唐鼎易购

从每天亏损到利润翻倍 这位餐厅老板只做了一件事.

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这家濒临倒闭的餐厅,在老板做了一个无心之举后,每天的营业额竟达到了原来的3倍,利润更是翻了一番。  他究竟做了什么?  生意不好,准备转让  有一个开餐厅的老板小李,生意不温不火,虽然不至于赔本经营,但也谈不上盈利。  对于此种情况,小李也想过很多方法,但都没有多大变化,每天累死累活,却挣不到钱,弄得小李都不想继续干了。  在持续了一段时间之后,小李终于决定不做了,可是餐厅里还有一些食材原料,自己也用不完。小李寻思,时间长了就坏了,扔了也是浪费,干脆做个活动,推销给顾客吧,说不定还能赚点钱。  想到了就做,小李做了这样一个活动,在自己门口立个牌子,上面写了一些广告语,大意是在本餐厅吃饭,只要你觉得不好吃,完全免费。  按照小李的想法,估计大多数顾客都不会给钱的,所以当时小李对这件事情并没有怎么上心,很多产品也因为原料不足无法提供。  小李的餐厅门口人流并不少,所以活动开始后,顾客来得很多,小李当时只是在想,想吃霸王餐的人不少啊。  忙碌的一天过得很快,晚上小李算账的时候,结果却让他大吃一惊,因为当天的营业额竟然比原来多了好多,而且说产品不好而拒绝付款的顾客并没有小李想象的那么多,只有寥寥几个。  无意之举,神来之笔  小李仔细算了一下账,发现这天的盈利竟然比平常多了好多,而且小李这天并没有认真做事,很多产品还没有提供。  他突然眼前一亮,觉得自己找到了一种很厉害的营销方式,通过这种方式,他的这家餐厅或许还可以拯救一下。  店也不准备关门了,第二天小李早早起床,去了一趟菜市场,又重新补齐了缺少的食材,而在店铺营业过程中也更加用心,一天结束,生意又好了一些。  很多事情一旦开了一个好头,后面的事情就会变得简单许多,小李餐厅的生意一天比一天好,小李也始终坚持“不好吃就免费”的营销方式。虽然每天也会有些顾客不会付钱,但影响不大。  用心经营,打破阻碍  后来小李又听了一个朋友的建议,把顾客要求免单次数较多的产品统计整理出来,并把这些产品撤掉之后,要求免单的顾客更是越来越少。  现在,小李餐厅每天的营业额比原来多了三倍,利润更是翻了一番。  小李的这个营销方式,感觉很傻,弄不好还可能赔钱,但仔细思考一下,却也在情理之中。现在的消费者,素质还是很高的,尤其是作为主力消费群里的80后、90后、00后,他们受过良好的教育,有些顾客喜欢占小便宜,但更多消费者不屑为之,如果产品够好,他们还是很乐意买单的。  可若自作聪明地玩一些套路,反而不会被他们待见,在这个信息爆炸的时代,什么样的套路消费者没有见过、听过,商家与其绞尽脑汁想些乱七八糟的营销方式,不如简单一点,只要真的能给顾客提供价值,消费者就会给你足够的回报。  “不好吃不要钱”这种营销方式,小李并不是第一个玩家,水果连锁店百果园在顾客消费以后,给出明确的承诺,若顾客感觉水果不好吃,就可以退钱,不需要小票、不需要理由、甚至不需要实物。  正是百果园这种“三无退款”的承诺,深受消费者的喜爱。  给出承诺,更易获得顾客信任  当然,说这么多并不是让餐饮老板都做类似退款的活动,毕竟每个店铺都有自己的特殊情况,照搬别的运营模式肯定不现实。  但这个营销的理念却可以被餐饮老板借用,小李向顾客保证,不满意就退钱,虽然刚开始并无意识,但却向顾客展示了商家对自己产品的自信,大大提高了顾客对店铺的信任,增加了顾客的进店率。  顾客在用餐的时候其实对餐厅并没有多大的要求,他们仅仅也就是想吃一些实惠的产品,如果餐厅能给产品质量做出保证,给出明确承诺,这就很容易获得顾客的信任。  最 后  也有些老板有些担忧,若是店铺给出了承诺,有顾客恶意地占便宜呢?有肯定是有的,但绝对不会多,毕竟大多数顾客还是很有道德。店铺不能因为担心个别顾客来捣乱,而变得畏首畏尾、因噎废食。  点击查看更多资讯

这家濒临破产的餐馆,在老板无意中的举动后,营业额翻了三倍,利润翻了一倍。

他到底做了什么?

