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北京市市场监督局:阳光餐厅曝光将被摘牌

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为进一步加强餐饮环节食品安全问题治理,市市场监管局近日集体约谈本市部分连锁餐饮服务单位负责人,要求全市各餐饮企业门店全面开展食品安全隐患自查。  会上,市市场监管局通报了近期“外婆家”“西贝莜面村”“晚枫亭”等各地知名餐饮服务单位出现的食品安全事件。由于企业未充分履行食品安全主体责任,造成后厨环境卫生差、餐饮具清洗消毒不符合要求、虫媒鼠媒消杀不彻底、从业人员食品加工操作不规范等问题,充分暴露出餐饮服务单位经营管理不到位的问题。  市餐饮协会要求,全市餐饮企业严格行为自律,绝不购买、存储、加工、销售、使用《食品安全法》规定禁止生产经营的食品及其辅料;绝不添加非食用物质和滥用食品添加剂:绝不经销“三无”和过期、变质、假冒、伪劣食品;绝不从证照不全的供货商进货。市烹饪协会要求餐饮服务单位全面提升餐饮服务品质,营造和谐、舒适、健康、安全的就餐环境。  “去年全市已评出5000家品质提升门店和125条阳光餐饮示范街区。”市餐饮协会相关负责人要求,这些门店和街区要起到示范和引领作用,开展自查自纠,提升食品安全水平。经媒体曝光的企业和街区,将一律摘牌。  针对此前南京门店在检查中被曝光的问题,西贝莜面村公共事务部负责人于先生介绍,在事件发生后,西贝已连夜出台食品安全整改12项措施,并于第二天开始执行,在全国门店自查自纠,之后还会进一步加大对一线员工的培训。北京67家门店自查自纠的情况将及时向市场监管部门上报。另外,从18日开始,西贝在全国已有70家门店接受媒体和消费者的探访。感兴趣的消费者可向门店申请,在工作人员的引导下进入后厨参观。

为了进一步加强餐饮行业食品安全问题的管理,市市场监督局近日集体约谈了全市部分连锁餐饮服务单位负责人,要求全市所有餐饮企业对食品安全隐患进行全面自查。

会上,市市场监督局通报了近期“老奶奶家”、“西贝燕麦片村”、“夜枫阁”等知名餐饮服务单位发生的食品安全事件。由于企业未能充分履行食品安全的主体责任,导致厨房环境卫生差、餐具清洗消毒不理想、虫媒鼠媒杀灭不彻底、员工食品加工操作不规范等问题。充分暴露了餐饮服务单位经营管理不力的问题。

市餐饮协会要求全市餐饮企业行为规范,绝不购买、储存、加工、销售或使用《食品安全法》前禁止生产经营的食品及其附件;绝不添加非食用物质和滥用食品添加剂:绝不经销“三无”和过期、变质、假冒伪劣食品;切勿从许可证不完整的供应商处购买商品。市烹饪协会要求餐饮服务单位全面提高餐饮服务质量,营造和谐、舒适、健康、安全的餐饮环境。

“去年,该市命名了5000家质量改进商店和125个阳光餐饮示范区.”市餐饮协会相关负责人要求,这些门店和邻里要带头示范,自查自纠,提高食品安全水平。被媒体曝光的企业和区块将被摘牌。

针对检查中曝光的南京门店,西贝油面村公共事务部部长于先生表示,事件发生后,西贝连夜出台了12项食品安全整改措施,第二天开始实施,并在全国各门店进行自查自纠,之后将进一步加大一线员工的培训力度。北京67家门店自查自纠情况将及时上报市场监管部门。此外,自18日以来,西贝已经接待了来自全国70家商店的媒体和消费者的访问。感兴趣的消费者可以向商店提出申请,在工作人员的指导下参观厨房。

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作者: 智鼎餐饮网

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