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做好三个细节 建立餐厅与消费者之间的信任!

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餐饮行业如果你的产品,足够美味能吸引一大批消费者,那么,你要考虑的问题就是如何和消费者建立信任,信任的建立是所有大品牌餐厅都在做的事,接下来小编给大家介绍一下:餐饮店与消费者建立信任的三大细节举动!  一、服务中的细节:举手之劳  海底捞的变态服务,并不是人人都可以学的。但我们可以学习他们观察细节的优秀习惯,并在顾客遇到困难时,力所能及地帮一把。这样做往往能给对方留下一个不错的印象。  比如一位宝妈曾向小编抱怨,带着两 个“熊孩子”,去哪都不方便不说,还常常惹人白眼。  有次在商场快餐店吃饭,店家太忙,点单后都是顾客自取。店里到处都是端着热菜热汤的顾客,这位年轻的妈妈不得不对着两个孩子千叮咛万嘱咐,让他们在自己去取餐时千万不要到处乱跑。等她做好准备以百米冲刺的速度去窗口取餐时,却发现店家帮忙把食物端到了桌前。  询问后才知道,原来是店员早就看到她带着两个小孩子,怕她取餐不方便,也为了预防小朋友在母亲离开后出现意外,所以将餐点送到桌前。  这一举动着实让多愁善感的年轻妈妈感动了一把,后来回家还将此事发到朋友圈,无形中为这家店做了一次免费的推广。  其实麦当劳在2017年就将这种“举手之劳”做了进一步的打磨,针对家庭消费者推出“送餐到桌”的特色服务,消费者可以在点餐时通过自助点餐大屏幕选择是否要求送餐到桌。  二、当顾客遭遇不公对待时,店方能公平处理问题  拾金不昧、有序排队,这些简单的道理大家都懂,奈何总有不遵守的人。  在知乎问题“遇到插队怎么办”下,一个高票回答说自己在鸡排档口被插队,但由于对方年龄大,又带着小孙子,自己很难开口质问他们为什么插队,只能不爽地忍受。  但当店家绕过插队者,按照排队的顺序选择先为答主服务时,答主被切实地感动到了。  当消费者遭到不公对待时,虽然他们嘴上不说,但心里还是期待着有一个权威的第三方能够站出来帮帮自己。  三、人性化,不驱赶借座、借厕所的客人  有人说24点之后的麦当劳就已经不是普通的快餐店了,而是一座港湾,给无家可归的人一丝温暖。  众所周知,无论国内国外,麦当劳、肯德基等24小时营业的快餐厅,都有一个大家默认的规矩——不主动驱赶24点后到店的客人,即使这位客人不买任何产品,只是借座,或上个厕所。  快餐行业常常被贴上机械化、没有人情味的标签,很多餐饮老板也无法容忍牺牲翻台率去做“慈善”的行为。  但对于麦当劳这样的国际品牌来说,将餐厅短暂地作为收容所,能够进一步提升品牌的社会地位,减轻扩张过程中的阻力。  同样作为国际品牌的星巴克在2018年就吃过类似的亏。  两名黑人男子借用美国费城一家星巴克店内的厕所,却被经理以“未点餐”为由拒绝并驱赶。  