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消费者爱!可以吃 可以拍 可以撸 而且镇上还坐着一个“国萌神”

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好吃的餐厅万万千,好吃好玩的餐厅却是万里挑一,一个餐厅既好吃又能拍照还能lu,还有国民萌神坐镇,还有……,这样的餐厅消费者怎能不爱。就造成排队!排队!还是排队!火爆!火爆!只有火爆!今天我们就来看看他是如何通过升级把小小郡肝串串香做到及颜值、美味、趣味于一体的?  来源:子然餐饮设计机构 发于北京  永恒不变的产品主义  我们知道产品是一个餐饮品牌的根,所以在产品上他们也是选用上等食材,每天选用新鲜精瘦牛肉和新鲜的极品郡肝。  他们的产品  锅底是味道的灵魂!78陆拾伍小郡肝火锅串串香表示,所有食材只用上等辣椒、花椒等调味品提味,绝不用任何化学添加剂,正是有了这口王牌锅底,才使得所有菜品锦上添花!  他们的锅底  为了保证顾客的健康,所有食材都现切现穿绝非冷冻!当然,这些口号不仅仅只是说说而已,更是店家从未停止的追求!因为你在这里吃到的都是良心美食!  他们的品牌差异化  形态各异的“国民萌神”不要太好看呦  通过研究数据发现,现在喜欢四川麻辣火锅的用户群体,已经从中青年群体向女性消费者转化,而女性对萌系是根本无法拒绝,由此把“国民萌神”作为他们的品牌IP。在这个基础上我们子然的设计师通过形态各异的熊猫展示,为这个品牌赋予了十足的萌系基因。  可爱的小熊猫萌的不要不要的  因为要走的是萌系的风格,同时他们是四川风味的小郡肝火锅串串,所以就以四川的大熊猫为他们的主要萌系来源,所以通过平面的手法,做了很多形态各异的熊猫。  萌萌哒餐具  logo  萌态可掬的熊猫  不一样的平面布局从子然开始  通过品牌的小数据,分析出餐位配比,品牌文化在功能分区的应用,还有餐位配比的统计表,包括功能分区的面积规划,都采用数据表明,让人一看就一目了然。  餐位配比  充分的站在消费者的角度做你所想、坪效、创意的最大化。  餐位配比的品牌应用  餐位配比全部数据化  餐位配比全部数据化  升级不是为了取悦自己而是讨好顾客  做品牌升级首先是为了迎合消费者的需求,再就是为了跟上现在的餐饮趋势。所以品牌升级不是为了取悦餐饮老板,而是为了讨好顾客。  升级之后的主题定位  门头  门头  在门头一个憨态可掬的熊猫在配上萌系的logo,包括门口的熊猫形象的展示,都会把消费者勾引的不要不要的。  升级之后的空间展示  浅蓝色和粉红色,还有墙面上形态各异的熊猫都是妹子们的大爱,这样的色彩搭配和这样的萌态可掬的熊猫。消费者怎能不爱呢。  升级之后的空间展示  除了配色上在里面柱子上还有暖色系组成的菱形格子。小清新的即时感也呈现出来。可谓是真的抓住了女性消费者的喜好了。  升级之后的空间展示  一幅幅憨态可掬的熊猫在墙面上展示出来,感觉撸串也成了一个视觉的享受。  升级之后的空间展示  我的天,熊猫居然上树了,这个区域一定是一个拍照的圣地啊。  升级之后的空间展示  在这个区域则看到墙面上一个心形包裹的品牌名,为这个品牌又赋予了有爱的基因。  升级之后的空间展示  在上楼的问题可以看到很多萌态可掬的熊猫分布在品牌名的两边,用可爱的手法表现出不一样的小郡肝串串香火锅。  厕所  好的设计就是在细节上凸显他们的萌系因素,所以在厕所的位置都能看到熊猫的形象展示。  明厨  明厨是现在的一个趋势,同时也是为了凸显他们永恒不变的产品工艺。让消费者吃的放心,吃的开心。  升级之后的空间展示  下午3点,王静瑛走进洽谈室。她看上去很随和,微笑着打招呼。  这个咖啡界最有能量的女人,上午刚刚结束了星巴克首场在召开的全球投资者交流会。同行的包括星巴克总裁凯文·约翰逊等一众高管和投资人。  会上她宣布:星巴克将在华门店拓展提速20%,由原本每年500家门店提升至600家。  另外,她还提到了一系列野心勃勃的计划:到2022年财年末,大陆市场门店数量将达到6000家,实现翻番;进入100个新城市,覆盖230个城市;在总营收将达到2017财年的3倍以上。  目前,星巴克在141个城市拥有3300家门店和4.5万名员工。  