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不利的业务发展 星巴克正在逐步减少其在欧洲市场的业务

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在欧洲做咖啡生意并不容易,即使对星巴克而言亦如是。  据华盛顿邮报等媒体报道,星巴克正逐步削减欧洲市场的业务,包括将83家位于法国与荷兰的门店业务卖给合作伙伴Alsea;关闭位于荷兰阿姆斯特丹的办公室,将运营重心转移至英国伦敦。荷兰将保留一家星巴克自有的烘焙工厂,员工在80人左右;而荷兰约有186名现有职员将遭到解雇、或被鼓励申请伦敦的空余岗位。  星巴克的合作伙伴Alsea是墨西哥最大的连锁餐饮经营集团之一。除了星巴克,它还是达美乐披萨、汉堡王等餐饮品牌在拉丁美洲市场的主要授权经营方。自2002年与星巴克建立合作以来,Alsea在拉丁美洲授权经营的星巴克门店已超过900家。  欧洲市场上,未来Alsea除了接手星巴克的门店经营,也将为法国、荷兰、比利时和卢森堡的179家星巴克门店提供支持。星巴克在这四个地区市场目前有超过260家门店。  星巴克在欧洲的拓张之路并不顺利,近几年一直增长缓慢。根据该公司披露的2017财年财报,星巴克在英国市场同店客流小幅下滑,收益下跌了2%;EMEA(欧洲、中东、非洲)市场营业额仅增长5%,且主要是由土耳其与中东市场贡献的。  把门店经营权卖给合作伙伴,对星巴克而言也并不是第一次。早在2016年,星巴克就将其在德国全部门店的经营权卖给了西班牙餐饮经营公司AmRest,后者是星巴克在波兰、保加利亚等东欧地区国家的合作伙伴。  与独立咖啡店密集、市场饱和度相对较高、且竞争激烈的欧洲市场相比,诸如这类新兴咖啡消费市场对于星巴克而言显得更有潜力。在星巴克的欧洲业务精简并重组之后,未来集团将把更多精力放在突破美国及市场的增长上。  每15小时新开一家门店的市场,对于星巴克的重要性不言而喻。不久前,星巴克现任CEO Kevin Johnson曾在财富全球论坛表示,推动星巴克在的增长是公司“三个首要任务”之一。今年8月,星巴克宣布与阿里巴巴全面战略合作,并于1个月后上线了外卖咖啡业务“专星送”,将原本集中于门店的业务拓展至线上及外卖渠道;并与阿里巴巴打通会员渠道,试图通过新零售合作与大数据更了解市场。  不过,即使是在这些潜力市场,挑战也仍然存在。根据星巴克2018年第三财季财报,其全球同店销售额仅增长1%,同店销售额则下跌2%,及亚太区市场营业利润率则下跌7.6%,为9年来的首次下滑。

在欧洲做咖啡生意不容易,即使是星巴克。

据《华盛顿邮报》等媒体报道,星巴克正在逐步减少在欧洲市场的业务,包括向合作伙伴Alsea出售法国和荷兰的83家门店;关闭荷兰阿姆斯特丹的办公室,将运营重心转移到英国伦敦。荷兰将保留一家星巴克自己的烘焙厂,员工约80人;荷兰约186名现有员工将被解雇或鼓励申请伦敦的空缺职位。

星巴克的合作伙伴Alsea是墨西哥最大的连锁餐厅之一。除了星巴克,它还是达美乐披萨和汉堡王在拉美市场的主要授权运营商。自2002年与星巴克建立合作关系以来,Alsea已经在拉丁美洲授权了900多家星巴克门店。

在欧洲市场,除了接管星巴克门店,Alsea还将为法国、荷兰、比利时和卢森堡的179家星巴克门店提供支持。星巴克目前在这四个地区市场有260多家门店。

星巴克在欧洲张之路的扩张并不顺利,近年来增长缓慢。公司披露的2017年财报显示,星巴克在英国市场的同店客流量略有下降,营收下降2%;EMEA(欧洲、中东和非洲)市场的营业额仅增长了5%,这主要是由土耳其和中东市场贡献的。

星巴克已经不是第一次把店铺经营权卖给合作伙伴了。早在2016年,星巴克就将其在德国的所有门店出售给西班牙餐饮公司AmRest,后者是星巴克在波兰、保加利亚等东欧国家的合作伙伴。

与独立咖啡店密集、市场饱和度相对较高、竞争激烈的欧洲市场相比,等新兴咖啡消费市场对星巴克的潜力更大。星巴克欧洲业务精简重组后,集团未来将更加专注于突破美国和市场的增长。

在每15小时开一家新店对星巴克的重要性不言而喻。不久前,星巴克现任首席执行官凯文约翰逊在《财富》全球论坛上表示,促进星巴克在的增长是该公司的“三大要务”之一。今年8月,星巴克宣布与阿里巴巴全面战略合作,一个月后推出外卖咖啡业务“特别星送”,将原本集中在门店的业务拓展到线上和外卖渠道;并与阿里巴巴开辟会员渠道,试图通过新的零售合作和大数据来了解市场。

然而,即使在这些潜在市场,挑战仍然存在。星巴克2018年第三季度财报显示,其全球同店销售额仅增长1%,而同店销售额下降2%,及亚太市场运营利润率下降7.6%,为九年来首次下降。

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作者: 智鼎餐饮网

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