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汪顺馆:第26家店落户北京

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近日,旺顺阁魚头泡饼第26家店落户北京北苑路甲13号上品+3层,这已经是今年旺顺阁餐饮集团推出“合伙人模式”扩张品牌后,开的第7家新店。  鱼头泡饼,这个最初由旺顺阁自创的菜品,至今成为代表京派宴席菜肴的一道名菜,整整经历了18年。  而这其间,旺顺阁也完成了从大众餐厅到商务宴请餐厅、再到高档大众宴请,并回归社区商圈定位和业态的演变。  “名店”旺顺阁+“名品”鱼头泡饼的品牌叠加策略,打造出的超级大单品“鱼头泡饼”,快速实现了旺顺阁的品牌化发展。  随着中国餐饮消费市场风向不断更迭,旺顺阁逐步梳理出的品牌定位和核心产品体系,则比较完整地展示了单品聚焦型中餐馆的发展思路。  筷玩思维分析认为,如今的旺顺阁也面临许多老牌餐饮都会面临的问题,但也正是在这个时候,旺顺阁开始了大幅拓店的战略扩张,压力和张力都在这个最合适的时机,促使这个品牌走向更大、更有挑战性的的市场。  对于旺顺阁创始人兼总裁张雅青来说,不论在北京大本营,还是在外省,鱼头泡饼的市场大有可为,如何把积累了近二十年的品牌力、产品力、运营力在这一两年中爆发出来,是眼下需要她着力去做的。

近日,王顺阁鱼头泡糕26店落户北京北苑路13号3楼。这是王顺阁餐饮集团今年推出“合作伙伴模式”拓展品牌后开设的第7家新店。

鱼头泡糕是汪顺馆独创的一道菜,18年来一直是代表北京宴席菜肴的名菜。

与此同时,汪顺馆也完成了从大众餐厅到商务宴会餐厅,再到高端大众宴会的演变,回归社区商圈的定位和业态。

名店汪顺馆“著名”鱼头泡饼的品牌叠加策略,打造了超大型单品“鱼头泡饼”,迅速实现了汪顺馆的品牌发展。

随着中国餐饮消费市场的变化趋势,汪顺馆逐渐梳理出的品牌定位和核心产品体系,完整展示了单品集中型中餐厅的发展思路。

根据玩筷思维分析,汪顺馆也面临着老字号餐厅将面临的诸多问题,但恰恰是在这个时候,汪顺馆开始了大幅扩张门店的战略扩张,压力和紧张正处于最合适的时候,这使得该品牌走向了一个更大、更具挑战性的市场。

对于汪顺馆创始人兼总裁张雅晴来说,无论是在北京大本营还是在其他省份,鱼头方便饼市场都大有可为。如何把这两年积累了近20年的品牌力、产品力、运营力发挥出来,是她现在需要做的。

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作者: 智鼎餐饮网

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