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面包故事2017业绩:年净利润增长91% 重点提升现有店面组合

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2月22日,面包物语(Breadtalk)发布2017年度业绩公告。  公告显示,截止2017年第四季度,面包物语的净利同比下跌14.4%至507万元,营收同比下滑2%至1亿5030万元,尽管全年营收同比下滑2.5%至5亿9970万元,但全年净利同比仍大涨91%至2185万元。  个别业务方面,烘焙营收跌3.2%至2亿9720万元,食阁营收跌5.4%至1亿4390万元,餐馆业务增加2.2%至1亿4070万元,新业务4orth(孵化新餐饮概念,跟潜在伙伴合作或合资,把餐饮业务带入区域)取得了790万元营收。  烘焙与食阁营收下跌尝试转型小型餐饮  面包物语集团于2000年在新加坡诞生,也是新加坡头家靠卖面包上市的饮食集团,2003年首次进入市场, 时期曾在拥有400多家店。目前,面包物语拥有9个品牌,包括大食代、的面包新语、土司新语、新加坡与泰国的鼎泰丰、麦子仓库、蛋糕细语、拥有75年历史的新加坡潮洲 饼家泰茂栈、创拉面和松发等,业务遍及烘焙、餐厅与食阁领域。  从业绩公告可以看出,烘焙业务与食阁营收都有下跌,在继续发展的前提下,将面临重启,包括设计、产品、员工等。为此,面包物语将根据现状,对烘焙品牌进行适时调整,如口味不适合消费者的土司新语将被其他品牌替换。  截止去年8月,面包物语集团经历了大规模关店,先后退出9个二三线城市,大食代更是频现关店现象。对此,面包物语集团承认于2015—2016年收回了经营效益不好的大食代,不过仍对该品牌保持足够的市场信心。  “大食代主要看区域,台湾地区还是有机会的,香港地区会做小型餐饮”,面包物语集团首席执行官朱兴辉在接受赢商网专访时,对大食代的规划做了简单的介绍。其中,进驻到兴业太古汇的小南洋,便是大食代对小餐饮品牌的尝试。  2018年着力发展新品牌  面包物语集团在业绩中指出,尽管宏观零售环境难以预料,但整合与更大化的持续政策,协助集团的核心业务在2017年专注于改善现有的店面组合。  2018年,面包物语集团迎来了新品牌的发展,即新加坡松发肉骨茶,该品牌首店于2018年1月26日在上海静安嘉里中心开业,立马掀起排队热潮,这也是面包物语4orthDivison小型餐饮,未来将在北京、上海、广州、深圳及泰国继续开设门店。  据赢商网了解,面包物语将集中做好松发在和泰国的市场,再进驻其他国家,预计3—5年内在上海开设6家新店,其中,上海第二店正在推进中,预计今年第二季度开业。  此外,面包物语集团也是台湾鼎泰丰品牌在除市场以外的东南亚地区自家合作伙伴,2018年9月或10月,面包物语集团将在伦敦开设头家鼎泰丰餐厅。

2月22日,面包对话发布了2017年度业绩公告。

公告显示,截至2017年第四季度,面包故事净利润同比下降14.4%,至507万元,营收同比下降2%,至1.503亿元。虽然年营收同比下降2.5%,至5.997亿元,但年净利润仍同比增长91%,至2185万元。

在个人业务方面,烘焙收入下降3.2%,至2.972亿元,餐厅收入下降5.4%,至1.439亿元,餐厅业务增长2.2%,至1.407亿元,新业务4个月(培育新的餐饮理念,与潜在合作伙伴或合资企业合作,将餐饮业务带入该地区)实现收入790万元。

烘焙和食品法庭收入下降,试图改造小型餐饮

面包故事集团于2000年诞生于新加坡,也是新加坡第一个通过卖面包上市的食品集团。2003年首次进入市场,当时在有400多家店铺。目前面包故事有大食代、面包新语、吐司新语、新泰鼎泰丰、小麦仓、蛋糕耳语、太毛栈、创拉面、新加坡潮州75岁面包师松发等9个品牌。其业务涵盖烘焙、餐厅和餐厅。

从业绩公告可以看出,烘焙业务和餐厅的收入都有所下降,在继续发展的前提下会重新启动,包括设计、产品和员工。所以面包店品牌会根据现状及时调整。比如吐司新语,口味不适合消费者的会被其他品牌取代。

截至去年8月,面包故事集团经历了一次大规模的门店关闭,先后从国内9个二三线城市撤出,尤其是大食代频繁关门的现象。对此,面包故事集团承认在2015-2016年恢复了运营效率不佳的大食代,但仍对品牌保持了足够的市场信心。

“大食代主要看地区,台湾省有机会,小规模餐饮会在香港做。”面包故事集团CEO朱星辉在接受英商专访时,简要介绍了大食代的规划。其中,兴业太古汇进军杨晓阳是大食代对小餐饮品牌的一次尝试。

2018年重点发展新品牌

面包故事集团在其业绩中指出,尽管宏观零售环境不可预测,但持续的整合和最大化政策将有助于集团核心业务在2017年专注于改善现有店面组合。

2018年,面包故事集团迎来了一个新品牌的发展,即新加坡松发Bak Kut茶。2018年1月26日,该品牌在的第一家门店在上海静安嘉里中心开业,随即掀起排队热潮。这也是面包总动员4orthDivison的小规模餐饮,未来还会继续在北京、上海、广州、深圳、泰国等地开店。

根据Winner的说法。面包故事将专注于松发在和泰国的市场,然后进入其他国家。预计3-5年内在上海新开6家店,其中上海第二家店正在进行中,预计今年第二季度开业。

此外,面包故事集团也是台湾省鼎泰丰品牌在除市场以外的东南亚地区的合作伙伴。2018年9月或10月,面包故事集团将在伦敦开设第一家鼎泰丰餐厅。

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作者: 智鼎餐饮网

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