麦当劳卖一个“菜篮子”5888元！关键是肯德基和必胜客

近日，麦当劳公布了与时尚品牌联名推出的一款“黑金篮子”，预售价格为5888元。对此有网友惊呼：“这很不麦当劳！”　　01 5888元一个“菜篮子”，麦当劳“飘”了？　　麦当劳日前在微博上公布，将与美国时尚品牌亚历山大王（alexanderwang）联名推出两款包袋，分别为“黑金篮子”和“黑金M手包”，并搭配了“黑金桶”“黑金潮趴餐”等套餐食品。欧阳娜娜、李晨、薇娅等明星或时尚博主也纷纷推送了手拿“菜篮子”手包的照片。　　▲欧阳娜娜、薇娅微博截图　　从麦当劳中国天猫旗舰店可查询到，全球限量300只的“黑金篮子”预售价格为5888元，品牌方称设计灵感源于野餐篮。而外号为“堡包”的一款手包预售价为99元，则是由麦当劳的外卖纸袋汲取的灵感。　　除了联名款手包外，麦当劳还通过某网站销售各类周边产品，包括袜子、T恤、零钱包等。据了解，该网站上T恤及一双袜子的价格均为20美元左右。　　在大众眼中不属于高消费的快餐产品却卖起了数千元的轻奢包，麦当劳“飘”了吗？在社交媒体上，麦当劳卖包的消息迅速引起热议。　　部分消费者表示，“菜篮子”的外形设计的确值得“种草”，但高昂的售价却让人望而却步。有网友表示，麦当劳出联名手袋的举动就像“薯条插在花瓶里”，虽创新大胆但失去了品牌原本的风格。也有观点认为，大品牌贩卖周边产品不仅拉进了与粉丝之间的距离，还展示了品牌创意的另一种可能。　　@致鱼喵喵yu：这个菜篮子好潮呀！　　@Jayandyang ：5888买个篮子？我仿佛智商受到了侮辱。　　@丹丹handan18：包应该买不起，不过麦当劳还是吃得起的。　　@追气球的Dream·F：我就想看看哪300个人花了五千多买那个菜篮子，是真的好奇。　　@心向大道623：还是吃的实惠！　　02 玩跨界的你以为只有麦当劳？　　在与时尚品牌联名之前，麦当劳在跨界之路上已有不少尝试。　　今年六一期间，麦当劳推出了以乾隆和十公主为灵感的故宫系列文创产品“故宫毯”，可作为野餐垫、游戏棋盘等，并将“金拱门桶”临时更名为“故宫桶”。去年4月，麦当劳以纪念巨无霸汉堡诞生50周年为由，在日本与优衣库推出了联名T恤。　　不仅麦当劳热衷于跨界，必胜客、肯德基等“老对手”也都曾通过跨界推出周边产品。　　去年9月，必胜客与时尚品牌安娜苏联名推出秋冬制服与全国15家主题餐厅。今年7月，必胜客与服装品牌塔卡沙联名推出了T恤、帽子、徽章等商品，然而目前在塔卡沙官网已无相关产品的销售页面。　　2017年，肯德基为纪念进入中国市场30周年，联手华为推出了名为“华为畅享7肯德基纪念版”的手机，售价1099元。有部分消费者称，同时作为两个品牌的忠实消费者，会考虑购买此款手机。　　▲来源：微博　　03 跨界产品谁买单？　　马应龙卖口红、泸州老窖卖雪糕和香水、麦当劳卖包……近年来，我们身边的品牌跨界已变得愈发普遍，掀起了消费者一波接一波的购买冲动。　　有观点指出，单纯依靠砸钱打广告显然已经不是这个时代受用的方式，新时代的受众也有着新的要求，在这种背景之下，快餐巨头的跨界、联名乃至周边才变得越发频繁。　　在品牌疯狂跨界的同时，消费者的选择也愈发“刁钻”，并非盲目跟风。以多家品牌跨界推出口红为例，部分消费者表示，非美妆品牌对于化妆品质量的把控可能并不专业，自己仍会选择大品牌的口红。马应龙也曾针对推出唇膏产品指出，该产品为基于大健康品类的延伸，暂时不是公司的重点核心产品。　　