大数据解读福州餐饮业 江湖海鲜最“吸金”

昨日，美团点评召开《中国餐饮报告2019》福州解读会，数据显示，福州人 爱与“水”相关的美食。　　美团点评餐饮学院院长白秀峰表示，连锁经营已成为福建餐饮品牌发展的一大特色。　　总部在福州的华莱士成为门店数排名 的福州餐饮品牌，它还是订单量排名和品牌热搜榜的 。门店数排行榜前十的淳百味、玛格丽塔等本土品牌也在福州集中开店，站稳脚跟。　　美团大数据显示，2018年全国重点餐饮品类门店数量占比排名中，小吃快餐品类占比虽较2017年有所下降，但仍以44.3%的占比遥遥 。从区域数据看，小吃快餐、饮品店、水果生鲜、面包甜点和川菜成为福州门店数排名前五的餐饮品类，其中水果生鲜、川菜的门店数量增速较快。　　《报告》显示，2018年福州重点餐饮品类人均消费价格前三名的分别是自助餐、日本菜、江河湖海鲜，其中日本菜涨幅更大，同比上涨11元。　　作为福州本土餐饮品牌，雍和会斩获交易额榜单 ，成为“吸金力” 强的餐饮企业。本土品牌1718海鲜火锅紧随其后，交易额排名第二。交易额榜单第三名的海天盛宴，与前两名同属江河湖海鲜相关品类，反映了福州作为一个沿海城市的饮食特点。　　在福州人必吃榜上，老福洲徐记（斗东店）、没牙伯花生汤店等本土品牌纷纷上榜。　　《报告》显示，“90后”正成为主力消费人群，占比高达58.6%，其中“00后”用户占比达12.5%。　　从性别角度看，女性消费者占比为57.4%，是福州餐饮消费的主力军。　　在品牌热搜榜前十的队伍里，网红饮品贡茶击败肯德基、德克士、汉堡王等大牌连锁企业，位居第四。而在福州 热门的三大商圈中，两个商圈的饮品类门店占比达到或超过15%。