好吃点饼干、可比克薯片、和其正凉茶、达利园蛋黄派、乐虎功能饮料、达利园花生牛奶……等系列知名产品都是他们家的，是不是顿时觉得鼎鼎大名了!　　它是一个采用跟随策略，在多个品类里，对标业内标杆跟随，却又很彪悍的巨头。　　这么多品类里，从饼干、到薯片、到凉茶、到蛋黄派、到花生牛奶、再到功能饮料等，每个品类里它都做得非常不错，都是业内前列。　　一般来说，能在一个品类里做的不错，做到业内领先就已经很厉害了，而能涉及多个品类，且都能在多个品类里都能取得领先的几乎是凤毛麟角的顶级企业了，业内能做到这点的大佬非常少!　　在国内，只有家电行业的美的集团(空调、冰箱、洗衣机、微波炉、豆浆机多个品类都位居前三)、电子类的步步高集团(无绳电话、VCD、学习机、手机等多个品类都是前列)等为数不多的顶级企业能做到，都被称为中国商界的黑马军团。　　而达利集团，无疑也是这种高水准的企业之一。　　这个低调大佬如何炼成?　　如何成就食品巨头　　达利集团最初成立于1989年，1992年开始使用达利品牌，用了26年时间，成为了中国食品行业不可忽视的大佬，这个食品大佬是如何炼成的呢?　　实际上，它和所有行业大佬一样，在产品、传播推广、渠道、团队上做到了业内领先。　　1、打造热销产品——对标行业大佬、紧跟市场热点　　达利集团在产品上采取的是对标行业标杆企业、跟随的策略。　　如达利园蛋黄派对好丽友蛋黄派的跟随、可比克薯片对乐事薯片的跟随、和其正对加多宝的跟随、达利园花生牛奶对银鹭花生牛奶的跟随。　　但是仅仅有跟随不够，把握了热点还不够，要知道这些领域它可都是前三，全部位列“第一集团”。　　例如：　　达利园糕点(小面包、蛋黄派、牛角包等)市场排名首位，　　可比克薯片市场排名第三，　　好吃点饼干市场排名第二，　　和其正凉茶市场排名第三，　　达利园花生牛奶市场排名第二，　　乐虎市场排名第三　　具体如下：　　要做到这些前三，仅仅只有产品不够，还要有足够的推广、渠道、团队作支撑，否则难以做到，下面讲讲它的传播推广、渠道和团队。　　2、犀利广告推广攻势　　产品要卖好，必须要有让消费者知道，而且知道的越多越好，因此传播推广攻势极为重要。(如果消费者不知道，产品再好也很难卖好)　　犀利的广告推广、精准的传播诉求、名人代言一直都是达利集团的利器。　　如：赵薇代言的好吃点饼干，和它广为熟知的广告语“好吃点、你就多吃点”再如陈道明代言的和其正凉茶，和它广为熟知的广告语“瓶装更尽兴”“大罐更尽兴”，以量大为卖点。……　　赵薇代言好吃点、陈道明代言和其正、周杰伦代言可比克、在功能饮料市场成为第三的乐虎　　这些犀利的广告传播推广都让达利集团产品都具有极高的知名度，广为人知。　　3、强势渠道　　渠道一直是运营中的重要一环，广告传播解决了让消费者买的兴趣问题，而渠道解决方便消费者购买的地点问题。特别对于快销产品而言，渠道有着至关重要的作用。　　达利集团在全国市场具有稳定的渠道经销商资源，且具备很强的掌控能力。　　目前，达利在全国拥有3951家经销商，覆盖全国所有省、市和大部分县。公司与经销商的合作关系十分稳定，大部分合作时间都在5年以上。且公司的管理能力优秀，总部可以做到直接与县级的一级代理商对接，具有强大的渠道掌控力。　　4、优势团队　　在市场操作，特别是渠道、终端的操作上，需要一支强大的执行团队，就像加多宝在凉茶市场连续成功操作，都与其优势的地推团队有很大关系，当年从餐馆的牙签盒、到便利店店招、海报等形成强大的地网。　　