咖啡市场潜力大联手雀巢抢占家用市场  在上午的投资者大会上,星巴克宣布将在6月推出4款口味的Chilled Cup冷藏即饮饮品。内参旗下垂直媒体《咖门现场了解到,这款产品由鲜奶制作,保质期为20天,需冷链物流。  不久前,星巴克宣布与雀巢成立全球咖啡联盟。借由雀巢影响力和渠道,星巴克的消费包装产品,将星巴克引入Nespresso和Nescafe Gusto在内的单杯胶囊咖啡市场。这一业务将从世界28个国家扩展至将近190个国家。  星巴克与雀巢,2个咖啡巨头,业务是否会撞车?  对此,王静瑛解释,即饮饮品是星巴克除第三空间、第四空间外的第三大核心策略。雀巢其实是在帮星巴克进入新的家用市场等领域,新业务、新渠道的进入,未来与门店业务有非常大的互补。  据星巴克数据统计,目前人均咖啡只有0.4杯,而美国有300杯。  “咖啡市场,其实相当巨大,增速也非常快。整个咖啡市场,我认为目前只是出于一个发展的初级阶段,是一个非常早期的发展阶段,未来有非常大的潜力。当然品牌还是由星巴克自己来掌控的。”  作为联盟,雀巢将获得星巴克在全球所有家享用和离家享用的渠道销售和分销。但该联盟并不包括即饮咖啡、即饮茶产品——在即饮市场上,星巴克依然与“老搭档“康师傅控股合作,计划未来5年将覆盖400多个城市的12.5万个高端分销点。  重仓第三空间全球第二大门店下月将于北京开业  与咖啡外送业务比,显然,“第三空间”才是星巴克第一战略,也是星巴克长久以来不遗余力投入与坚持的核心策略。  自星巴克创始人霍华德·舒尔茨负责星巴克高端业务线以来,“臻选”店成为第三空间发展的重点。据凯文·约翰逊介绍,星巴克臻选旗下有三种门:包括臻选门店(Reserve Store)、臻选吧台式门店(Reserve bar)和臻选咖啡烘焙工坊店(Roastery)。  目前,星巴克臻选门店已有150家,预计到今年9月底将达到200家。今年6月,星巴克将在北京推出多重体验式旗舰店——北京坊,及臻选咖啡、Teavana和特调饮品3大吧台于一体,将成为全国除上海烘焙工坊外第2大门店。  此外,以数字化体验为核心的“第四空间”,近年成为星巴克第二核心策略。咖啡外送服务是该战略中的优先选项。  在过去4年里,星巴克90天内活跃会员达到700万人,增长了2倍。另外,星巴克还在微信平台推出社交礼品服务“用星说”,并随后将至拓展到支付宝。  “用星说在微信社交礼品排名第一”王静瑛说。目前,星巴克有超过60%为数字支付,现金支付不足20%。  咖啡外送暂无计划“无意参与一场炒作”  今年来,咖啡外送业务随着新的入局者再次回到人们视野,也再次引发了星巴克讨论已久的外送业务的关注。有接近星巴克人士称,星巴克早在近一年前内部便在讨论外送业务计划。  对此,王静瑛回应称,“我很有兴趣做咖啡外送,未来某一天外卖会参与到这个业务中。”  对于咖啡外送业务普遍存在的口感不稳定、体验感差等痛点,王静瑛表示星巴克会谨慎考虑。“有很多咖啡店家在做外卖服务,但我们最重要的考量是外送服务给消费者带来的情感上的连结、产品体验与是否与门店可以相匹配。”  提及外送业务时间表,王静瑛称“未来会及时对外沟通和宣布”。  不久前,瑞幸咖啡(Luckin)向星巴克致公开信,控诉星巴克“不公平竞争“。王静瑛表示,星巴克进入已经有20年时间了。在过去这么多年的时间当中,我们一直都有很多的竞争对手。  “其实现在的情况也没有什么不一样,我们无意参与到这样一场事件当中。”  市场我们还想更快,我都等不及了  “我在今天提到了3次‘功夫’这个词”,王静瑛说。  王静瑛一再强调,市场处于初级发展阶段,快速开店是匹配咖啡市场发展的策略。  但企业进入快速扩张阶段,往往是危险的,都会面临人才、系统建设不匹配的情况。星巴克如今一年开600家店,如何保保持大量的新员工“发自内心的微笑”?  “对于一个公司、一年开1000家店是非常容易的事情,只要签1000家租赁协议就可以。我们希望门店经理,把自己当成所在里的‘霍华德·舒尔茨’,有能量让自己管理这家店。”  对于一年600家店的速度,王静瑛笑着对《咖门说:“我们还想更快点,我都等不及了。”  你经营的品类赛道是否够宽广?  你的作战系统是否够先进?  你足够了解你的客群吗?

