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北京米其林指南第一版23家餐厅挑星 新和助中餐走向全球

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2019年11月28日,首登北京的《2020北京米其林指南在北京四季酒店发布。这份榜单上,最高等级的米其林三星餐厅一家,米其林二星餐厅两家,米其林一星餐厅20家。同时米其林餐盘奖也有62家上榜。  一  2020北京米其林餐厅完整榜单  米其林三星(1家)  新荣记(新源南路)  米其林二星(2家)  京兆尹  屋里厢  米其林一星(20家)  采逸轩 萃华楼  大董(工体东路)  大董(东四十条)  厉家菜(西城)  富春居  淮扬府  Il Ristorante – Niko Romito  湘爱(工体东路)  京雅堂  老吉堂  利苑(金宝大厦)  Mio  拾久  家全七福  晟永兴(朝阳)  北京厨房  The Georg  新荣记(建国门外大街)  新荣记(金融大街)  必比登推介(15家)  爆肚金生隆、宝源、北新桥卤煮、功德林、静一、Keaami、柴氏风味斋 (海淀)、柳泉居、方砖厂69号炸酱面、荣小馆 (百子湾南二路)、红馆、天厨妙香素食 (朝阳)、玺源居 (前门大街)、尹三豆汁、玉华台 (西城)。  米其林餐盘奖(62家)  Amico、聚、羊大爷涮肉(麦子店西街)、百味园饺子馆、匠牛饺子、花开素食(东城)、鸢尾宫1893、紫膳、意味轩、恰(南三里屯路)、乡味小厨、曲廊院、大理院子、德缘(大栅栏西街)、锦庭、祈年8号、席、老北京炸酱面大王(东兴隆街)、Fresco、福满园(新源里)、孚道、贡院蜀楼、国贸79、东煦·炉端酒场、海天阁、禾家、Jing、老干杯、叶叶菩提(光华路)、乐·墨瑞、霖舍、花马天堂、莲花空间(金城坊街)、鲁采、长安壹号、福楼、文华扒房、1949-全鸭季、Opera Bombana、金阁、全聚德(前门大街)、拉兹、程府宴、左岸、三清潭、香宫、四季民福(工体东路)、苏帮袁(将台路)、夏宫、鮨龍、桐寿司、和木私厨(西城)、同春园、渡金湖、Trb Hutong、沃夫冈牛排馆、梧桐、新明园、玉、裕德孚、止观小馆、紫金阁。  二  欣和力邀厨界“四大天王”联袂艺术家,带你领略厨师的艺术  发布会现场,欣和特别邀请著名的青年潮流艺术家黄玉龙为福楼法餐厅的行政总厨巫瑞哲、拾玖餐厅主理人段誉、北京四季酒店采逸轩的主厨李强、瑜舍酒店中餐行政总厨李冬,打造“四大天王”主题雕塑,呼应本次米其林指南主题“新京艺”。  黄玉龙从的文化中提取相关元素,“四大天王”来自于传统寺庙中的四大护法,他们是守护者的形象。这次,他们披上了现代的卫衣帽衫,手持法器的形象凝固了下来,宛若在一座现代的庙宇之上,这样的结合让现场更加直观的感受到了传统文化与现代艺术的交融创意。这也是欣和味达美第三次把艺术家与厨师进行跨界。  欣和味达美品牌携手厨师与艺术家走过广州、上海、北京三座城市,变化的是每座展台的展现形式,不变的是味达美希望通过厨师与艺术家的跨界,来提升厨师的职业形象和自信心,传递出厨师对于味道美学的理解,以及发现美、打造美、呈现美的能力。  味达美品牌坚信,每一位厨师都是美学打造者,而中餐梦的实现,离不开每一位厨师的付出与共同努力!  2019广州米其林指南发布会展台  2020上海米其林指南发布会展台  三  六位星级米其林餐厅主厨联袂见证北京“新京艺”  北京味道,它有传统文化,老字号老招牌;也有融合现代,新思想新潮流。当传统融合现代,中餐遇见西餐,新旧交融的北京,呈现多元的餐饮文化,米其林晚宴现场,六位星级米其林餐厅主厨在北京米其林“新京艺”晚宴联袂分享了自己的经验心得,与在场的每一位美学创造者共享烹饪的艺术,共同见证北京味道。  欣和助力中餐走向世界  米其林指南进入大陆,为中餐发展带来了更多的机遇和碰撞,餐饮也将会诞生出更多世界级的优秀餐厅,这是餐饮改革发展41年来,所有厨师和餐饮人共同努力的结果。  厨师们,砥砺前行,用独有的传承力与创新力,脚踏实地的开辟了餐饮新格局,让更多国际友人感受到专属的味道美学。这是厨师最好的时代,信息爆炸谁都可能一夜成名;这是厨师最坏的时代,市场快速变化,不再有一招打天下,不变不通。  加油,厨师  有了你们,餐饮未来可期  加油,  我们会在世界舞台站得更高、走得更远  欣和作为2020米其林指南的官方调味品合作伙伴,助力每一位厨师成长,为中餐不断国际化加油!  点击“下方链接”发表您对米其林指南登陆北京的看法,千份好礼等你来拿!首版北京米其林指南23家餐厅摘星,欣和助力中餐走向世界