同样，和其正在地面渠道的巨大成绩，也与其强大优势团队有关，否则它很难实现对渠道的掌控。　　只要解决好产品力 策划推广和渠道　　很容易成为王者　　从产品，到推广、渠道、团队，四个关键环节，构成强大的体系，四轮驱动，四个要素都做好，就很容易成为市场的王者。　　达利集团的营销体系，从达利园蛋黄派、可比克薯片开始逐渐成熟，从以前的传统饼干生产转型与国际巨头PK博弈，形成自己的策略模式，然后持续在多个领域破局。　　例如：在凉茶领域，在加多宝、王老吉的PK中，它们几乎成为凉茶的代名词，众多想在凉茶领域分一杯羹的对手均铩羽而归，而达利园集团的和其正成功位列第三，并在这市场获得了10亿级的销量，在2015年实现25.51亿业绩，并且实现了7.5%的增长(顺便说一句，那个“老大、老二打架，把老三打没了”纯属扯淡的谣传，很多人说加多宝与王老吉的打架、把和其正打没了更是瞎话，和其正依然在连续增长、甚至达到25.5亿规模、2016年依然在增长，上半年，和其正销售收入达到人民币15.11亿元，全年有望达到30亿)，目前，和其正在”瓶装凉茶市场领域”牢牢占据第一名，超过加多宝和王老吉在瓶装之和。　　再如，在功能饮料领域，同样在红牛几乎成为代名词的情况下，达利集团的乐虎饮料同样切下了一块市场，2015年爆增78.7%，达到14.19亿元。　　商业竞争本质是综合实力的PK，只有在各个运营要素构建起优势，才能在PK中成为赢家，否则自然难以突围。　　达利集团掌门人 一个低调的商业大佬　　从不接受采访，身家近5百亿的福建首富　　2015年11月，达利集团在香港上市，它也是是近八年以来福建最大的上市IPO企业。按上市当日收盘价5港元计算，公司创始人、董事长、总裁许世辉的许氏家族所持股票市值高达582亿港元(约合489.23亿元人民币)　　在此前公布的2015胡润中国百富榜中，许荣茂家族以350亿元财富居福建首位;另此前发布的2015福布斯中国富豪榜中，陈发树以185.4亿元的财富位居福建首富的地位。不论是按哪个统计口径，许世辉家族均超越他们晋身福建首富。　　随着达利集团它的上市，这艘过去无比低调，几乎不从银行贷款，老板从不接受采访的中国休闲食品饮料行业的“隐形航空母舰”终于开始浮出水面。　　而这艘“隐形航空母舰”的创始人——许世辉家族财富值比去年大增261%，全球排名第202位，比去年上升802位。　　任何时候，商业都是实力的PK，有优势才能胜出，综合优势越强，胜出概率自然更大!　　达利集团，这个低调食品巨头的实战真经，值得每位营销人思索和重视!　　昨天凌晨，苹果新品发布会如期举行，虽然许多内容都在预料之中，但CEO库克开场的金嗓一亮，大家还是被“震撼”了一把。　　创始人、高管为新品搭台搞发布会、搞演讲，影响力特别深远的人物，可以追溯到乔布斯乔帮主。　　在2007年第一代iPhone发布之后，演讲成为一个风潮，并从硅谷吹到了已经步入创业洪流时代的中国：教育界有新东方的俞敏洪和徐小平，互联网界有阿里巴巴的马云，科技界有小米的雷军……　　在这些先驱的带动下，“口才”逐渐变成创业者的必备技能，情怀则成为新品发布时的必备元素。　　而我们筷玩思维《五问黄太吉的最后一问，也终于把目光聚焦到餐饮界的“段子手”，黄太吉的创始人赫畅。　　在赫畅最初的演讲中，就抛出“不会讲单口相声的老板不是好老板”，并提到黄太吉和苹果之间的相似之处之一：老板都很能演讲。　　在某种程度上，赫畅不仅成就了曾经的黄太吉，也一直是这个招牌的核心竞争力。　　