之后此事闹得沸沸扬扬,星巴克不仅面临了严重的公关危机,甚至不得不在次月暂停全美8000多家门店的正常经营,对员工进行反种族歧视培训。  为何海底捞、胖东来成为众多企业学习的对象,就是他们与消费者建立信任,这是在快节奏社会中难见、难得、极为可贵的品质,在同质化如此严重的今天,或许这种品质就是通往成功的最佳道路!  “搏一搏,单车变摩托。”如今创业成为大家口中经常提及的事,而餐饮创业一直是非常红火的项目,在我国众多消费者人群的基础之上,如果选对项目,赚钱会变的十分简单,但是选择餐饮项目时有哪些注意事项呢?  餐饮项目选择的四大技巧:  一、加盟前做足准备  创业者在选择品牌时,不要盲目,不能听信加盟商的花言巧语,草率做出投资,应该冷静的进行市场调查,多比较,多了解,做足功课,降低投资风险。  二、选择熟悉领域  创业者应该选择自己熟悉的品牌或产品,避免贸然进入一个完全陌生的领域。一般来说,应避免太高端或太低端的品牌。太高端的品牌风险较大。太低端的品牌门槛低,竞争激烈。而且要根据自己的实际经济情况进行选择,不可超出自己的资金范围,导致资金流动受阻。  三、选择成熟品牌  一般来说,成熟品牌运营时间都在多年以上、拥有多家加盟店的品牌,这样的品牌有一定的市场认可度,而且机制完善,货源充足,企业经济实力较强。这样的品牌虽然门槛相对高一点,但是风险低。  四、了解相关行业背景  如今各行各业都有加盟项目,不同的行业有不同的市场特点,如果对项目背景比较了解吗,上当受骗的几率就会降低不少;并且多了解对这个项目的市场空间、营销方式等都做到了心中有数,才能如鱼得水。  创业是每个人心中都会有的梦想,成功便能走上一条不同的路,无论选择哪种餐饮项目加盟,在入行之前一定要做好一切准备,为未来做铺垫!  如今,快餐已经成为餐饮行业中重要的一部分,随着社会生活节奏的不断加快,快餐已经紧密融入进我们的生活。与传统酒店和中高档酒店发展缓慢的情况相反,快餐近年来呈现快速发展!  原因一、生活方式的改变  方便快捷的快节奏早已成为当今人们生活的主要状态,而也正是快节奏的生活促进了中式快餐的快速发展。快餐方便快捷的饭食,节省了消费者就餐时间,更能让消费者欢喜。  随着人们消费水平的不断提高,人们消费观念也有所改变,使得快餐更深刻地融入消费者的生活,其平民化的价格也让忙碌的年轻人和上班族更加青睐方便快捷的就餐方式。  原因二、餐饮类型改变  丰富多样洋快餐一家独大的历史以我中国快餐品牌的快速崛起而终结终结,快餐市场就出现了越来越多的有中国餐饮特色的快餐品牌。  各类快餐品牌绞尽脑汁,在用户体验、产品特色、口感等出发,不断的研发新品,让我们的餐饮结构形式更加的丰富。  虽然洋快餐为了抢市场也开始卖中餐,但毕竟不够正宗;而米饭炒菜也不是中国快餐品牌的全部。快餐品牌层出不穷,产品更新换代也很快,只为吸引消费者的眼球,获取更大的市场份额。  生活方式的改变、餐饮类型的改变这是快餐崛起的两大重要原因,社会在进步、生活在快速发展,在中国崛起的今天快餐行业的崛起可以说是一种大势所趋!