2019年11月28日,在北京首次出版的《2020北京米其林指南》在北京四季酒店发布。这份名单上,有一家米其林三星级餐厅,两家米其林二星级餐厅,20家米其林一星级餐厅。同时,榜单上还有62个米其林板块奖项。

一个

北京2020家米其林餐厅完整列表

米其林三星(1)

新荣基(新源南路)

两颗米其林星(2)

市长大人

一颗米其林星(20)

宣翠花楼

大东(工体东路)

大东(东四十道)

李家菜(西城)

富春居

淮阳府

伊尔里斯托兰特-尼科罗米托

翔安(宫体东路)

静雅堂

老吉塘

梨园(金宝大厦)

最小可辨气味

捡了好久

贾全齐府

盛永兴(朝阳)

北京厨房

乔治

新荣基(建国门外大街)

新荣基(金融街)

bibendum推荐(15)

牛肚金生隆、宝源、北新桥红烧、宽德谷海味、精义、科亚米、柴石味斋(海淀)、六泉居、扎江面、69砖厂、荣小观(白子湾南二路)、红关、楚天妙香素食(朝阳)、西苑居(前门大街)、银三豆汁、雨花台(西城)

米其林板块奖(62)

阿米科、居、杨大野涮肉(麦子店西街)、百味园水饺、工匠水饺、华凯素食(东城)、鸢尾宫1893、紫山、恰(三里屯南路)、乡村厨房、曲栏园、大理院、(大栅栏西街)、金亭、秦年八号、路端酒厂、海天阁、何家、景、老干北、夜菩提(光华路)、乐美里、林舍、乐园、莲花空间(街)、蔡鹭、长安一号

新和力邀厨房行业“四大天王”加盟艺人,为您展示厨师的艺术

在新闻发布会上,新和特别邀请了著名青年潮流艺术家黄玉龙,作为富露法餐厅行政总厨吴瑞哲、石臼餐厅经理段誉、北京四季酒店蔡亦萱总厨李强、玉舍酒店中餐行政总厨安,打造了一个以“四大天王”为主题的雕塑,呼应了这本《米其林指南》的主题。

黄玉龙从文化中提炼出相关元素,“四大天王”来自传统寺庙中的四大护法,他们是守护者的形象。这一次,他们穿上了现代的毛衣和帽衫,拿着乐器的形象凝固了,就像在现代的寺庙里一样。这种组合让现场更直观地感受到传统文化与现代艺术的融合创意。这是辛和伟达美第三次跨越艺术家和厨师的界限。

新和伟达美品牌和厨师、艺术家一起走过广州、上海、北京。改变的是每个展位的展示形式。不变的是,伟达美希望通过厨师与艺术家的跨界,提升厨师的专业形象和自信,传达厨师对味觉审美的理解和发现、创造、呈现美的能力。

伟达美品牌坚信每一位厨师都是审美的建设者,中餐梦的实现离不开每一位厨师的奉献和共同努力!

2019广州米其林指南会议展位

2020上海米其林指南发布会展位

六位米其林星级厨师见证了北京的“新北京艺术”

北京味,有传统文化,有老牌子,有老招牌;也出现了融合现代和新思想的新趋势。传统与现代交融时,中餐遇上西餐,新旧交融的北京呈现多元化的餐饮文化。在米其林晚宴上,米其林餐厅的六位厨师分享了他们在北京米其林“新北京艺术”晚宴上的经历和体会,与在场的每一位审美创作者分享烹饪艺术,共同见证北京的味道。

新和帮助食品走向世界

《米其林指南》进入大陆,给餐饮的发展带来了更多的机遇和碰撞,更多的世界级优秀餐厅将诞生于餐饮,这是餐饮改革和发展41年来所有厨师和餐饮人共同努力的结果。

厨师以其独特的传承和创新,开拓了饮食脚踏实地的新格局,让更多的国际友人感受到独有的味觉审美。这是厨师的最佳时机,任何一个信息爆炸的人都可以一夜成名。这是厨师最倒霉的时候,市场瞬息万变,再也没有征服世界的招数了。

来吧,厨师

有了你,餐饮的未来可期

加油,

我们将站得更高,在世界舞台上走得更远

作为米其林指南2020的官方调味品合作伙伴,新和帮助每一位厨师成长,为美食的国际化而欢呼!

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作者: 智鼎餐饮网

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