“我认为跨界产品和普通的产品一样，见得多了，就不会觉得‘跨界’会是一个很大的加分项，是否购买主要还是看产品本身，满足我的需求自然会买。如果只是为了跟风而消费，那现在的‘风’太多了，要跟到什么时候呢？”北京的消费者刘女士告诉中新经纬记者。　　行业分析师马岗在接受中新经纬（微信号：jwview）采访时表示，进入新业务领域，能否复用管理力则是成功的关键，推出跨界产品对于品牌自身的管理能力亦是考验。若能在不同业务间找到共同点，则对自身有推动作用；反之管理力没有溢出，则不宜多元扩张。　　　　七年是一个企业的周期，每积累七年，企业会经历一次蜕变，登上一个大台阶。　　01 由A股转战港股，九毛九今日开启路演　　据IPO早知道消息，九毛九国际控股有限公司将于今天开始，正式启动为期一周的IPO路演预热，计划筹集2亿美元。　　如果一切按照正常时间表推进，九毛九将在圣诞节前正式登陆香港资本市场。　　作为国内领先的中式快时尚餐饮品牌，九毛九在所有中式快时尚餐饮餐厅中排名第三，仅次于西贝莜面村和外婆家。　　说到九毛九的发展历史，就不得不回溯到1995年，那一年，26岁的山西人管毅宏来到海口创业，他和妻子在海口市开了一家名为“山西面王”的餐馆，最初的店面只有57平方米、6名员工，店内只能摆下6张桌子。　　2002年，管毅宏将面馆业务拓展到广州，在广州跑马场开设第一家山西老面馆。　　2009年，九毛九进驻购物中心，开启快时尚轻餐饮模式。　　“七年是一个企业的周期，每积累七年，企业会经历一次蜕变，登上一个大台阶。”这是九毛九实控人、董事长管毅宏在接受采访时，结合自己企业的发展轨迹，谈到的商业之道。　　而九毛九发展的几个关键时间点，正好是三个“七年”，而九毛九的第四个七年，却并没有按照管毅宏的设想发展。　　2016年，九毛九申请在A股上市，A股却并没有为它放行。　　理由是当时九毛九的招股书数据显示，其整体业绩较为波动，且业务主要集中在华南地区，加之2013年至2016年，九毛九曾多次因食品安全问题被处罚，共计罚款超两万元。　　太多的隐患问题成了九毛九在A股上市的拦路虎，然而管毅宏并不愿就这样轻言放弃。　　今年8月，九毛九再次向上市之路发起冲击，只不过这次从A股换成了港交所。　　招股书还显示，2016年至2019年上半年，九毛九公司的营收数字分别为11.64亿元、14.69亿元、18.92亿元、12.37亿元；　　实现净利润分别为5128.6万元、7164.7万元、7384.8万元、1.02亿元；　　净利率分别为4.4%、4.9%、3.9%、6.2%、8.2%；　　净资产负债率分别为26.4%、 9.7% 、24.1% 、37.9%。　　相比2016年，在营收方面有了显著的提升，且整体来说趋于平衡。　　另外，招股书数据显示，截止到2019年6月底，九毛九拥有及经营147间九毛九餐厅、98间太二餐厅、22间2颗鸡蛋煎饼餐厅、1间怂餐厅及1间那未大叔是大厨餐厅及于加盟模式下管理41间2颗鸡蛋煎饼餐厅。　　管毅宏的三年计划中，预计自2019年至2021年新开设约370间自营餐厅，其中约240间太二餐厅、约54间九毛九餐厅及76间其他品牌餐厅。　　公司还预计自2019年至2021年新开设约460间2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅。　　