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弗里堡街千人芝士火锅宴

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奶酪火锅堪称弗里堡(Fribourg)乃至瑞士的美食象征。该州酒店餐馆联合会GastroFribourg借庆祝本会成立125周年之机,在市中心架起大锅奉上这道传统佳肴,而且还是免费供应!  虽然周四(5月9日)这天弗里堡城内狂风大作、乌云密布,由组织者命名的这个“世纪火锅”,依然在中午时分吸引来众多奶酪火锅的忠实粉。  这次免费大餐为弗里堡州酒店餐馆联合会GastroFribourg的庆祝活动增色不少。“在美食行业,向来都是客户找上门来。而周四这天我们把它倒了个个儿:由我们的成员走上街头来为大家服务,结识更多的人,”联合会会长缪丽尔·豪瑟(Muriel Hauser)宣称。  市中心的步行街上摆满了桌椅,足够坐下2400位食客。这次活动共使用了600只带柄奶酪锅、600个酒精炉、600把搅拌铲、480公斤奶酪,和堆成一座小山的面包。  这次供应的是弗里堡州的传统奶酪火锅,也叫“一半一半”(moitié-moitié),即由一半的格律耶尔奶酪(gruyère)和一半的瓦什罕奶酪(vacherin)兑制而成,后者是该地的另一种出名奶酪。而在瑞士其他地区也会使用其他当地奶酪制作,不过其中一般都会用到格律耶尔奶酪。  当天的市中心弥漫着奶酪火锅的特有香气,不过前来“捣蛋”的狂风把这香味带出很远。午餐期间多亏了手风琴琴师、阿尔卑斯长号号手和扔旗旗手们的不断努力,令宾客志气大振,不再光去注意威胁到节日活动的大朵大朵乌云。到最后,唯一的输家只是那些不幸把面包块掉在奶酪火锅里的食客。

奶酪火锅是弗里堡甚至瑞士食物的象征。州酒店及餐厅联合会美食街(GastroFribourg)借庆祝协会成立125周年之机,在市中心设立大锅饭,为这种免费提供的传统美食服务!

虽然周四(5月9日)弗里堡有强风和乌云,但主办方命名的“世纪火锅”中午依然吸引了不少忠实粉的芝士火锅。

这份免费餐为弗里堡的酒店和餐馆联合会的庆祝活动增添了许多色彩。“在食品行业,顾客总是来找你。周四,我们放弃了它:我们的成员走上街头为每个人服务,并会见更多的人,”联合会主席穆里尔豪泽宣布。

市中心的步行街摆满了桌椅,足够容纳2400名食客。这项活动共使用了600个带把手的奶酪罐、600个酒精炉、600把搅拌铲、堆积在小山上的480公斤奶酪和面包。

这一次,弗里堡的传统奶酪火锅也被称为“moiti-moiti”,将一半的gruyre和一半的vacherin混合在一起,vacherin是该地区另一种著名的奶酪。瑞士其他地区也使用其他当地奶酪,但通常使用格鲁耶尔奶酪。

那一天,市中心弥漫着奶酪火锅的特殊香气,但来“闹”的强风却把香气带得远远的。午饭时,由于手风琴手、阿尔卑斯长号小号手和旗手的不断努力,客人们受到了极大的激励,不再关注威胁节日活动的大乌云。最后,唯一的输家是那些不幸把面包片掉在火锅里的食客。

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作者: 智鼎餐饮网

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