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未来6个月餐饮融资会怎么样?

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关于冬天说  相对于2014、2015年,今年在餐饮业的投资要理性了很多。  市场上也弥漫着餐饮融资的“冬天说”。  其实这里面有个因果倒置的逻辑问题。  要知道资本是没有冬天的。  哪里有好项目、热钱就涌向哪里。  真实的情况,只是现在好项目少而已。  对于好项目来说,永远是春天。  与其说是融资的冬天,不如说是差项目的冬天。  以我这两年跑全国市场的数据来举例:  我们基金成立于2015年4月,到年底跑了1000家店左右,能看上的不到1%;  2016年还有两个月,今年大概能看1600-1700家,但能看上的除了去年继续在跟进的,整体不到2‰,(←请注意这个符号是千分号)。  真实的体验是:  店呢,是越来越漂亮了,可产品啊、经营啊,却越来越扯淡了。  那真叫一个没有最烂,只有更烂。  确实,这个阶段涌入餐饮业的泡沫过多。 好项目的占比少了,淹没在一大堆泡沫中。  被发现的概率自然低了很多。  关于投资热  2013年开始,前一波团购风加上移动互联网的井喷,催生了一个叫O2O的东西。  O2O范围太大了,一个不小心把餐饮业也卷了进去。  后来呢,一个卖牛腩的和一个卖煎饼的,给餐饮人开了两个大大的脑洞。  餐饮人一看,喔嚓,原来餐饮业可以这么玩儿啊?  当然,很多人其实没真正搞明白这么玩儿到底是怎么玩。  之后,世界开始骚动了,哪里有热钱,哪里就有创业者。  一大波的创业者开始向餐饮O2O涌入。  很抱歉,这一波涌入的创业者里,绝大多数是奔着O2O、奔着资本而来。  再然后,资本圈也热闹了,和餐饮O2O有关的融资特别快、估值特别高,拿了投资的,超过100家。  从去年下半年开始,烧了2、3年钱的O2O大多都哑火了,在自身造血机能坏死前提下,拿不到后一轮就意味着关门歇业了。  前面投的投资人里有很多没来得及退出的,发现这个局走不下去了。  那么多餐饮创始人里,真正带着梦想、发自内心、想把餐饮干好的,别说经历过10年,即使经历过3年小坎儿的,手指掰掰也没几个。  通常靠谱的初级阶段创始人,极少有出现在这个会那个论坛。  他们心底门儿清:  时间精力有限,花在低效无效应酬上多一分钟,花在产品体验精进就自然少了一分钟。  顾客,才是他们所有精力关注的重点。  关于估值  当年雕爷牛腩1家店估值1个亿,黄太吉1家店估值5000万,让广大群众放下手里西瓜冲了进来。  然后扑腾几下才发现,原来估值也是门技术活。  可技术活不行咋整啊,就吹呗这家说拿了500万,那家马上报拿了1000万,另一家一看不行啊,我怎么也得1500万啊……  就发生了一个才一家店的加盟店,就号称自己拿了5000万投资。  智商是个好东西,可确实不是每个人都有…  不用几个月,VR、AR、AI等新科技的C2C(copy to China)版一出现,热钱就嗖嗖嗖地过去了。  热钱大幅撤出餐饮业以后,会带动餐饮业估值回归合理区间。  在餐饮业,1家、2家店就给自己估值5000万、1个亿的泡沫时代,很快就会过去。  那些已经拿了融资的,明白一些的会在下一轮估值主动给自个儿缩缩水,先披件外套过过冬。  还憋着希望新的奇迹出现的,基本活不过来年的春节。  关于未来  2017年,会是餐饮业新的起点。  潮水退去后,哪几个在裸泳、还假装自由泳蝶泳的,会被全世界看见。  投机型的创业者会发现,餐饮业融资再没那么容易、估值也没那么高了。  有技术背景地去下一个风口当猪,没技术背景的卷起铺盖回去打工了。  人类发展了这么多年,不变的是事物的本质。  未来,永远也离不开事物的本质。  从投资融资角度,如何让自己成为出类拔萃的创业者,才是创业者需要持续精进的。  先有优秀的创业者,才有优秀的创业项目,先后次序从不曾颠倒。  不管多远的未来,优秀的创业者,永远都是资本所追逐的宝藏。  接下来的6个月,餐饮融资基本就是:  1、机会型创业者拿了钱的再融资越来越困难;  2、优秀创业者拿了钱再融资相对会容易很多;  3、没拿过钱的机会型创业者融资概率会更低;  4、没拿到钱的优秀创业者更有机会融资成功;  5、餐饮行业整体估值相对之前两年会低很多。

