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互联网可能给餐饮企业带来新的机遇

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餐饮业是通过即使加工制作与服务劳动于一体,向消费者提供食品的服务机构,互联网把几乎所有产品从线下搬到线上,而餐饮业由于即使加工与制作特点,早餐、午餐、晚餐搬到线上需要创新方式来满足消费者需求。  (一)互联网+小饭桌  传统小饭桌通过互联网实现线上线下融合全渠道服务,通过信息化管理提高了营收。举个例子,在笔者所在的一条街道上,有几所名牌重点中学,很多居住在其它市区的中学生也到这边来读中学,家长们在附近租住房子为给孩子读中学临时居住,而中学生午餐大部分是通过小饭桌,互联网时代,小饭桌经营管理逐渐升级,从过去单一实体小饭桌,逐渐升级到互联网统一管理的小饭桌,学校后勤服务部门统一开设服务网站,附近几十家几百家小饭桌申请注册,一个学校的中学生可选择附近几十家小饭桌任何一家服务,有统一的注册与微信联系方式,每个月午餐小饭桌大约600元至2000元不等,菜谱、食材采购、线上预订、取餐、就餐,统一就餐餐厅与微波炉服务,中学后勤有统一网络信息管理与配送服务。为消费者提供多元个性定制服务。  (二)互联网+团购订餐  过去呢,国有企业有自家的食堂,自食堂、学校、幼儿园等从企业剥离出去后,企业为降低成本撤了职工食堂,许多职工每天做职工厂车往返于居住地点与企业之间,中午一般是不回家做饭,企业为给职工提供更好服务,通过互联网团购订餐,通过互联网在商业街餐饮饭店团购订午餐,为企业职工提供更好的午餐服务。移动终端团购午餐。很多白领中午休息时间较短,交通越来越拥堵,中午不再开车往返单位和家里,可以选择在单位集体用餐,有些单位有职工食堂,或者网上团购午餐,附近餐厅按照团购信息制作午餐,快递送达。传统餐饮店推出网上餐饮后,增加了外卖快递服务,早餐、午餐、晚餐,均可以网上预定,快递送达。用一次性简易快餐盒包装。互联网改变了传统餐饮店,拓宽了销售渠道。  (三)连锁餐饮企业集中配送降低成本  互联网降低了采购成本,一些半成品或原材料食材可从线上采购,每个门店有不同的订单,而连锁餐饮企业可汇集订单,统一物流配送,配送中心可以把信息汇集好之后,传递给供应商,供应商把菜品配菜送到连锁餐厅总部配送中心,配送中心再安排物流车辆送到每个门店,无论是生鲜、蔬菜、水果、烹调锅碗用具,集中配送可大大降低成本。  (四)互联网+大饭桌创新  大饭桌创新模式,采购通过配送中心,每个窗口是个人承包方式,用餐桌椅是统一采购,每家店面铺面较小节省租金,订餐可通过配送中心网络订购,降低成本,不仅提供多元化多种饭餐,而且极大降低成本。在CNN看到一篇文章,这些年随着大学招生人数增多,美国大学餐厅服务人员数量超过30万。在咱们国家,一些大学生用微信开创校园餐厅预定团购服务,随着大学宿舍连接网络与增加公用厨房,不久以后,大学或没有校园、没有图书馆,没有食堂,学生们回到宿舍做饭,互联网统一采购油米食材,统一缴纳燃气费用,网络订购半成品或餐饮。  (五)传统品牌线上团购  每个地方均有不同的特色风味小吃,比如一些传统品牌的美食,传统餐饮店顾客大部分是居住在附近居民,互联网时代来了,这些特色小吃若制作成可以快递的盒装熟食,就可以快递到更远的地方。  移动支付让实体餐饮从线下服务到线上会员,顾客可通过手机支付,分享经济带来了,拼餐品尝美食,通过微信,消费者拼餐分享一份分量较大的美食,分别支付各自账单,体验经济时代来了,仔细感受互联网给餐饮带来的更好的服务,个性定制、多元化服务,降低成本,科技元素,餐饮文化,拼餐品味,互联网+小饭桌创新,统一配送食材与手机采购,更好的物流,更好的配送,互联网或给餐饮业带来新机遇。

