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游客被美国邮轮餐厅分配到特定区域 因为他们坚持在餐桌上用餐

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昨天傍晚6点多,林佳丽结束了一天的工作。长假已过半,但她说:“一点也不敢让自己松下来。”  林佳丽是温州中青旅游有限公司出境部经理,“十一”期间,负责公司近20支出境游玩团队的“后勤”工作。  对于新《旅游法》规定游客要文明出行,林佳丽很有感触,“这样的法规,应该来得更早一些。”  林佳丽做过5年多的出境游领队,带团在美国邮轮上吃的一顿饭,让她刻骨铭心。  “大概一年多前,我带着一批五六十岁的温州人到美国,大家在邮轮上吃自助西餐。按当地习俗,每张餐桌只能容纳两三人。可客人坚持要聚在一起吃饭聊天,把小桌拼成了大桌。”  “我们的餐饮文化是‘圆桌’文化,朋友间吃饭就要热热闹闹的。但西方很多国家并非如此,他们更多的时候,追求的是一种安静的氛围。”  餐厅经理出于礼节,没有直接干涉客人的行为,而是找到了林佳丽。  林佳丽清晰地记得当时的场景:“我就像一个不懂事的学生,听了10多分钟的‘礼仪课’。”  尽管林佳丽不停地向餐厅经理点头致歉,又跑去跟客人摆事实、讲道理,但 终她作为中间人,不但没有处理好这件事,还两面不讨好:客人坚持在“大桌”上吃完了饭,还打电话到旅行社,投诉这个领队不称职;而餐厅更是在她临走前,撇下了狠话,“下次不欢迎你再带团来这里用餐。”  “后来,结果比我想得更糟。”林佳丽说,当她在一个多月后,再次带团到这家餐厅时,居然发现,他们的团队被安排到了一个特定的角落,旁边立了一块牌,写着一个单词:“group”(团队)。  林佳丽没敢跟客人说,来这里用餐的,有很多来自不同国家的旅游团队,“但只有我们,被划了区域。”  “我很气愤,狠狠瞪了那个餐厅经理好几眼。但当我要走到他面前找他理论时,却胆怯了。可能,真的是我们有错在先吧……”林佳丽说,“那一刻,我就反思着,要让别人尊重你,我们先要自己尊重自己。”  一年一度的国庆“黄金周”,酒店餐馆业本来想着生意红火一把,可没想到这回遇到的很多食客并不像往年那样选择大鱼大肉、大吃大喝,而更愿意吃得简单一些、实惠一些。有餐馆老板自嘲地说,现在“卖得更好的就是蔬菜和豆腐了”。  记者见到湖南省韶山市一家土菜馆的舒老板时,她正在张罗着为自家餐馆的周年优惠活动悬挂宣传横幅。对于今年国庆的餐饮市场,她有些发愁地说,以前每桌点10多道菜,消费都在四五百元,今年国庆期间用餐的每桌 多也就200元,点的都是一般的菜。以前菜点得多,很浪费,现在有的客人直接会说,不要很贵的菜,少搞一点都行。  “这几天客人还算比较多,但感觉‘消费不起’,卖得更好的是蔬菜和豆腐。”刚刚过完中午的饭点,韶山市一家风味酒楼的霍老板闲坐在酒楼门口。看到记者前来采访,霍老板说,国庆 天,每桌消费额超过300元的都很少,而往年国庆加上酒水有的能超过1000元。以前一只土鸡随便能卖到100多元,现在卖50多元都没人吃,以前一瓶当地产的“毛公酒”要卖到68元甚至88元,现在只能卖58元。  今年餐饮消费市场掀起“简朴风”,这对高档酒店更是构成不小的冲击。韶山市一家高档酒店餐饮部领班沈女士说,今年国庆餐饮消费受到较大影响,有时一天中午只有三桌散客和三桌旅游团队,用餐量比往年要减少60%至70%。  针对这种有些惨淡的行情,很多高档酒店不得不“放下身段”,从高端商务、政务消费市场转为更加贴近普通老百姓的需求。沈女士说,她所在的酒店已经开始采取一些措施,包括推出特价菜、小份菜、打折菜以及每桌150元至200元针对政府公务消费的工作餐。  长沙市一家四星级酒店餐饮部的负责人说,这一段时间,酒店餐饮经营情况还算比较好,主要是提高了性价比。同样档次的菜品,以前可能要2000元以上一桌,现在只要1300元至1500元。酒店的利润降低了,希望可以薄利多销。  不过,受传统饮食习惯等因素的影响,大吃大喝之风要真正刹住,也并非一朝一夕之事。记者甚至听到这样的说法,按照有的地方习俗,请客吃饭时如果 后不剩下三分之一的菜,就是主人招待不周。  沈女士说,为了减少浪费现象,酒店在餐桌上摆放了“不剩菜、不剩饭”的牌子,产生了一定的效果,但一些商务宴请或者生日宴会,菜品还是会点得比较多。特别是有的企业老板,认为菜点得少、档次低会很没有面子,甚至要求酒店把牌子撤掉。

