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2020“红厨帽餐厅”榜单将发布食客的用餐选择 最终找到“正确的节奏”

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“红厨帽餐厅”由东方美食2006年发起,是真正适合中餐的美食评价体系,它既是行业标杆,也是广大食客选择餐厅的重要参考标准。截止目前,包括大董、西贝、眉州东坡、鼎泰丰……数百家在国内外享有盛誉的餐厅已入围“红厨帽餐厅”榜单,34个省级行政区域分别代表着不同的地域风味,各具特色,丰富多彩,展示出中国餐饮文化的博大精深。  2018年3月18日,东方美食第四界烹饪艺术家年会将在天津隆重举办,“二月二,龙抬头”,在这个象征着崛起与活力的日子里,不仅会有数百名烹饪艺术家、各个菜系泰斗大师亲临现场,更有多场主题论坛、干货分享。同时,还将隆重颁发“2018年红厨帽餐厅榜单”。  “红厨帽餐厅”评价体系的宗旨,是推动中餐34个菜系、105个流派的传承,推动餐饮企业进步,为顾客提供地道的好吃健康美食。“红厨帽”的标志有三层含义:“厨师帽”代表餐饮,“红色”代表中餐文化,“彩虹”代表餐厅的七项标准和中餐的多样性(菜系、流派、门派、产品、材料、口味、技法)。“红厨帽餐厅”评价体系的服务对象,是餐饮企业家、职业厨师、餐饮经营管理者。红厨帽餐厅评价体系的范围,是全球的中餐厅。  要想成为“红厨帽餐厅”,需要具备七项标准:1. 传承。即继承经典,以味媚人;2. 匠心。即雕琢厨艺,适客为珍;3. 优材。即食材居六,厨艺为四;4. 裸烹。即回归本味,修正厨艺;5. 拒烹。即生物多样,美食多彩;6. 亮德。即诚信为本,童叟无欺;7. 稳健。即稳中求进,健康发展。  烹饪绝技培训、餐企团队培训、企业内训导入、《餐饮经理人》、《烹饪艺术家》杂志订阅、2018年东方美食采购展展位、中国吃网广告电话(微信同步):13331083927

2006年由东方料理发起的“红厨帽餐厅”,是真正适合中餐的美食评价体系。它不仅是行业标杆,也是食客选择餐厅的重要参考标准。截至目前,大东、西贝、梅州东坡、鼎泰丰等数百家在国内外享有盛誉的餐厅已入围“红厨帽餐厅”名单,34个省级行政区代表不同的地域风味,各具特色,色彩丰富,彰显中国餐饮文化的博大精深。

2018年3月18日,第四届东方美食烹饪艺术家年会将在天津隆重举行。“二月二日,龙抬头”。这一天象征着崛起和活力,不仅数百名烹饪艺术家和各种美食的大师将亲自来到现场,而且许多主题论坛和干货将被分享。同时,将隆重推出“2018红厨帽餐厅排行榜”。

“红厨帽餐厅”评价体系的宗旨是促进34个菜系、105个中餐流派的传承,促进餐饮企业的进步,为顾客提供正宗美味健康的美食。“红厨帽”的logo有三层含义:“厨师帽”代表餐饮,“红”代表中餐文化,“彩虹”代表餐厅的七大标准和中餐的多样性(菜系、流派、流派、产品、材质、口味、技法)。“红厨帽餐厅”的评价体系服务于餐饮企业家、专业厨师和餐饮管理人员。红厨帽餐厅的评价体系是全球中餐厅。

要想成为“红厨帽餐厅”,需要有七个标准:1。继承。即传承经典,用品味魅惑人;2.别出心裁。即雕刻厨艺,适合顾客;3.优秀的材料。即食材料排第六,烹饪技巧排第四;4.裸煮。即回归原味,正确的烹饪技巧;5.拒绝做饭。也就是生物多样性和丰富多彩的食物;6.良德。即以诚为本,童心未泯;7.稳住。即争取稳定健康发展。

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作者: 智鼎餐饮网

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