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《自杀》营销:经过3次活动 我的餐厅被迫关闭!

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信心满满的做营销,以为这次活动过后就会顾客盈门。谁曾想到,活动,才是悲剧的开始!  这样的自杀式营销,你是否也入坑了?  最近一位餐饮同行向我们诉说了自己餐厅的“作死”之路:一家新开业的餐厅,做了3个营销活动,当下效果立现,但没想到,最后却还是关门了!(以下是这位同行的倾诉实录)  餐厅开业搞了3个活动,我的店关门了  我经营的是以梭边鱼为招牌的火锅,前前后后一共开了3家店,都做得不错。  前段时间准备开第4家店了,由于有了前三家门店的积累,我对第四家门店寄予了厚望,为了打造开业即火的效果。  我专门找了策划公司,为餐厅策划开业活动。策划公司向我们保证:我们为你的餐厅策划三个活动,开业一个月的时间达到全城人皆知的轰动效果!  但万万没想到,3个活动之后,我的店却被迫关门了。  活动一:9元换购128元的套餐的 “换购活动”  当时这个方案刚出来,当时我脑海中浮现出“大放血”、“跳楼价”这样的词语,尽管心里隐隐作痛,我还是抱着“既干之则安之”的想法,就同意了。  活动二: 关注公众号成为会员就送100元代金券  为了达到开业即火的效果,策划公司还为我策划了会员折扣这个活动,只要关注店面微信公众平台的顾客,都会收到后台发送的一张100元代金券,满180元就可以使用。  当时我想,几乎每家餐厅都有自己的公众号,不做,就是一种落后。所以,这个活动我自己基本上没有犹豫就决定推行了!  活动三: 公众号领取50元无门槛代金券  第三个活动是50元代金券,虽然也是在公众号上领取,但是无门槛,所以几乎算是白送的。  “多管齐下,效果立显”。果然活动之后,生意立马火爆起来,来门店就餐的人特别多,生意忙都忙不过来。我眼看着立竿见影的活动效果,心里跟乐开了花一样,  甚至想:终于一炮而红了,早知道营销这么管用,我开第一家店的时候就该这么搞!  但好景不长,第一个活动本来预计推行的时间是7天,但是我沉浸在火爆的场景中,又任性的延长了三天,9元换购128元套餐我们一共运行了10天的时间;第二个活动、第三个活动的热潮大概持续了四个月的时间。  然后,问题来了——  1、投诉激增: 每天都有人来投诉,门店的各种问题。  2、无回头客 :在活动期间,虽然人流量很大,但是基本没有回头客;每天开门做生意,都是拿着优惠券或者奔着9元换购来的;  3. 活动一停,没人了: 优惠券的使用期限是三个月,活动一停,基本上就没人再来了。  最后,为了止损,我不得不关了这家店。之后,我也认真的进行了反思:  1、在短期内,像这样的“营销”活动确实能达到吸引人流和大批量的曝光,但是在团队没有磨合好的情况下,这样做,就纯粹是作死。  2、“低价营销”虽然可能会在短时间内获得大量顾客,却根本不适合长期发展。一旦活动力度降下来了,占惯了便宜的消费者自然不会再来。  血淋淋的教训呀!  做错了这4件事,营销变“自杀”  看了这位餐饮同行的做法,我想,就不就是一种典型的自杀式营销嘛。  自杀式营销是指那种自己和自己博弈,或者不计成本地去讨好顾客,最后因为自己的营销行为使自己陷入困境的营销。 除了以上这位老板的营销方式外,自杀式营销的例子有很多。  1、比如去年成都某家火锅店开业,推120元免费吃一个月的会员,结果才开了11天就被凶狠的食客们给吃垮了。  2、有一家过桥米线店,生意挺好,但是经常有食客反应怎么没有酸辣粉。后来老板在经过一系列调试之后出了一款酸辣粉,结果确实吃的人越来越多,但是老板却发愁了,因为吃过桥米线的人都改吃酸辣粉了,因为酸辣粉好吃又便宜,虽然顾客数没有减少,但是营业额却少了一半。  自杀式营销往往都有一个共同点:就是创造了短期虚假繁荣,忽略了长远利益。为了营销而营销,最后损害的只有自身利益。  自杀式营销的问题往往出现在这几个方面:  01用低价产品干掉高价产品,上新不考虑新旧产品的融合  增加新品不止要考虑市场的认可度,还要考虑新旧产品的融合。比如过桥米线店加酸辣粉,这就等于用一个低价产品干掉了自己的高价产品,典型的得不偿失。  02为开发客源搞噱头,忽略了顾客体验  开业营销最主要的是体验,要让每一个进来的顾客都能成为回头客,这才是最好的营销。如果单纯为了吸引顾客搞促销搞噱头,忽略了顾客的体验,那就等于是搬起石头砸自己的脚,就如开头那位梭边鱼火锅老板那样。  03“偷梁换柱”把顾客当傻子,搞骚扰式营销  营销是一门艺术,好的营销会让人欣然认可,并愿意主动去传播。但是有一些比较恶劣的营销,总觉得自己的套路很高明,顾客都是傻狍子,这样的营销会让顾客反感和厌恶。  比如一家餐厅搞关注公众号赠送礼品活动,当顾客关注公众号要求餐厅兑换礼品时,餐厅却以礼品被领取完毕为理由改送优惠券。然而,当顾客领取了优惠券没有前去消费时,餐厅工作人员多次发微信给顾客,让顾客前去消费。这样的营销方式不仅让顾客感觉到被欺骗,而且多次微信骚扰会让顾客感到厌烦。  04把增加人气当重点,不计成本和后果  营销的最终目的肯定是为了提升营业额,如果仅仅把关注点放在增加人气和增加关注度上,带不来利润的增长,这种赔钱赚吆喝就是典型的自杀式营销。  比如火锅店120块钱免费吃一个月火锅,这肯定是赔钱的买卖,这样的营销能带来的唯一结果就是加速自己的死亡。  最后,关于餐厅营销有几点提醒大家:  1、真正的营销高手,一定不只是推出一个好的活动创意和想法,而是要将这个想法落实到执行层面去检验其可行性、可持续性和风险性。  任何一个活动,如果不论证可行性、可持续性和风险性这三个方面就开始执行,那是严重不负责任的做法,更可能会遭遇很严重的亏损风险和惨败后果。  营销宣传只能解决“让别人知道你”这个问题,而要做到“客人还来”和“愿意常来”则更看中产品味道与运营管理。  2、营销需要聪明与智慧,高明的营销前提是尊重市场、尊重顾客,优雅又有艺术。营销不能耍小聪明,不能一味地玩套路,更不能走向低俗与恶俗,这样的营销最后带来的只能是自杀式的结果。