在餐饮行业,如果你的产品足够美味,能够吸引大量消费者,那么你要考虑的问题就是如何与消费者建立信任,这是所有大品牌餐厅都在做的事情。接下来做一个小系列向大家介绍:餐厅与消费者之间建立信任的三个细节动作!

首先,服务的细节:举手之劳

不是每个人都能学到海底捞的变态服务。但是我们可以借鉴他们观察细节的优秀习惯,在客户遇到困难时帮助他们。这样做往往会给对方留下好印象。

例如,一位宝妈向边肖抱怨说,带着两个“熊海子”去任何地方都不方便,她经常吸引人们的目光。

有一次在商场的快餐店吃饭,店里太忙。点完单,所有顾客都接了。店里挤满了端着热菜和汤的顾客,年轻的母亲不得不告诉她的两个孩子,他们去取食物时千万不要乱跑。当她准备以百米冲刺的速度去窗口取菜时,发现店主帮忙把菜端上了桌。

经过询问,我才知道原来店员已经看到她带着两个孩子,怕她拿吃的不方便。为了防止孩子们在他们的母亲离开后发生事故,她把饭菜送到了桌子上。

这一举动真的感动了多愁善感的年轻妈妈。后来她回家就把故事传到朋友圈,无形中为这家店做了免费推广。

事实上,麦当劳在2017年进一步打磨了这一“举手之劳”,推出了针对家庭消费者的“送菜上桌”专项服务。消费者在点餐时可以通过自助点餐屏选择是否要求送餐到桌。

第二,当顾客受到不公平的对待时,商店可以公平地处理问题

我们都知道这些简单的原则,但总有人不遵守。

在知乎问题“插队怎么办?”,一个高票回答我在鸡摊插队。但是因为对方年纪大了,有个小孙子,我很难问他们为什么插队,我只好不高兴地忍着。

但是当店家绕过插队者,按照排队顺序选择先服务回答者时,回答者真的被感动了。

当消费者受到不公平对待的时候,虽然不说,但还是期望有权威的第三方站出来帮助自己。

第三,人性化,不要赶走借座位和厕所的客人

有人说,24点以后,麦当劳不再是普通的快餐店,而是一个港湾,给无家可归的人温暖。

众所周知,国内外24小时营业的麦当劳、肯德基等快餐店,都有一个默认规则——,不主动赶走24点以后到店的客人,即使客人没有购买任何商品,只是借个座位或者上个厕所。

快餐行业往往被贴上机械化、非人性化的标签,很多餐厅老板无法容忍以牺牲周转率为代价做慈善。

但对于麦当劳这样的国际品牌来说,短期以餐厅为庇护所,可以进一步提升品牌的社会地位,减少扩张过程中的阻力。

同样是国际品牌的星巴克在2018年也遭受了类似的损失。

两个黑人在美国费城一家星巴克店借厕所,但被经理以“不订餐”为由拒绝并赶走。

之后,噪音很大。星巴克不仅面临严重的公关危机,甚至不得不在接下来的一个月暂停美国8000多家门店的正常运营,并为员工提供反种族歧视培训。

为什么海底捞和庞东来成为很多企业的学习对象,就是和消费者建立信任,这在快节奏的社会中是一种难得的、难得的、极其可贵的品质。在同质化严重的今天,或许这种品质才是成功的最好途径!

“打一架,把你的自行车换成摩托车.”现在创业经常在大家口中提起,餐饮创业一直是一个很红火的项目。在国内很多消费者的基础上,如果选择合适的项目,赚钱会变得很简单,但是选择餐饮项目时有哪些注意事项呢?

选择餐饮项目的四大技巧;

第一,加盟前做好充分准备

创业者在选择品牌的时候,不能盲目,不能听加盟商的花言巧语,仓促投资。他们应该冷静地进行市场调查,多比较,多了解,多做功课,降低投资风险。

第二,选择熟悉的领域

创业者要选择自己熟悉的品牌或产品,避免仓促进入完全陌生的领域。一般来说,应该避免太高端或太低端的品牌。太高端的品牌有风险。太低端的品牌门槛低,竞争激烈。而且要根据自己的实际经济情况来选择,不能超出自己的资金范围,这样会导致资金流动受阻。

第三,选择成熟的品牌

一般来说,成熟品牌经营多年,有很多加盟店,有一定的市场认可度,机制完善,货源充足,经济实力雄厚。这样的品牌虽然门槛比较高,但是风险低。

四、了解相关行业背景

现在各行各业都有加盟项目,不同行业有不同的市场特点。如果对项目背景有更好的了解,被骗的概率会降低很多;并且多了解一下这个项目的市场空间,营销方式等等,让你如鱼得水。

创业是每个人的梦想,成功可以通向不同的道路。不管你选择加入什么样的餐饮项目,在入行前一定要做好一切准备,为以后做好铺垫!

如今,快餐已经成为餐饮业的重要组成部分。随着社会生活节奏的加快,快餐已经紧密地融入到我们的生活中。与传统酒店和高端酒店发展缓慢相反,近几年快餐发展迅速!

第一,生活方式的改变

方便快捷的节奏已经成为当今人们生活的主要状态,正是快速的生活节奏推动了中式快餐的快速发展。快餐方便快捷,节省了消费者的用餐时间,让消费者开心。

随着人们消费水平的不断提高,人们的消费观念发生了变化,这使得快餐更深入地融入到消费者的生活中,其平民化的价格也使得忙碌的年轻人和上班族更喜欢方便快捷的用餐方式。

第二,餐饮类型发生了变化

随着中国快餐品牌的迅速崛起,丰富多彩的外国快餐历史宣告结束,越来越多具有中国餐饮特色的快餐品牌出现在快餐市场上。

各种快餐品牌绞尽脑汁,根据用户体验、产品特色、口味不断开发新产品,让我们的餐饮结构更加丰富。

国外快餐虽然为了抢市场开始卖中餐,但毕竟不够正宗;而且用米饭做饭也不是中国快餐品牌的全部。快餐品牌层出不穷,产品更新换代很快,就是为了吸引消费者的注意力,获得更大的市场份额。

生活方式和餐饮类型的改变是快餐兴起的两个重要原因。社会在进步,生活在快速发展。今天,中国快餐业的崛起可以说是大势所趋!

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作者: 智鼎餐饮网

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