在美国各大城市，“幽灵餐厅”或“黑暗餐厅”(没有门脸和就餐区，仅提供外卖食品服务的“虚拟”餐馆)已出现多年。但如今，这种网络餐厅热潮正在亚洲尤其是中国迅速兴起。 据报道，亚洲的网上食品外卖市场规模已达约530亿美元，其中仅中国就高达370亿美元。这意味着亚洲在全球此类需求(950亿美元)中的占比超过一半，且有望进一步上升。 传统餐厅高昂的投资成本、居高不下的失败率以及用工荒，正使此类网络餐馆越来越具吸引力。戴德梁行预测，2016年至2026年，亚洲传统实体餐厅的业务增速将从此前10年的年均10%降至7.5%。中国消费者正置身于追捧“幽灵餐厅”热潮的最前线。数据显示，如今已有近2/3中国人使用网站或App购买外卖食品。相比之下，日本和韩国的比例仅分别为36%和27%。 在中国，对外卖食品的蒸蒸日上需求已使一家总部位于北京的企业3年内至少开办了103家共享厨房。该公司负责人说，精简的运营使该公司旗下厨房的平均利润率高达20%，传统餐厅利润率仅为10%。共享厨房已在中国蓬勃兴起，因为中国家庭已习惯了叫外卖。只要中国(消费者)继续青睐外卖食品，对共享厨房的需求就只会有增无减。 中国兴起的这种消费趋势，也在吸引越来越多国际商家的关注。近来有报道称，优步前首席执行官卡兰尼克正寻求把总部位于洛杉矶的“云厨房”推广到中国。
在美国各大城市，“幽灵餐厅”或“黑暗餐厅”(只提供外卖服务，没有卷首和用餐区的“虚拟”餐厅)已经出现多年。但现在，这种网上餐馆热潮正在亚洲迅速兴起，尤其是在中国。
据悉，亚洲在线食品外卖市场已达530亿美元左右，仅中国一国就达370亿美元。这意味着亚洲占全球需求的一半以上(950亿美元)，预计还会进一步上升。
传统餐馆的高投资成本、高失败率和劳动力短缺使得这种在线餐馆越来越有吸引力。戴德梁行预测，2016年至2026年，亚洲传统实体餐厅的业务增长率将从上一个十年的年均10%降至7.5%。中国消费者在追逐“鬼屋”的热潮中走在了前列。数据显示，近三分之二的中国人使用网站或应用程序购买外卖食品。相比之下，日本和韩国的比例分别只有36%和27%。
在中国，对食物的需求激增，导致一家北京企业在三年内开设了至少103个共享厨房。公司负责人表示，精简后的运营使得公司旗下厨房的平均利润率达到20%，而传统餐厅的利润率只有10%。共享厨房在中国蓬勃发展，因为中国家庭习惯于点外卖。只要中国(消费者)继续青睐外卖，共享厨房的需求只会增加。
中国日益增长的消费趋势正吸引着越来越多的国际企业的关注。最近，有报道称，优步前首席执行官卡兰尼克(Kalanick)正寻求将位于洛杉矶的“云厨房”扩展到中国。