生意不好,准备转让

有一个饭馆老板,小李,生意不温不火。虽然他不会亏本经营,但也赚不到钱。

对于这种情况,小李也想过很多方法,但是都没多大改变。他每天都很努力,但是赚不到钱,所以小李不想继续工作了。

过了很长一段时间,小李终于决定不做了,但是餐厅里还有一些食材,是她自己用不完的。小李想,时间长了就不好了,扔掉也是浪费。做个活动卖给客户就行了。也许你可以赚些钱。

想到就做。小李做了这样一个活动,在他家门口贴了一个牌子,上面写着一些标语,大意是只要你觉得不好吃,在这家餐馆吃饭是免费的。

按照小李的想法,估计大部分客户是不会给钱的,所以小李当时也没怎么关注这件事,很多产品因为原材料不足无法提供。

小李的餐厅门口人很多,所以活动开始后,很多顾客都来了。小李刚才在想,想吃霸王餐的人很多。

忙碌的一天很快过去了。小李晚上结账的时候,结果让他大吃一惊,因为当天的营业额比原来高了很多,而且因为产品不好而拒绝付款的客户也没有小李想象的那么多,只有几个。

无意的移动,天才的一击

小李仔细算了一下账,发现这一天的利润比平时高很多。而且小李这一天做事也不认真,很多产品还没提供。

他突然眼前一亮,觉得自己找到了一种强有力的营销方法,通过这种方法,他的餐馆可能会得救。

商店还没准备好关门。第二天,小李早早起床,去菜市场,补齐缺失的食材,在店里的生意上更加努力。说到底,生意还是比较好的。

一旦很多事情有了一个好的开始,接下来的事情就会变得简单得多。小李的餐厅生意一天比一天好,小李一直坚持“不好吃就免费”的营销方式。虽然有些客户不会每天付款,但影响不大。

用心管理,排除障碍

后来小李听了一个朋友的建议,整理了一下客户要求更多免费订单的产品,去掉了这些产品,要求免费订单的客户越来越少。

现在小李餐厅日营业额是以前的三倍,利润翻倍。

小李的这种营销方式感觉很傻。不好的话可能会赔钱,但是仔细想想还是有道理的。现在的消费者素质还是很高的,尤其是80后、90后、00后,他们才是主要的消费者。有些顾客喜欢占小便宜,但更多的消费者却不屑于此。如果产品足够好,他们还是愿意付钱的。

但是,聪明的玩一些套路,就不会被他们喜欢。在这个信息爆炸的时代,消费者从未见过或听说过任何套路。与其绞尽脑汁想一些乱七八糟的营销方法,不如简化一下。只要能真正为客户提供价值,消费者就会给你足够的回报。

小李并不是“不好吃,没钱”营销模式的第一玩家。顾客消费后,水果连锁店百国园明确承诺,如果顾客觉得水果不好吃,可以退款,没有收据,没有理由,甚至没有实物。

深受消费者喜爱的是百国元“三不退款”的承诺。

做出承诺更容易获得客户的信任

当然,说这么多也不是让餐饮业主做类似的退款活动。毕竟每个店都有自己的特殊情况,照搬其他运营模式当然不现实。

不过这个营销理念是餐饮老板可以借鉴的。小李向顾客保证,如果不满意就退款。虽然一开始他是无意识的,但是他向顾客展示了商家对他的产品的信心,大大提高了顾客对店铺的信任度,增加了顾客的进入率。

其实顾客吃饭的时候并没有对餐厅要求太多,只是想吃一些实惠的产品。如果餐厅能够保证产品质量,并给出明确的承诺,就很容易获得顾客的信任。

最落后

有些老板很担心。如果店铺给出承诺,会有顾客恶意占便宜。肯定有一些,但不多。毕竟大部分客户还是很讲道德的。店铺不要怕个别顾客闹事,变得畏首畏尾,因噎废食。

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作者: 智鼎餐饮网

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