做营销要有信心,以为这个活动之后客户就满了。谁能想到,活动是悲剧的开始!

这样的自杀营销你也入坑了吗?

最近一个餐厅同事给我们讲了他的餐厅的“死亡”之路:一家新开的餐厅做了三次营销活动,现在效果立竿见影,但没想到,最后还是倒闭了!(以下是该同行的告白记录)

餐厅开了三个活动,我的店关了

我经营以梭鱼为招牌的火锅,前后开了三家店,都做的不错。

前段时间准备开第四家店。因为前三家店的积累,我对第四家店寄予厚望,为的是创造马上开业的效果。

我专门找了一家策划公司为餐厅策划开业活动。策划公司向我们保证,我们将为你的餐厅策划三项活动,为期一个月,达到全市闻名的轰动效果!

但万万没想到,经过三次活动,我的店被迫关门。

活动1:“兑换活动”兑换9元128元的套餐

当时这个计划刚刚出来。当时脑子里就冒出了“放血”“涨价”之类的话。虽然心里隐隐作痛,但还是赞同“边做边做”的想法。

活动二:关注公众号,成为会员送100元券

为了达到马上开业的效果,策划公司还为我策划了会员优惠。关注店铺微信公众平台的客户会收到后台发来的100元券,180元即可使用。

当时我想,几乎每个餐厅都有自己的公众号。不做就是一种落后。所以,我基本上毫不犹豫地决定开展这项活动!