关于冬天

与2014年和2015年相比,今年餐饮业的投资更加合理。

市场上也充斥着餐饮融资的“冬天理论”。

其实有一个因果倒置的逻辑问题。

要知道,资本是没有冬天的。

哪里有好项目,哪里就会有热钱涌向。

真实情况是现在好的项目只有几个。

好的项目,永远是春天。

与其说是融资的冬天,不如说是项目差的冬天。

以我过去两年的全国市场数据为例:

我们的基金成立于2015年4月,到年底大概跑了1000家店,能看到的不到1%;

2016年还有两个月,今年大概能看到1600-1700户,但是能看到的总户数不到2 (请注意这个符号是百分表)。

真正的体验是:

店铺越来越漂亮,产品和运营却越来越扯淡。

这是一个非常糟糕的问题,只会更糟。

的确,现阶段涌入餐饮业的泡沫太多了。好项目比例小,淹没在大量泡沫中。

被发现的概率自然低很多。

关于投资热

从2013年开始,之前的团购浪潮和移动互联网的井喷,催生了一个叫O2O的东西。

O2O太广,一不小心牵扯到餐饮业。

后来一个牛腩贩子和一个煎饼贩子给食客开了两个大脑瓜。

餐饮人一看,哇,原来餐饮行业也能这么玩。

当然,很多人并没有真正理解怎么玩成这样。

之后世界开始骚动,哪里有热钱,哪里就有企业家。

一大批创业者开始涌入O2O。

不好意思,这次涌入的创业者大部分都是为了O2O和资本。

然后,首都圈也热闹起来。餐饮O2O相关的融资特别快,估值特别高。已有100多家公司投资。

从去年下半年开始,烧了两三年的O2O,大部分已经失火。在它造血功能坏死的前提下,得不到下一轮意味着关门歇业。

很多投在前面的投资人没时间退出,发现这个局走不下去了。

在这么多餐饮创始人中,真正有梦想,发自内心,想把餐饮做好的,别说经历过10年的,就算是经历过3年小坎的,也没几个断过手指的。

通常初级阶段靠谱的创始人很少出现在这个论坛。

他们心里很清楚:

时间和精力都是有限的,多花一分钟在低效的娱乐上,少花一分钟自然是在提升产品体验上。

顾客是他们所有精力的焦点。

关于估值

当时一家吊爷牛腩店价值一亿,一家皇太极店价值五千万,让群众放下手中的西瓜冲进来。

然后,几经折腾才发现,原来估值也是技术活。

但是如果技术工作做不了,我就吹这个房子说我拿了500万,那个马上报1000万,另一个看不到,我得拿1500万.

发生了一个只有一家店的加盟店,声称投资5000万。

智商是个好东西,但不是每个人都有…

几个月之内,当VR、AR、AI等新技术的C2C(复制到)版本出现时,热钱呼啸而去。

热钱撤出餐饮业后,会带动餐饮业估值回归合理区间。

餐饮行业,有一两家店给自己估值5000万,1亿,很快就过去了。

已经获得融资的,会在下一轮估值中主动缩水,先穿上大衣过冬。

仍然抱着新奇迹会出现的希望,他们很难熬过明年的春节。

关于未来

2017年将是餐饮业的新起点。

当潮水退去,那些裸泳假装游自由泳的蝴蝶会被全世界看到。

投机的创业者会发现,餐饮业的融资没那么容易,估值也没那么高。

作为一个有技术背景的猪去下一个风口,收拾东西

未来永远离不开事物的本质。

从投融资的角度来看,如何让自己成为一名优秀的企业家,是企业家需要不断提高的。

优秀的创业者第一,然后是优秀的创业项目,顺序从来不会颠倒。

不管未来有多远,优秀的企业家永远是资本追逐的宝藏。

未来6个月,餐饮融资基本是:

1.机会主义企业家用钱再融资越来越困难;

2.优秀的创业者拿钱再融资相对容易;

3.没带钱的机会主义创业者,融资概率会低一些;

4.没有收到钱的优秀创业者,融资成功的机会更大;

5.餐饮业的整体估值将远低于前两年。

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作者: 智鼎餐饮网

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