有成千上万家好吃的餐馆,但是好吃好玩的餐馆却是百万分之一。餐馆很好吃,可以拍照,可以撸。镇上还有人坐着,还有.这样的餐厅消费者怎么会不爱呢?造成排队!排队!或者排队!火辣!火辣!只有辣!今天我们来看看他是如何把一个小县城的肝脏升级,让它看起来又好又好吃又有趣的。

来源:寄至北京的自然餐饮设计事务所

永恒不变的生产主义

我们知道产品是一个餐厅品牌的根本,所以他们也在产品中选择最好的食材,每天选择新鲜的瘦牛肉和新鲜的极品县肝。

他们的产品

锅底是味道的灵魂!78卢氏五味小君肝火锅说,所有食材都只用辣椒、花椒等最好的调味品调味,从不使用任何化学添加剂。就是有了这个王牌锅底,所有的菜都锦上添花了!

他们的锅底

为了保证顾客的健康,现在所有食材都是切穿的,不是冷冻的!当然,这些口号不仅仅是说说而已,更是店家从未停止过的追求!因为你在这里吃的是良心菜!

他们的品牌差异化

不要太看不同形状的“国神”

通过研究数据发现,喜欢川辣火锅的用户已经从中青年人变成了女性消费者,女性根本无法拒绝萌制,于是以“国民萌神”作为自己的品牌IP。在此基础上,我们的天然设计师通过展示不同形状的熊猫,赋予这个品牌饱满的萌芽基因。

可爱的小熊猫很可爱。不想要

因为他们想走孟茜的风格,他们是小军肝火锅的川菜串,他们把四川大熊猫作为他们孟茜的主要来源,所以他们用平面的方法制作了许多不同形状的熊猫。

蒙蒙达餐具

标志

一只可爱的熊猫

不同的平面布局从紫然开始

通过品牌的小数据,分析了席位比例,品牌文化在功能区划中的应用,席位比例统计表,包括功能区划的区域规划,都是用数据来说明让人一眼就能看出来。

表格匹配

充分站在消费者的角度,最大限度地发挥你的思维、效率和创造力。

餐桌搭配的品牌应用

所有的座位比例都是数字化的

所有的座位比例都是数字化的

升级不是为了取悦自己而是为了取悦客户

品牌升级首先是为了迎合消费者的需求,然后才是为了跟上当下的餐饮潮流。所以品牌升级不是为了取悦餐厅老板,而是为了取悦顾客。

升级后的主题定位

一只门口有可爱标志的可爱熊猫,包括门口展示的熊猫形象,都会勾引消费者。

升级后的空间显示

浅蓝色和粉色,还有墙上不同形状的熊猫,都是女生的大爱。这样的配色,这样的可爱熊猫。消费者怎么会不爱呢?

升级后的空间显示

除了配色,内柱上还有暖色组成的菱形格子。小清新瞬间感也呈现。可以说是真正抓住了女性消费者的喜好。

升级后的空间显示

墙上陈列着无辜的熊猫,感觉绳子成了视觉享受。

升级后的空间显示

我的天,熊猫居然在树上。这个区域一定是拍照的圣地。

升级后的空间显示

在这个区域,我们可以看到墙上有一个心形包裹的品牌名称,赋予了品牌一种爱的基因。

升级后的空间显示

在上楼的问题上,可以看到很多可爱的熊猫分布在品牌名称的两边,用可爱的手法展示不同的小县城肝串。

厕所

好的设计在细节上突出了它们萌芽的因素,所以在厕所里可以看到熊猫。

明初

明厨现在是潮流,也是为了凸显他们永恒的产品技术。让消费者吃得安全开心。

升级后的空间显示

下午3点,王静莹走进了谈判室。她看上去很随和,微笑着打招呼。

今天早上,咖啡行业最有活力的女性刚刚结束了星巴克在的首次全球投资者交流会议。他的同行包括星巴克总裁凯文约翰逊以及其他高管和投资者。

在会上,她宣布星巴克将加快在华门店扩张20%,每年从500家门店增至600家。

此外,她还提到了一系列雄心勃勃的计划:到2022财年年底,大陆市场的门店数量将达到6000家,翻一番;进入100个新城市,覆盖230个城市;在,总收入将是2017财年的三倍以上。

目前,星巴克在141个城市拥有3300家门店和4.5万名员工。

的咖啡市场很有潜力与雀巢联手抢占国内市场

在上午的投资者会议上,星巴克宣布将于6月推出四款冰镇杯即饮饮料。据内部参考的垂直媒体“卡芬”称,该产品采用鲜奶制成,保质期为20天,需要冷链物流。

不久前,星巴克宣布与雀巢建立全球咖啡联盟。凭借雀巢的影响力和渠道,星巴克的消费包装产品已经将星巴克引入了包括Nespresso和Nescafe Gusto在内的单杯胶囊咖啡市场。这项业务将从28个国家扩展到近190个国家。

星巴克和雀巢这两大咖啡巨头,生意会不会崩盘?