作为互联网餐饮时代一个“神话”人物，赫畅从北京国贸建外SOHO一个小煎饼店小老板，到手握亿级融资、频频站上讲台，向众多渴望步入餐饮业的年轻人布道的“创业导师”，整个过程的变化，让人讶异，而唯独不变的，就是他的头脑风暴和口才。　　但这个独特的力量，可能既是杀出重围的利剑，也是刺中软肋的匕首。　　回顾：天生好口才，一人撑招牌　　一开始，天时地利人和，黄太吉一样不缺。　　天时，在于其诞生在2012年微博红利时期，个性营销的二次传播不仅免费，并且容易大规模扩散。　　同时，互联网餐饮刚刚兴起，信息不对等，大多数餐饮人不知道如何利用互联网，而资本刚刚开始介入传统餐饮，一个小店获得知名VC投资的案例还并不多。　　在这三个时期交叉之时，黄太吉的互联网网红气质、风向标身份和资本宠儿的光环，让它在北京这个中青年白领聚集、对新事物最有包容的城市崛起。　　然而最核心的并非天时、地利，而是人。创始人赫畅舌绽莲花的口才，“煎饼相对论”、“小煎饼大梦想”、“世界的背面”等个人超级演讲，连同口碑不佳的煎饼果子本身，塑造出黄太吉巨大的知名度，和正反对立的品牌形象。　　听众席上，渴望得到速成方法论的创业者们嗷嗷待哺，供求对应，赫畅演讲已经成为一个极有市场的活动。强烈的个人风格显露出火热的魅力，不仅有很多粉丝愿意买单，更有跨界人士认为这一套没什么高深，自己也能搞出来，于是也风风火火加入互联网餐饮的创业中。　　而终究无法避免的煎饼果子品类困境，让黄太吉开始做多品牌。多品牌、多门店战略需要巨额资金，创始人行动了起来。　　其中双方的沟通我们不得而知，但可以感受到，他们狂热了，他们坚信赫畅之前创造的“奇迹”还会再次发生。　　最终，一些投资人按照一般天使轮投资比较常见的“投的是这个人”的思路，给出了B轮本应针对商业模式是否成熟才会给出的1.8亿元人民币投资。　　然而美梦并没有成真，品牌矩阵模式落空之后，黄太吉迅速调频到B2B，开始做多品牌外卖平台。　　当赫畅把工厂店、反向改造供应链这一波新概念抛出之后，期待第三方品牌能和自己产生共鸣，加入到黄太吉的战线中。　　为了让声音更大更集中，赫畅不再零星的在某地开“个唱”，而是开始有组织、有目标的在九个城市“巡回演唱”，巡演的名字就是“九州闭门会”。　　6月21日，“黄太吉九州闭门会”在杭州开启第一站。在这场精心筹备的闭门会上，赫畅的身份不仅仅是“主唱”这么简单。赫畅开始宣讲新模式，有些类似融资路演，但对象不再是机构和专业投资人，而是全国各地的餐饮业内玩家。　　仍有许多听众，为获得一张入场券、得到赫老板的面受心法而雀跃，现场气氛也十分热烈，和四年前并没有两样。　　窥探：激情演讲与分享之中的暗流　　在互联网界、创投界，通过极具思维和口才的演讲来发布新品、阐释理念的创始人，除了马云、雷军、贾跃亭、罗振宇外，还有很多，而在餐饮界，除了赫畅，似乎还没有找到第二个。　　而以餐饮为起点的创业者每年都会大量涌现，竞争激烈，生存压力巨大，他们太想获得能让生意快速好起来的理论了，一旦有一个获得巨额融资、声名在外，讲话又很有趣的人能站出来分享心得高论，受欢迎是意料之中的事。　　但从赫畅的公开论述中，可以窥视到几个鲜明的特点，深究起来会让人不踏实。　　第一、高举高打，站在最高点上接受世人仰视。　　让煎饼上市、做中国快餐连锁品牌的领军者，未来或可变成整个中国餐饮行业在互联网时代变革的发动机，成为上游产业链和终端用户的深度整合者，要做整个中国外卖行业的基础设施……　　这些都是赫畅为黄太吉提出的目标，定位极高，对一些并不十分了解餐饮行业的投资人和刚刚投身餐饮的创业者们，可能会是有效的强心针或者是用来仰望的价值观灯塔，而对真正扎根餐饮行业的人士来说，可能意味着缺乏对一个行业的敬畏。　　