昨天晚上6点,林嘉莉完成了一天的工作。长假过了一大半,她却说:“我一点也不敢让自己放松。”

林嘉莉是温州中青旅游有限公司出境游部经理,“十一五”期间,她负责公司近20个出境游团队的“物流”。

新的《旅游法》令林嘉莉非常感动,它规定游客应该以文明的方式旅行。”这样的规定应该更早出台。”

林嘉莉已经当了5年多的出境游领队,她对在美国游轮上吃的一顿饭印象深刻。

“大概一年前,我带了一群五六十岁的温州人来美国,邮轮上大家都吃自助餐西餐。根据当地习俗,每张餐桌只能容纳两三个人。客人坚持要聚在一起吃饭聊天,把小桌子变成了大桌子。”

“我们的用餐文化是一种‘圆桌’文化,朋友们有必要吃顿热闹。但是,西方很多国家并不是这样。更多时候,他们追求安静的氛围。”

出于礼貌,餐厅经理没有直接干涉客人的行为,而是找到了林嘉莉。

林嘉莉清楚地记得当时的场景:“我像一个无知的学生,听了10多分钟的‘礼仪课’。”

虽然林嘉莉不停地向餐厅经理点头道歉,跑去告诉客人事实和原因,但最后作为中间人,她不仅没有处理好这件事,也没有讨好双方:客人坚持在“大桌”吃饭。吃完饭还打电话给旅行社,抱怨领导不称职;她走之前,餐厅留了句脏话,“下次不欢迎带团来这里吃。”

“后来,结果比我想象的还要糟糕。”林嘉莉说,一个多月后,当她带着代表团再次来到这家餐厅时,她实际上发现他们的团队被安排在一个特定的角落里,旁边有一张写着“团队”的卡片。

林嘉莉不敢告诉客人有许多来自不同国家的旅游团队来这里吃饭。“但只有我们被划了区。”

”我很生气,盯着餐厅经理看了好几次。但是当我试图走到他面前找到他的理论时,我害怕了。也许,真的是我们先弄错了……”林嘉莉说:“那一刻,我想了想。要让别人尊重你,首先要尊重自己。”

国庆一年一度的“黄金周”期间,酒店餐饮行业原本以为生意会红火,没想到这次遇到的很多食客并没有像往年一样选择大鱼大肉来吃喝,而是更倾向于吃得简单便宜。一些餐馆老板自嘲说“现在蔬菜和豆腐卖得更好”。

记者在湖南韶山见到当地一家餐馆的老板舒(音译)时,她正在为自己餐馆的年度优惠活动悬挂宣传横幅。至于今年国庆的餐饮市场,她有些担心地说,以前每桌点10多个菜,消费四五百块。今年国庆期间,大部分餐桌都在200元,菜都很普通。以前菜多,浪费。现在有的客人会直接说“不要点贵的菜,少做一点就好了。”。

“这几天客人挺多的,但是我觉得我负担不起。卖的比较好的是蔬菜和豆腐。”中午刚吃完饭,韶山市一家风味餐厅的老板霍(音译)悠闲地坐在餐厅门口。看到记者前来采访,霍老板表示,国庆时,每桌消费金额超过300元,但前些年,有些国庆加饮料超过1000元。以前一只土鸡能卖100多块,现在卖50多块。以前一瓶当地的“毛公酒”卖到68元甚至88元,现在只能卖到58元。

今年餐饮消费市场掀起“简约风”,对高端酒店造成较大冲击。韶山市某高档酒店餐饮部领班沈女士表示,今年国庆餐饮消费受到很大影响。有时候只有三桌个人客人和三桌旅游茶

针对这个惨淡的市场,很多高端酒店不得不“放下身段”,从高端商业和政府消费市场转向更贴近普通人的需求。沈女士说,她的酒店已经开始采取一些措施,包括提供特色菜、小菜、打折菜和工作餐,价格从150元到200元不等,供政府官员消费。

长沙某四星级酒店餐饮部负责人表示,这段时间酒店的餐饮运营比较好,主要是性价比提高了。同档次的菜以前每桌2000多元,现在才1300到1500。酒店利润降低,希望薄利多销。

但是受传统饮食习惯等因素的影响,真正停止吃喝并不是一次性的事情。记者甚至听到过这样的说法,按照当地的一些习俗,如果饭后没有剩下三分之一的菜,就是主人接待不好。

沈女士说,为了减少浪费,酒店在餐桌上放了一个“没有剩菜,就没有剩菜”的牌子,产生了一定的效果,但一些商务宴请或生日聚会还是点了更多的菜。尤其是一些企业主,觉得点的菜少,档次低,会很没面子,甚至要求酒店撤牌。

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作者: 智鼎餐饮网

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