餐饮业是通过加工、生产、服务劳动一体化,为消费者提供食品的服务组织。互联网将几乎所有的产品从线下转移到线上。由于加工生产的特点,餐饮行业在将早餐、午餐和晚餐转移到网上时,需要创新的方式来满足消费者的需求。

(1)互联网小桌

传统小餐桌通过互联网实现线上线下一体化的全渠道服务,通过信息管理增加收益。比如作者所在的街道,有几所名牌重点中学,很多生活在其他市区的中学生也来这里上中学。父母在附近租房给孩子暂时住在中学,而中学生的午餐大多是通过小桌子。互联网时代,小表的运营管理逐步升级,从过去单一实体的小表,到互联网管理的小表,学校后勤服务部门统一设立服务网站。附近几十个小桌子报名。一所学校的中学生可以从附近几十个小桌子中选择任何一个来服务。有统一的注册和微信联系方式。一个月的午餐桌要600到2000元不等。菜谱、食材采购、网上预定、取餐用餐、统一餐饮餐厅和微波炉服务、中学后勤统一网络信息管理和配送服务。为消费者提供多种个性化定制服务。

(2)互联网团购订购

以前国企都有自己的食堂。食堂、学校和幼儿园与企业分离后,企业为了降低成本,收回了员工食堂。很多员工每天乘坐工厂大巴往返居住地和企业,中午一般不回家做饭。企业为了给员工提供更好的服务,通过互联网购买和订购餐食,通过互联网在商业街餐厅购买和订购午餐,为员工提供更好的午餐服务。移动终端团购午餐。很多白领中午休息时间很短,交通越来越拥堵。他们可以选择在工作时间集体用餐,而不是在中午开车上下班。有的工作单位有员工食堂或者网上买午餐。附近的餐馆根据团购信息制作午餐,并通过快递进行递送。传统餐厅引入线上餐饮后,增加了快递服务。早餐、午餐、晚餐可以网上预定,快递送达。包装在一次性简易零食盒中。互联网改变了传统餐厅,拓宽了销售渠道。

(三)连锁餐饮企业集中配送降低成本

互联网降低了采购成本。一些半成品或者原材料可以在网上购买,每个店都有不同的订单。连锁餐饮企业可以收单,统一物流配送。配送中心可以收集信息并传递给供应商。供应商把菜品和配菜送到连锁餐厅总部的配送中心,再由配送中心安排物流车辆送到各个门店。集中配送可以大大降低成本。

(4)互联网大桌子的创新

创新的大餐桌模式,通过配送中心采购,每个窗口单独承包,桌椅统一采购,每个店铺小铺位,节省租金,通过配送中心网络订餐,降低成本,不仅提供多样化的用餐,而且大大降低成本。我在CNN上看过一篇文章。随着近年来高校招生人数的增加,美国大学的餐厅服务人员已经超过30万。在我国,一些大学生使用微信为校园餐厅创建团购服务。随着大学宿舍联网,加上公用厨房,不久之后,大学没有校园,没有图书馆,没有食堂,学生们回到宿舍做饭。互联网统一购买油、米、食品,统一缴纳煤气费,网上订购半成品或饭菜。

(5)传统品牌在线团购

每个地方都有不同的特色小吃,比如一些传统的

移动支付允许实体餐饮从线下服务到线上会员。客户可以通过手机支付,分享经济利益,品尝美食。通过微信,消费者可以分享大量食物,并分别支付账单。体验经济时代,细细感受互联网给餐饮带来的更好的服务,个性化定制,多元化服务,降低成本,科技元素,餐饮文化,餐饮品味,互联网小桌创新,食材统一配送。

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作者: 智鼎餐饮网

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