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上下游餐饮布局 投资人化身

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国内餐饮行业在经历了近三年的调整和转型后,给餐饮行业带来了很多新变化,并且让一些品牌影响力较大的企业开始向供应链以及资本等方向进阶。北京商报记者了解到,最近曝光率较高的蜀海供应链已经开始向一些新兴餐饮品牌投出资本的橄榄枝,玩起了供应链金融。真功夫、雅玛等餐饮品牌亦开始向孵化器转型,试图利用供应链资源控股加盟商。而餐饮企业对于资本的态度也越来越开放,对于资本能带给企业的资源也有了更高的要求。  餐饮巨头化身投资客  早期CVC投资俏江南及大娘水饺却都闹得不欢而散,令不少餐饮企业对资本的态度都变得比较保守,创始人团队被边缘化,加之资本方不够了解国内餐饮行业的发展规律和趋势,很难让资本团队接管的餐饮企业健康发展。但是,现在的餐饮企业对于资本的态度逐渐发生转变,相较以前对于资本封闭保守的态度有了很大的转变。  值得注意的是,盯上餐饮企业的不仅仅是各类“职业选手”,越来越多的餐饮企业也开始加入了投资客的队伍。杨记兴臭鳜鱼创始人杨金祥曾在接受北京商报记者采访时表示,目前正处在扩张期的杨记兴臭鳜鱼,正在考虑通过引入资本的方式为自身的快速发展提供资金等方面的支持。杨记兴臭鳜鱼已经接触过的投资方中出现了海底捞旗下供应链品牌——蜀海的身影。  据了解,蜀海目前除了能够向餐饮企业提供餐饮供应链相关服务外,还上线了供应链金融业务,帮助餐饮企业解决资金周转难、银行贷款难等痛点,为餐饮企业提供全方位后台供应链的支撑。  此外,真功夫、新辣道、雅玛花式铁板烧等餐饮品牌都开始向供应链端进行延伸,并开始向品牌孵化器转型,在部分业内人士看来,这些企业的转变都是在为日后的角色转换做准备,供应商品只是打开B端市场的窗口,并存在很大的想像力。  餐饮投资成风口  事实上,餐饮企业对于资本态度的转变与目前国内餐饮行业的发展状况有直接关联。近两年国内餐饮行业虽然仍处在调整转型阶段,但是,行业整体呈现回暖态势,餐饮企业品牌化、连锁化发展也已经成为整个行业的主流发展趋势。加之支付方式的改变,餐饮企业的现金交易越来越少,以及营改增的政策利好,促使了餐饮企业的合规化发展,财务方面,和资本市场对接的条件更加契合,让越来越多餐饮企业具备引进资本的前提条件。  另外,餐饮企业所面临的“四高一低”问题依然存在,餐饮企业在发展过程中亦面临着资金压力的问题,很多餐饮企业尤其是一些中小型餐饮企业其实确有融资的需求,而餐饮企业上市难的问题却也始终存在,因此很多餐饮企业都开始寻求通过新三板、众筹以及引入资本的方式尝试与资本市场接触。  资本与餐企将开启双向选择  不同于从前资本所表现出的单方面强势,餐饮企业虽然对资本的态度有所转变,但对于是否引进资本仍然十分谨慎,而且餐饮企业对于投资方的选择范围也将越来越大。除了文中提到变身投资客的餐饮巨头,拥有越来越多餐饮投资经验的风投对于餐饮运营越发了解,更有饿了么这样既带有餐饮基因又带有互联网基因的平台型企业入局。

经过近三年的调整和转型,国内餐饮业给餐饮业带来了许多新的变化,一些品牌影响力较强的企业开始向供应链和资本方向推进。《新京报》记者了解到,近期曝光率较高的竖亥供应链开始向一些新兴餐饮品牌投资资金橄榄枝,并发挥供应链金融的作用。真功夫、阎罗等餐饮品牌也开始转型为孵化器,试图利用供应链资源控制加盟商。餐饮企业对资本的态度越来越开放,对资本能给企业带来的资源有了更高的要求。

餐饮巨头化身为投资者

早期CVC投资俏江南和汤圆阿姨,导致很多餐饮企业对资本的态度更加保守,创始人团队被边缘化。此外,资本方对国内餐饮业的发展规律和趋势了解不够,使得被资本团队接管的餐饮企业难以健康发展。但是餐饮企业对资本的态度逐渐发生了变化,与之前保守的资本封闭态度相比有了很大的改变。

值得注意的是,不仅各种“职业玩家”对餐饮企业虎视眈眈,越来越多的餐饮企业也开始加入投资者的行列。杨星鱿鱼的创始人杨金祥今天在接受《北京商报》采访时说,目前正处于扩张期的杨星鱿鱼正在考虑通过引进资金为其快速发展提供资金支持。在杨星鱿鱼接触的投资者中,出现了海底捞的供应链品牌——竖亥。

据了解,竖亥不仅可以为餐饮企业提供餐饮供应链相关服务,还可以推出供应链金融业务,帮助餐饮企业解决资金周转困难、银行贷款等痛点,为餐饮企业提供全方位的后台供应链支持。

此外,功夫、新乐道、山铁板烧等餐饮品牌也开始向供应链延伸,转型为品牌孵化器。在一些业内人士看来,这些企业的转型是为未来角色转换做准备,商品的供应只是打开了B端市场的窗口,想象力很大。

餐饮投资成了发泄口

其实餐饮企业对资本态度的改变,直接关系到国内餐饮行业目前的发展。近两年来,虽然国内餐饮行业仍处于调整转型阶段,但整个行业呈现出升温趋势,餐饮企业的品牌化、连锁化发展成为整个行业的主流发展趋势。此外,支付方式的变化,餐饮企业的现金交易越来越少,营改增的优惠政策促进了餐饮企业的合规发展。在金融方面,与资本市场对接的条件更加合适,让越来越多的餐饮企业具备了引进资金的前提条件。

此外,餐饮企业面临的“四高一低”问题依然存在,餐饮企业在发展过程中也面临着资金压力的问题。很多餐饮企业,尤其是一些中小餐饮企业,确实有融资的需求,但是餐饮企业上市难的问题一直存在。因此,很多餐饮企业开始尝试通过新三板、众筹、引资等方式接触资本市场。

资本和食品企业将开放双向选择

与过去资本单边强势不同的是,餐饮企业虽然改变了对资本的态度,但对于是否引入资本仍然非常谨慎,餐饮企业会有更大范围的投资者选择。除了文章中提到的已经变成投资人的餐饮巨头,餐饮投资经验越来越多的风投对餐饮运营的了解也越来越多,甚至更饥渴,这种有餐饮基因和互联网基因的平台型企业进入市场。

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作者: 智鼎餐饮网

智鼎餐饮网(www.zdcanyin.com)致力于为全国的餐饮创业投资者分享:餐饮创业知识,餐饮策划知识,餐饮管理知识,餐饮采购知识,餐饮财务知识,餐饮营销知识,餐饮服务知识,餐饮连锁知识,餐饮加盟知识等,让您在餐饮的投资和经营当中少走弯路。

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