换句话说，九毛九在这三年中，每三天要新开一家自营餐厅。　　02 进入“老年化”的九毛九，与正值壮年的太二酸菜鱼　　说起是什么让管毅宏重拾了上市的决心，外界推测很可能是2015年才孵化出来的太二酸菜鱼。　　虽然经营时间不如主打西北家常菜的九毛九西北菜，但不得不说，太二酸菜鱼的成绩的确十分亮眼。　　目前九毛九国际旗下有五个品牌，其中九毛九和太二是当之无愧的主力品牌，二者收入在总收入占比达到98%以上。　　太二酸菜鱼曾因一则“规矩营销”而火遍互联网，是当之无愧的网红品牌。　　▲太二酸菜鱼门店前的进店规则（图片来源：大众点评）　　今年上半年，太二酸菜鱼高达4.9的翻座率一时成为餐饮行业仰望的标杆。　　对比来看，同在香港上市的内地火锅连锁企业海底捞2018年的整体翻台率为5次/天，新店的翻台率仅为4.5次/天，二线城市能达到5.3次/天。　　在实际经营中，翻台率只计算一张餐桌的使用情况，但一个四人台的桌子有可能只坐了两、三个人，相较而言翻座率更为加精准，数字相同的情况下，翻座率比翻台率代表了更高的使用效率。　　可见，太二的营运水平与海底捞相近。　　不过相比“正值青壮年”的太二酸菜鱼来说，作为九毛九发展基础的九毛九山西面食却陷入了停滞不前的窘境。　　据长江商报统计，2013年至2015年，九毛九山西面食的新增门店数量为114家，到了2016年年初，共有138家门店。　　但整个2016年，九毛九山西面食仅新开业了3家店面，又同时关闭了13家店面，一增一减之间，反而少了10家店面。　　2017年、2018年和2019年7月，九毛九山西面食新增店面数量分别为17家、16家和10家，关闭店面分别为6家、8家和10家。　　2019年7月数据显示，九毛九山西面食店面数为147家。　　这也就意味着，九毛九山西面食在三年多的时间内，几乎没有新增的店面，到了品牌周期的临界点，触碰到自身的“天花板”进入老化期。　　03 过于集中在华南地区，依旧是九毛九的症结所在　　2016年，九毛九被A股拒绝的其中一个原因，就是过于依赖华东地区，没有在全国范围内取得广泛的认可。　　事实上，这一点对大部分中国餐饮品牌来说，是共同的痛点之一。　　不久前，中国烹饪协会发布了一份2018年中国快餐企业70强榜单，其中排名最靠前的中国快餐品牌是在安徽、江苏、上海有着近800家门店的老乡鸡。　　然而就在老乡鸡大张旗鼓回馈庆祝之际，网上渐渐出现了一些疑惑的声音：“老乡鸡是什么”？　　中国太大，各地的饮食文化差异也是天差地别，四川人吃辣、广东人喝汤、江苏人吃甜……　　对九毛九山西面食这样主打单一味型的餐饮品牌来说，能够开遍全中国，还得让大家都认同，困难不亚于冲出亚洲走向世界。　　这个问题当然不是短短三年就能得到解决的，数据显示，2016年至2018年，以及2018年上半年和2019年上半年，九毛九分别自广东餐厅取得的收入分别为75.1%、74.7%、73.4%、74.9%和68.0%。　　这表明，九毛九的经营依旧与以前一样，高度依赖华南地区。　　当然，九毛九也在积极地想要解决这个问题，多元化就是其中一招。　　招股书显示，除了西北菜九毛九、太二酸菜鱼，九毛九也在不断孵化新的餐饮品类，包括2颗鸡蛋煎饼、四川冷锅串串“怂”和精品粤菜“那未大叔是大厨”等等。　　目前，各界都对九毛九的上市之路报以了密切的关注，九毛九能否成为海底捞之后又一中餐上市品牌，值得期待。　　你觉得九毛九这次能成功上市吗？