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隔壁是不是老王没关系 好邻居真的很重要

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欲得识其人先得识其邻,“物以类聚,人以群分”,说的正是邻居的重要性。很多加盟者、创业者在在选址的时候会在意餐馆的面积、价格、租金,会关注开发商和物业管理公司的情况,惟独忘了留意邻居的情况。  对于餐饮加盟者、创业者来说,能否和邻居和平共处,是一件关系事业成败的事情。  王先生:三次开店碰到奇葩邻居  王先生,创业之初,看到不少地方的早餐生意都挺红火,入行资金门槛的要求都不高,他决定加盟一家早餐企业。  一开始,王先生在一个即将交楼的小区边沿租了一个店铺,位置虽说不算太好,但胜在租金够低,王先生盘算,卖早点主要要薄利多销,做的都是街坊生意,只要自己价格够低,总能够吸引熟客上门。  谁知,一段时间后,相邻的商铺都开业了,王先生发现自己原来犯了一个很大的错误,原来旁边是一家废品收购站,虽说与王先生的店铺相隔有十多米的距离,但不时仍有不少异味飘过来,让人简直难以驻足停留。  实在没法子经营下去了,王先生只有易地再战。这次选铺他特别观察了自己的邻居,周边没发现卫生环境很差的店铺了他才放心开铺。  但这次让他没想到的是,旁边有间“二元店”是经营平价商品的,门口一对大喇叭整天都在播放声音单调的促销信息,噪音的轰炸让他的店铺只有在“二元店”还没开门的时间才有人光顾。每天只有早上一点点的时间才能正常经营,生意实在难以为继。  无奈之下,王先生唯有选择第三次搬迁,此次他决定另选阵地,这次他挑的地方是饮食一条街。  可是,这次还是没能让他顺心经营。原来,其旁边就有一烧烤店,烧烤炉放在大门口,而王先生的店铺常处于下风位,经过门口的客人都要掩鼻而过。王先生为此曾投诉过好几次,偏偏这家店的后台还挺硬,几次投诉都没了下文,王先生最终唯有关门了事。  选好邻居等于选好未来  商圈决定客群,  楼层决定客流,  位置决定气场,  邻居决定气质。  在品牌成长期,消费者第一时间判断你的品牌段位,往往是通过你的邻居。如果你的左边是沙县小吃,右边是黄焖鸡,我很容易判断你的消费层次是兰州拉面级别的……  因此,选对邻居,实际上决定一家餐厅的未来。  如果您经营的餐饮店主要是以中高档的消费为主,如果混居于这样以打折为主的店铺群里面,最后“高不成低不就”的窘境造成的后果则是得不偿失。  每种店铺都有适合自己的生存环境,并不是所有的店铺都适合在“店多隆市”的地方,在选择适合自己的店址的同时,要懂得根据经营的内容来选择店址,免得多走了不必要的弯路。  店址选择要懂得迎合周边的店铺。很难想象在左邻右舍都是卖文具的店铺的包围中,开一家五金店会有怎么样的生意。因此要么选择与自己店铺风格相同的地段,要么就是能够迎合周边店铺的“风格”。  有句话说得好:物以类聚,人以群分。如果在一家有档次的影楼隔壁开一家优雅的咖啡店,估计经营效果会很不错。很多开店失败的案例起初店铺的选址失败就在于不能够很好地去摸清周围店铺的“风格”。  有些选址策略就是要“寄生”。在大百货公司旁开服饰店、在高级超市旁开饮食店,被大品牌所吸引的顾客,也会被你所吸引。  另外,如果能碰到一些像干洗店之类的优质邻居那更好,因为这些店面都有着“两次到访”的机会,人们把衣服送去洗,隔几天必定会再回来拿;邮局、超市也是这种好用的人潮回力标,若能沾到它们的光,那对你的咖啡店生意绝对是大大加分。  选好邻居少奋斗  开店选址时,如果选择合适的邻居,将会给我们的生意带来更多的效益;创业开店就必须寻找到一个适合自己店铺定位的氛围中,而不是只要人流大都行,这就需要选址的时候细心的观察了:  1.特色菜馆、面馆、饺子馆 左、右两侧选择居民社区、医院、学校门口做邻居,营业额将增加300%左右;  2.咖啡店、茶馆 左、右两侧选择影楼、婚纱摄影会馆做邻居,营业额能增加400%左右;  3.蛋糕店、甜品店 左、右两侧选择街头十字路口做邻居,销售额会增加500%左右;  4.水果店、鲜花店、药店 左、右两侧选择医院做邻居,销售额会增加300%左右;  5.文具店、食品店、复印店 左、右两侧选择中小学校做邻居,营业额能增加300%左右;  6.理发店、美容院、美甲店 左、右两侧选择浴池、澡堂、游泳馆做邻居,营业额将增加200%左右;  7.五金店、小杂货店 左、右两侧选择菜市场做邻居,销售额能增加300%左右;  8.便利店、小超市 左、右两侧选择大型社区做邻居,销售额将增加500%左右;  9.洗衣店、家用电器维修店 左、右两侧选择大型社区门口做邻居,营业额将增加300%左右;  10.各类儿童教育培训班 左、右两侧选择大型社区内做邻居,营业额能增加500%左右;  11.手机回收店、洗衣店左、右两侧选择大学门口做邻居,营业额会增加500%左右;  12.时尚服装店 左、右两侧选择大型商圈和同行业做邻居,营业额会增加300%左右。  扎堆:“离你的敌人要更近”  《教父里有句台词:“离你的朋友近些,但离你的敌人要更近,这样你才能更了解他。”  大众认知中,麦当劳与肯德基开店总是相隔不远,具体情况如何呢?专注于地理大数据服务的公司GeoHey曾做过统计:近55%的麦当劳店铺在500米内都有肯德基店铺的存在。  假设麦肯要在一条笔直的路上选址,这条路上客流均匀分布,通常情况下,人们愿意就近消费。因此,从资源最佳分配的角度来看,麦当劳和肯德基应该分别开在这条路的1/4、3/4处,两家店各自能获得这条路1/2的客流量。  大众往往对“哪里有XX品牌”不敏感,而对同品类扎堆的“小商圈”印象更深。  中餐一定要找同品类聚集地,相邻品牌的同品类越多,在区域内的定位人群就越精准。同类聚集,相当于降低了宣传成本、产生磁铁效应和规模效应,消费者需要这个品类时会第一时间想到这个“小商圈”。  同时,初创品牌也可以通过集群效应,增加品类在商圈内与其他品类的竞争力,近距离向其他品牌学习、交流。  什么样的同品类邻居才能“旺”你?相邻品牌,越是个性明显、基因不同,越是容易以品牌势能的互补来聚集人气。  进入同品类共存的商圈时,要详细了解各家竞争对手的优势和特色,并对自己的品牌做差异化强调,防止恶性的无序竞争。  实力不稳定、且没有明显差异化的小品牌餐饮要谨慎选择与知名品牌相邻。同品类“近身搏杀”更考验品牌实力和势能,实力不足或差异化特征不明显的小品牌进入,很容易被淘汰出局。  所以,“再穷也要站到富人堆”里的理念,对于不同阶段品牌开店选址来说,有时是蜜糖,有时是砒霜。  如果可以像满记甜品那样做到餐厨可视化,那么品牌的调性更会提升,可信度也会增强。点击查看更多创业项目

