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大数据解读福州餐饮业 江湖海鲜最“吸金”

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昨日,美团点评召开《中国餐饮报告2019》福州解读会,数据显示,福州人 爱与“水”相关的美食。  美团点评餐饮学院院长白秀峰表示,连锁经营已成为福建餐饮品牌发展的一大特色。  总部在福州的华莱士成为门店数排名 的福州餐饮品牌,它还是订单量排名和品牌热搜榜的 。门店数排行榜前十的淳百味、玛格丽塔等本土品牌也在福州集中开店,站稳脚跟。  美团大数据显示,2018年全国重点餐饮品类门店数量占比排名中,小吃快餐品类占比虽较2017年有所下降,但仍以44.3%的占比遥遥 。从区域数据看,小吃快餐、饮品店、水果生鲜、面包甜点和川菜成为福州门店数排名前五的餐饮品类,其中水果生鲜、川菜的门店数量增速较快。  《报告》显示,2018年福州重点餐饮品类人均消费价格前三名的分别是自助餐、日本菜、江河湖海鲜,其中日本菜涨幅更大,同比上涨11元。  作为福州本土餐饮品牌,雍和会斩获交易额榜单 ,成为“吸金力” 强的餐饮企业。本土品牌1718海鲜火锅紧随其后,交易额排名第二。交易额榜单第三名的海天盛宴,与前两名同属江河湖海鲜相关品类,反映了福州作为一个沿海城市的饮食特点。  在福州人必吃榜上,老福洲徐记(斗东店)、没牙伯花生汤店等本土品牌纷纷上榜。  《报告》显示,“90后”正成为主力消费人群,占比高达58.6%,其中“00后”用户占比达12.5%。  从性别角度看,女性消费者占比为57.4%,是福州餐饮消费的主力军。  在品牌热搜榜前十的队伍里,网红饮品贡茶击败肯德基、德克士、汉堡王等大牌连锁企业,位居第四。而在福州 热门的三大商圈中,两个商圈的饮品类门店占比达到或超过15%。

昨天,美团评举行了《中国餐饮报告2019》福州解读会。数据显示,福州人爱吃与“水”有关的食物。

美团点评餐饮学院院长白秀峰表示,连锁经营已经成为福建餐饮品牌发展的一大特色。

总部设在福州的华莱士,在门店数量上已经成为福州餐饮品牌,在订单量和品牌热搜榜单上也排名靠前。上榜前十的本土品牌如春百味、玛格丽塔等也在福州开店,站稳了脚跟。

美团的大数据显示,在2018年中国重点餐厅数量排名中,虽然零食和快餐的比例较2017年有所下降,但仍占44.3%。从区域数据来看,小吃和快餐、饮料店、新鲜水果、面包和甜点以及川菜已经成为福州前五大餐饮类别,新鲜水果和川菜店数量迅速增加。

《报告》显示,2018年福州市重点餐饮类别人均消费价格前三位的分别是自助餐、日本料理、河湖海鲜,其中日本料理涨幅更大,同比增长11元。

永和辉作为福州本土餐饮品牌,赢得了成交量榜,成为了一家“吸金性”很强的餐饮企业。本土品牌1718海鲜火锅紧随其后,营业额排名第二。交易量排行榜第三位的海天宴,与前两者同属河湖海鲜相关范畴,体现了福州作为沿海城市的饮食特色。

在福州,本地品牌如老福州的许继(豆东店)和五邑包花生汤店都在名单上。

《报告》显示“90后”正在成为主要消费群体,占比58.6%,其中“90后”用户占比12.5%。

从性别来看,女性消费者占57.4%,是福州餐饮消费的主力军。

在热搜榜单前十名的队伍中,网络名人饮品工茶击败肯德基、迪科、汉堡王等大牌连锁企业,排名第四。福州三大人气商圈中,两个商圈的饮料店比例达到或超过15%。

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作者: 智鼎餐饮网

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