第二、类比商界大家，为自己的模式镀金。　　同时，黄太吉要做中国的麦当劳、餐饮界的百丽、餐饮界的京东、餐饮界的宜家、餐饮界的万达影业……傍上一个行业大佬为自己的模式做注解，是赫畅的表达特色。　　以强势品牌做对标并无不妥，但要看对标的几个基本层面是否接近，并且不能简单模仿。赫畅给出的语句并不能准确地算找“对标”，而是“某领域的某某”这样简单粗暴的类比，更容易沦为邯郸学步，甚至有噱头之嫌。　　除了第一个对标品牌麦当劳是真正与黄太吉相关的快餐餐饮，剩下几个都和餐饮关系不大。　　餐饮行业在供应链、产品和服务方面都十分特殊，轻易往鞋类、家居、电商、影视甚至制造业经营模式上靠，合理性是一个问题。　　一个初生品牌能否玩转模式极重、极为烧钱的平台游戏，可行性是另一个问题。　　第三、营销概念层出不穷。　　赫畅曾经自己总结了关于黄太吉的十个关键词：第三人格、个人崛起、体验立场、信息倒灌、组织降维、传媒消融、破立颠覆、社群经济、价值观通货、中国势力。　　很多人可能听得一知半解，但这种“思维之美”往往让人陶醉其中，一部分许久没有读好书的人听了，可能会产生对“知识”的敬畏感和对自己“无知”的羞耻感，最终统统转化为对赫畅的崇拜感。　　对此，有业内人士指出：真理最浅显。看不懂的商业语言，就是在故弄玄虚。　　而之后的多元化品牌矩阵、外卖航母、外卖的共享经济，更多新概念、大势头，语不惊人死不休。　　事实上，有些模式早已存在，只是没有以这种醒目的方式呈现给外界。比如多品牌矩阵，国际餐饮巨头百胜、国内优秀代表外婆家，都已经打造了多个成功的餐饮品牌，真正形成自己独特的品牌矩阵。　　运营的内功这种背后的事，或许确实也下了很多功夫，但外人较难窥探，不过耳目一新的概念却可以让知名度迅速提升。　　从整个商业环境来看，创始人打造营销概念已经屡见不鲜，且往往伴随泡沫和危机。乐视就是一个典型例子。　　被乐视内部奉为圭臬的生态化反、开放闭环等词汇，大都是创始人贾跃亭精心炮制并抛出的。　　短短几年时间从一个第二梯队的视频网站跻身互联网大公司行列，乐视对外部需要以颠覆者、创新者的形象赢得资本市场青睐，对内部需要调动高管与员工的战斗力，塑造的这些术语和理论，是维持商业机器运转的重要一环。　　这与黄太吉和赫畅的路线如出一辙。　　而资本的投资热度，对乐视的市值影响极大。为了获取发展资金，贾跃亭持有的乐视网股权一直大量质押在外，一旦股价下跌引发连锁反应，资本链条无法维系，可能导致整个帝国的崩塌，这种危机也和黄太吉的命运不谋而合。　　多久?赫畅创业之心不死，就会一直唱下去　　赫畅不服输、不轻易被他人观点左右的性格特点，成就了黄太吉，同时也把这个年轻的品牌，带入种种餐饮创业者其实都会遇到的雷区，而资本的加持，让其在雷区里趟得更加大无畏。　　当初愿意资助短时间迅速成名的方仲永，肯为仲永的诗来买单的“财主”，最终还是要看到他成为真正的诗人，手上的这些“诗作”才真的值钱。　　如果说黄太吉这个品牌是赫畅的孩子，从最初受到质疑开始就修炼内功，而不是常常带着它贩卖理念，或许就能避免重复“小时了了，大未必佳”的老路。　　目前看来，赫畅一直没有停止努力，只要他不放弃，这首创业之歌就不会停止唱，听众也永远不缺。黄太吉也可能会因九州闭门会的余力再在全国一露尊容，但有关生意的一切，还是要交给时间和市场来给定论，我们也希望，这不是又一个“伤仲永”的忧伤故事。