想了解邻居,必须先了解邻居。”物以类聚,人以群分。”恰恰是邻居的重要性。很多加盟商和企业家关注餐厅的规模、价格、租金,关注开发商和物业管理公司的情况,却忘了关注邻居的情况。

对于餐饮加盟商和创业者来说,能否和邻居和平相处,是成败的问题。

王先生:我开了三次店,遇到了一个很好的邻居

王先生创业之初,看到很多地方的早餐生意兴隆,对入资要求不高。他决定加入一家早餐企业。

刚开始的时候,王先生在一个小区边上租了一家店,楼就要交房了。虽然位置不是很好,但总比房租够低好。王先生算了算,卖早餐主要是薄利多销,做的都是邻里生意。只要他的价格足够低,他总能吸引到老客户。

谁知道,过了一段时间,邻店开张了,王先生发现自己犯了大错。原来他旁边有个垃圾收集站。虽然离王先生的店有十几米远,但仍然不时飘来许多异味,让人难以停下来。

真的没有办法出差。王先生又要打架了。这次他特意观察了邻居,周围没有发现卫生环境差的店铺,才放心开店。

但他这次没想到的是,旁边有一家“二元店”,是做廉价商品的。门口的一对喇叭整天播放着单调的促销信息,噪音轰炸让他的店只有在“二元店”还没开门的时候才会光顾。每天只有凌晨一点时间才能正常运营,生意真的难以为继。

无奈之下,王先生只选择了第三次搬家。这一次,他决定选择另一个位置。这一次,他选择了美食街。

然而,这一次还是没能让他顺利运行。原来旁边有一家烧烤店,烧烤炉放在门口,而王先生的店往往是顺风位置,路过门口的客人都要捂鼻子。王先生为此投诉过几次,但这家店后台挺硬的,几次投诉都没了,最后王先生只好关门。

选择一个好邻居意味着选择一个好的未来

商圈决定客户群,

楼层决定客流,

位置决定气场,

邻居决定气质。

在品牌成长期,消费者会第一时间判断你的品牌定位,往往是通过你的邻居。如果你左边有沙县小吃,右边有黄鸡,我很容易判断你的消费水平是兰州拉面水平.

