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煮火锅的实力打造国内快餐火锅的领先品牌

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烹饪协会近日发布《餐饮产业发展报告(2016)显示,2015年,餐饮增速继续下滑,降幅进一步扩大。其中,高端餐饮更是严重受挫,去年限额以上餐饮收入8181亿元,同比下降1.8%,增幅水平同比下降14.7个百分点,是近10年来同期首次出现负增长。而在当前消费低迷的情形下,川湘菜系、鱻煮艺小火锅等大众餐饮消费却大受消费者的欢迎。此外,报告显示,受市场环境和政策环境影响,高端餐饮发展速度减缓,大众餐饮发展强劲。2013年餐饮行业中,火锅是唯一平均单店收入、净利润率都正增长的业态,其中鱻煮艺小火锅是比重上升幅度最大的火锅品牌。  “鱻煮艺的成功不是偶然,而是源自于对市场需求和未来发展的透彻分析、多年来对食物品质的坚守、强大而专业的团队支撑、优秀的经营模式和前瞻性的品牌理念。”鱻煮艺小火锅品牌负责人在接受采访时表示,鱻煮艺小火锅品牌的成功在于企业对市场的了解和对传统美食的创新。  的快餐业起步较晚,但经过多年的发展,快餐业快速增长,市场份额不断扩大,已占据餐饮市场45%左右的份额。中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期,行业领军品牌的规模和效益将会继续扩大,与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。各类快餐业急需一个领军品牌站出来为大家领军护航,提供一个发展模式,而鱻煮艺小火锅品牌便是火锅快餐化的领军品牌之一。  “鱻煮艺小火锅是我国较早实现火锅快餐化的品牌之一。”鱻煮艺小火锅品牌负责人表示,随着生活节奏的加快,餐饮快餐化已经成为一种趋势,作为深受国人喜爱的美食——火锅快餐化也已经成为必然。“鱻煮艺小火锅既保留了传统火锅的魅力,又嫁接了快餐的优势,因此凭借时尚健康、口味丰富、干净卫生、消费低廉等特点和优势,成为了火锅行业中的新贵。”  此外,鱻煮艺小火锅集中采购和加工的集约化生产方式保证了鱻煮艺火锅产品品质和食品安全,为加盟商和投资者带来更为便捷、安全、可控、容易的发展之路,也是鱻煮艺火锅品牌成功的原因之一。餐饮行业投资分析专家认为,在四年前鱻煮艺小火锅品牌对于中央厨房概念的提出和应用,使得中央厨房和信息化建设大大促进了鱻煮艺火锅在各地加盟商的标准化程度。让鱻煮艺借助规模采购的强大优势,合理控制几项费用,通过精细化管理使毛利率稳步提升,租金占比稳步下降,人员费用占比控制在合理水平,最终实现盈利可控,一下就让鱻煮艺从众多餐饮业态中脱颖而出,并将鱻煮艺小火锅打造成为了目前在快餐小火锅市场中有力竞争者。

烹饪协会近日发布的《餐饮业发展报告(2016)》显示,2015年餐饮业增速继续下滑,且下滑幅度进一步扩大。其中高端餐饮严重受挫。去年,规模以上餐饮收入8181亿元,同比下降1.8%,增长水平同比下降14.7个百分点,为10年来首次出现同期负增长。但在目前消费较低的情况下,川菜湘菜、荸荠煮火锅等大众化餐饮消费却大受消费者欢迎。此外,报告显示,由于市场环境和政策环境的影响,高端餐饮发展速度放缓,大众餐饮发展强劲。2013年餐饮行业,火锅是唯一单店平均收入和净利润率不断提高的业务,其中占比最大的火锅品牌有所增长。

“烹饪的成功不是偶然的,而是来自对市场需求和未来发展的透彻分析,多年来对食品品质的坚守,强大专业的团队支持,优秀的商业模式和前瞻性的品牌理念。”品牌负责人在接受采访时表示,品牌的成功在于企业对市场的理解和对传统美食的创新。

快餐业起步较晚,但经过多年的发展,快餐业发展迅速,市场份额不断扩大,约占餐饮市场的45%。快餐行业进入品牌推广和快速扩张的新时期。行业内领先品牌的规模和效益将继续扩大,与国外巨头的差距将进一步缩小。各种快餐行业急需一个龙头品牌站出来,为大家保驾护航,提供一个发展模式,而chub煮小火锅这个品牌就是火锅快餐的龙头品牌之一。

“煮小火锅是国内较早实现火锅快餐的品牌之一。”chub烹饪火锅品牌负责人表示,随着生活节奏的加快,快餐已经成为一种趋势,作为人喜爱的食物,——火锅已经成为必然。“煮熟的火锅既保留了传统火锅的魅力,又嫁接了快餐的优点。因此,凭借时尚、健康、口味丰富、干净、低消费的特点和优势,成为火锅行业的新人。”

除此之外,酸辣锅集中采购加工的集约化生产模式,保证了酸辣锅的产品质量和食品安全,为加盟商和投资者带来了更加便捷、安全、可控、容易的发展,这也是酸辣锅品牌成功的原因之一。餐饮行业的投资分析师认为,中央厨房的概念是4年前由chub火锅品牌提出并应用的,极大地推动了各地chub火锅加盟商的规范化。凭借大规模采购的强大优势,鲢鱼烹饪技艺可以合理控制几项费用,通过精细化管理,毛利可以稳步提高,租金比例可以稳步降低,人员费用比例可以控制在合理的水平,最终利润可以得到控制,这使得鲢鱼烹饪技艺在众多餐饮业态中脱颖而出,使鲢鱼烹饪技艺火锅成为目前快餐火锅市场的强劲竞争对手。

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作者: 智鼎餐饮网

智鼎餐饮网(www.zdcanyin.com)致力于为全国的餐饮创业投资者分享:餐饮创业知识,餐饮策划知识,餐饮管理知识,餐饮采购知识,餐饮财务知识,餐饮营销知识,餐饮服务知识,餐饮连锁知识,餐饮加盟知识等,让您在餐饮的投资和经营当中少走弯路。

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