活动三:微信官方账号收到50元非门槛券

第三个活动是50元券,也是微信官方账号收的,但是没有门槛,所以差不多是免费的。

“多管齐下,效果明显”。果不其然,活动结束后,生意立刻火爆起来,好多人来店里吃饭,生意也忙得不可开交。我看着活动的立竿见影的效果,心里像开了一朵欢乐的花。

我甚至想:终于大获成功了。开第一家店的时候就应该做了。

然而好景不长。第一次活动原本预计实施7天,但我沉浸在火热的场景中,延长了3天。9元换了128元的套餐,我们一共跑了10天;第二次和第三次活动的高潮持续了大约四个月。

然后,问题来了——

1.投诉激增:每天都有人来投诉商店的各种问题。

2.无回头客:活动期间,虽然人流量大,但基本没有回头客;每天开门做生意,都是凭优惠券或者赶着9块钱兑换;

3.活动停了就没人了:优惠券三个月有效,活动停了基本没人回来。

最后为了止损,不得不关门。之后,我也认真反思:

1.短时间内,像这样的“营销”活动确实能吸引人和大众曝光,但如果团队运作不好,这样做纯粹是找死。

2.虽然“低价营销”可能在短时间内获得大量客户,但完全不适合长期发展。一旦活动强度降低,习惯了便宜的消费者自然不会再来了。

血淋淋的教训!

做错这四件事,营销就成了“自杀”

看了这位餐饮同事的做法,觉得不是典型的自杀营销。

自杀营销是指那种你自己跟自己作对,或者想方设法不花钱讨好客户,最后因为自己的营销行为给自己惹上麻烦的营销。除了老板以上的营销方式,还有很多自杀营销的例子。

1.比如去年成都开的一家火锅店,推着120元的会员免费吃了一个月,11天后才被凶狠的食客吃掉。

2.桥对面有家米粉店,生意挺好的,但是食客经常反应没有酸辣粉。后来经过一系列调试,老板出了一个酸辣粉。结果越来越多的人确实吃了,但是老板很担心,因为吃过桥米线的人换成了酸辣粉,因为酸辣粉好吃又便宜。虽然客户数量没有减少,但是营业额减少了一半。

自杀营销往往有一个共同点:制造短期虚假繁荣,忽视长期利益。为了营销而营销,只会损害自己的利益。

自杀营销问题经常出现在这些方面:

01用低价产品干掉高价产品,不考虑新旧产品融合

添加新产品不仅要考虑市场接受度,还要考虑新老产品的融合。比如给过桥米线加酸辣粉,就相当于用低价产品杀死自己的高价产品,一般是得不偿失的。

02为客户开发噱头,忽视客户体验

开放营销最重要的是体验。让每一个进来的客户都成为回头客,才是最好的营销。如果只是想吸引客户搞促销噱头,忽视客户体验,无异于搬起石头砸自己的脚,就像当初梭鱼火锅的主人一样。

03《偷柱》把客户当傻子,搞骚扰营销

营销是一门艺术,好的营销会让人欣然认可,愿意主动传播。但是,也有一些不好的营销,总觉得自己的套路很高明,客户是愚蠢的狍子,这样的营销会让客户反感和反感。

比如某餐厅关注微信官方账号的送礼活动。当顾客关注微信官方账号要求餐厅兑换礼物时,餐厅反而以礼物已经收到为由发送优惠券。但是当顾客收到优惠券没有去消费的时候,餐厅工作人员给顾客发了几次微信,要求顾客去消费。这种营销方式不仅让客户感到被骗,还让客户对微信的反复骚扰感到厌烦。

04专注于提高知名度,不考虑成本和后果

营销的最终目的肯定是增加营业额。如果只专注于增加知名度和关注度,是不会带来利润增长的。这种赔钱赚钱是典型的自杀营销。

比如一家火锅店,免费吃一个月的火锅,120元,绝对是赔钱的生意。这样的营销唯一能带来的结果就是加速自己的死亡。

最后,还有几个关于餐厅营销的提醒:

1.一个真正的营销大师,不仅要推出一个好的活动创意和想法,还要在实施层面落实这个创意,检验其可行性、可持续性和风险性。

如果任何活动在没有论证可行性、可持续性和风险的情况下开始实施,都是一种严重的不负责任的做法,更容易遇到严重的损失风险和灾难性后果。

营销宣传只能解决“让别人了解你”的问题,但要做到“回头客”和“愿常来”,我们更注重产品品味和运营管理。

2.营销需要智慧和智慧。精明营销的前提是尊重市场,尊重客户,高雅艺术。营销不能高明,不能一味的玩套路,不能去低俗低俗。这样的营销只能带来自杀的结果。

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作者: 智鼎餐饮网

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