对此,王静莹解释说,即饮型饮料是星巴克除第三空间和第四空间之外的第三个核心战略。雀巢其实是在帮助星巴克进入新家园市场等领域。新业务、新渠道的进入,将对未来的店铺业务起到极大的补充作用。

据星巴克统计,目前人均只有0.4杯咖啡,而美国有300杯。

“的咖啡市场其实相当巨大,而且增长速度也很快。整个咖啡市场,我觉得还只是处于发展的初级阶段,是一个非常早期的发展阶段,未来潜力很大。当然,品牌还是由星巴克自己掌控。”

作为一个联盟,雀巢将通过星巴克在国内外享有的渠道进行销售和分销。但联盟不包括即饮咖啡和即饮茶产品——。星巴克仍在与“老伙伴”孔师傅控股合作,计划未来五年覆盖400多个城市的12.5万个高端分销点。

世界第二大商店将于下月在北京开业

与咖啡配送业务相比,显然,“第三空间”是星巴克的第一战略,也是星巴克长期不遗余力投入和坚持的核心战略。

自从星巴克的创始人霍华德舒尔茨负责星巴克的高端业务线以来,“甄嬛”店就成为第三空间发展的重点。根据凯文约翰逊的说法,星巴克有三种门,包括储备店(Reserve Store)、储备酒吧(Reserve bar)和烘焙店(Roastery)。

目前,星巴克已经选择了150家门店,预计今年9月底将达到200家。今年6月,星巴克将在北京推出其多体验旗舰店——北京广场,这将是除上海烘焙坊之外第二大商店。

此外,以数字体验为核心的“第四空间”成为星巴克近年来的第二核心战略。咖啡配送服务是这一战略的重中之重。

在过去的4年里,星巴克的活跃会员数量在90天内达到了700万,增长了2倍。此外,星巴克还在微信平台推出了社交礼品服务“与明星说一声”,稍后将扩展到支付宝。

“有了明星,我们在微信社交礼物上排名第一,”王静莹说。目前星巴克的数字支付超过60%,现金支付不到20%。

没有送咖啡的计划,“无意参与炒作”

今年,咖啡递送业务以新进入者重返人们的视野,再次引起了星巴克讨论已久的递送业务的关注。一些接近星巴克的人士表示,星巴克近一年前就在内部讨论送货业务计划。

对此,汪精卫回应道:“我对咖啡配送很感兴趣,有一天外卖也会参与这项业务。”

王静莹表示,星巴克会仔细考虑咖啡配送业务中口味不稳定和体验不佳的痛点。“国内有很多做外卖服务的咖啡店老板,但我们最重要的考虑是情感联系,产品体验,是否能和店铺匹配。”

在谈到交付时间表时,王静莹表示,“将在未来及时沟通和宣布”。

前不久,卢克金给星巴克发了一封公开信,指责星巴克“不正当竞争”。王静莹说星巴克在已经有20年了。在过去的许多年里,我们一直有许多竞争对手。

“其实,目前的情况没什么不同。我们无意参与这样的事件。”

我们仍然希望在市场上更快,我迫不及待了

“我今天三次提到功夫这个词,”王静莹说。

王静莹一再强调,市场正处于初级发展阶段,快速开店是配合咖啡市场发展的策略。

但是,当企业进入快速扩张阶段时,往往是危险的,会面临人才与制度建设的不匹配。星巴克现在一年开600家店。如何才能让一大批新员工保持发自内心的微笑?

“一家公司一年开1000家店很容易,签1000份租赁协议就行了。我们希望店长能以“霍华德舒尔茨”自居,并有精力管理这家店。”

对于一年600家店的速度,王静宜笑着对卡芬说:“我们还是要快点,我等不及了。”

你的品类轨迹够宽吗?

你的战斗系统够先进吗?

你对你的客户足够了解吗?

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作者: 智鼎餐饮网

智鼎餐饮网(www.zdcanyin.com)致力于为全国的餐饮创业投资者分享:餐饮创业知识,餐饮策划知识,餐饮管理知识,餐饮采购知识,餐饮财务知识,餐饮营销知识,餐饮服务知识,餐饮连锁知识,餐饮加盟知识等,让您在餐饮的投资和经营当中少走弯路。

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