所以,选对邻居其实决定了一家餐厅的未来。

如果你经营的餐厅主要以中高端消费为主,而你生活在这样一个以打折为主的店铺群体中,那么“不上不下”的困境所带来的后果将得不偿失。

每个店都有自己的生活环境,并不是所有的店都适合“多隆店”。在选择合适的店铺地址时,要懂得根据业务内容选择店铺地址,避免不必要的弯路。

选择一个店铺地址,迎合周边店铺。很难想象在一个周围都是卖文具的商店的街区,五金店会有什么样的生意。所以你要么选择一个和自己店铺风格相同的地段,要么就迎合周边店铺的“风格”。

有句话叫物以类聚,人以群分。如果你在一家上档次的影楼旁边开一家优雅的咖啡店,估计经营效果会很好。在很多开店失败的案例中,店铺选址的最初失败在于无法摸清周边店铺的“风格”。

有些选址策略是“寄生”。大百货旁边开服装店,高端超市旁边开餐厅。被大品牌吸引的客户也会被你吸引。

另外,如果能遇到干洗店这样的优质邻居就更好了,因为这些店有“二次光顾”的机会。人家送衣服洗,隔几天肯定会回来;邮局,超市也是这样好用的人群。如果你能摸到他们的光,那肯定会给你的咖啡店生意加分。

选择邻居,少奋斗

开店选地点的时候,选择合适的邻居,会给我们的生意带来更多的好处;创业的时候一定要找到适合自己店铺定位的氛围,而不仅仅是人流量大,这就需要在选址的时候仔细观察:

1.将选择居民小区、医院、学校大门作为特色餐厅、面馆、饺子左右两侧的邻居,营业额增加300%左右;

2.咖啡店和茶馆的左右两边选择影楼和婚纱摄影俱乐部作为邻居,营业额可以增加400%左右;

3.蛋糕店和甜品店左右两边选择街道路口为邻,销量会增加500%左右;

4.水果店、花店、药店左右选择医院为邻,销量会增长300%左右;

5.文具店、食品店、文案店选择中小学作为左右两边的邻居,营业额可以增加300%左右;

6.理发店、美容院、美甲店左右两侧选择浴池、澡堂、游泳池作为邻居,营业额会增加200%左右;

7.五金店和小杂货店选择菜市场作为左右两边的邻居,销量可以增加300%左右;

8.便利店和小超市选择大社区作为左右两边的邻居,销量会增加500%左右;

9.洗衣房和家电维修店左右两侧选择大型小区入口作为邻居,营业额会增加300%左右;

10.各种儿童教育培训班左右选择在大社区做邻居,营业额可以增加500%左右;

11.手机回收店和洗衣店的左右两边选择高考作为邻居,营业额会增加500%左右;

12.如果选择大商圈和同行业作为左右邻,时尚服装店的营业额会增加300%左右。

聚在一起:“更靠近你的敌人。”

教父里有一句话:“离你的朋友近一点,但离你的敌人近一点,这样你才能更了解他。”

在大众的认知中,麦当劳和肯德基总是相距不远。具体是什么情况?地理大数据服务专业公司GeoHey曾做过统计:近55%的麦当劳店拥有5亿以内的肯德基店。

假设麦肯想在一条笔直的道路上选择一个站点,在那里客流均匀分布。通常情况下,人们都愿意在附近消费。因此,从资源优化配置的角度来看,麦当劳和肯德基分别位于这条道路的1/4和3/4处,两家店各可获得这条道路1/2的客流量。

大众往往对“哪里有XX品牌”麻木不仁,却对同品类的“小商圈”印象深刻。

中餐必须归入同一类。相邻品牌的相似品类越多,对该地区人群的定位就越准确。同类聚会相当于降低宣传成本,产生磁铁效应和规模效应。当消费者需要这个品类的时候,就会第一次想到这个“小商圈”。

同时,初创品牌也可以通过集群效应,增加品类与商圈其他品类的竞争力,与其他品牌近距离学习交流。

什么样的同类别邻居能让你「繁荣」?相邻品牌,个性越明显,基因越不同,越容易通过补充品牌势能来聚集人气。

进入同品类并存的商圈时,要详细了解每个竞争对手的优势和特点,强调自己品牌的差异化,防止恶性无序竞争。

实力不稳定,没有明显差异化的小品牌餐厅,要小心翼翼的和知名品牌相邻。同品类的“近战”考验品牌实力和势能,s不足的小品牌

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作者: 智鼎餐饮网

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