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香肠和火腿被世界卫生组织列为致癌物

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今天,世界卫生组织(WHO)旗下机构将加工肉制品列为致癌物,因有“充分证据”表明其可能导致肠癌。此外,红肉类也有致癌可能。  世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构26日发布的更新报告中,把热狗、火腿等列为1A级“一类致癌物”,同在“一类致癌物”列表的有烟草、石棉和柴油发动机尾气等。  据外媒报道称,世卫组织表示,加工类肉制品例如培根、香肠和火腿等会引发癌症。世卫组织报告称,每天食用50克的加工肉制品会使患结肠直肠癌的概率增加18%。报告还指出,另有有限的证据表明红肉可能致癌。  该报告称,就消费者个体而言,因平时食用加工类肉制品的数量有限,患癌症的几率不大,但若食用更多,则风险上升。  该报告表示,牛肉、羊肉和猪肉等红肉类被归类为“疑似致癌物2A级”,和其在同一列表中的有草甘膦。2A组物质意味着可能对人体有致癌性,而1组物质代表与癌症有明确关联。  国际癌症研究机构是世卫组织下属机构,主要进行有关癌症病因的研究。该机构将致癌物的风险分为“致癌、致癌可能性较高、可能致癌、致癌程度不确定和可能不致癌”五个级别。  10月25日,创投跨界融合金融论坛——与基金大咖对话暨“千喜鹤”杯青年餐饮业创业创新大赛决赛在贵阳举行。经过激烈角逐,三千尚品、京少爷网餐、皇家鸡排等5个项目获优秀项目奖。  市委副书记张平出席论坛并致辞。  作为2015世界众筹大会的子活动之一,此次创业创新大赛由青年创业就业中心等多家机构承办,来自全国各大高校创业者及中小餐饮企业近千个团队参加比赛。  据介绍,近年来,我国餐饮业进入了深度转型期,从两位数高增长转向个位数增长。高端市场经营困难、大众市场遭遇高成本瓶颈、移动互联网和大数据给行业带来前所未有的变革创新,餐饮业逐步转向小而美、快时尚、慢精品。  餐饮企业应该如何发展?在论坛决赛路演点评环节,与会嘉宾认为,互联网与传统餐饮产业加速融合,“互联网+”成为产业发展新动力,传统餐饮企业应向互联网化发展,加快新一代信息技术特别是在线服务与传统餐饮业经营深度融合。未来餐饮业不是吃喝这么简单,而是一个“餐饮服务的基本功能+主题文化+消费体验”的平台型行业。  参加论坛圆桌讨论的嘉宾认为,“互联网+”将改写传统服务行业,明天的餐饮业将是更多元化、更细分化的市场,在线服务和传统餐饮企业交融为生态圈。这需要更多的餐饮企业和有志于投身餐饮业的人士改变思维,投身和交融于这新一代的餐饮业。  在项目与资本对接路演活动中,投资人还对新能源产业链运营、街觅云店铺等路演项目进行点评。论坛上,世界众筹大会执委会与创投委签约,创投家联盟揭牌仪式同时举行。  今年上海市将迎来购物中心集中开业。据统计,2015年上海市已经开业或年内即将开业的购物中心达36个,浦东 多,达10个,占27%,其次为嘉定、宝山等区域。全年开业的购物中心总面积将达247万平方米,其中面积更大的是已经开业的金山万达广场,达19万平方米。  新建购物中心各有特色  有的购物中心将改写所在地没有大型商业设施的历史,成为该区域新的商业地标。邻近虹桥交通枢纽的“虹桥天地”已于国庆期间对外营业。作为国内头个与骨干型交通枢纽直连的购物中心,除常规购物、餐饮、娱乐、文化功能外,还在国内头个引入“远程值机”服务,乘客可方便地完成值机及行李拖运。  计划于2015年基本建成的大宁久光百货,有别于静安寺的久光百货,它采取直营模式,预计在品牌的高端性和丰富度上不会逊色于静安久光。长宁来福士也将在年内建成开业,成为中山公园商圈又一地标,这里还拟建空中连廊,连起长宁来福士、龙之梦、国美等9个商场。将于年内竣工的还有地处浦东新区竹园商贸区的世纪大都会项目,它是上海目前 一个在四线换乘轨交站上盖的大型购物中心。  国际大牌纷纷转战餐饮  在实体商业不景气的情况下,缘何各路资本竞相逐鹿购物中心这一业态?分析人士认为,今年上半年,本市购物中心增幅虽仅有5.5%,仍高于百货和大卖场两大业态,且较去年上半年3.7%的增速有所提高。另一方面,购物中心体量较大,调整结构的回旋余地较大。 明显的变化是变“买东西”为“吃东西”。正因为看上这一趋势,一些国际零售大牌也在纷纷转型餐饮。继维维恩·韦斯特伍特(Vivienne Westwood)在K11艺术购物中心设立其全球头家咖啡店后,古驰(Gucci)也在环贸推出其全球头家餐厅“1921Gucci”。服饰品牌维尼熊(Teenie Weenie)在正大广场开设咖啡馆,化妆品牌悦诗风吟(innisfree)计划在宏伊国际广场即将开业的旗舰店中增加咖啡店。  据上海烹饪餐饮行业协会统计,餐饮经营占本市购物中心商业零售的比重从 季度的16.9%提升到22%。  目前,餐饮创客好项目大赛(以下简称“创客大赛”)已经正式进入第二阶段——餐饮创客特训营。创客大赛特邀入围初赛的“种子创客”走进特训营,大赛组委会也将通过专家导师团、投资基金、设立区域合作机构等方式,帮助这些比较原始、有潜力的“种子项目”进行优化。  “入围初赛的创客,竟然有很多是80、90后创业者,他们紧跟时代潮流,用‘互联网+’、O2O等新模式经营着自己创新的‘小而美’项目,他们深受互联网的影响,既有干劲又有冲劲,更追求业绩、自由以及个性化,但是还缺乏传统餐饮的底蕴。”创客大赛组委会主任马巍告诉《经营报》记者:“从这些项目可以看出来,互联网餐饮时代已经开启,在为传统餐饮发展增添一双翅膀的同时,也让不少餐饮人开始迷茫:餐饮行业到底是‘互联网+’还是‘+互联网’?年轻的创客们在本身具有互联网基因的前提下,除了对本行业了解之外,还应该对‘互联网+餐饮创客’的实战进行深入了解。”  马巍的疑问也是很多的创客们的疑问,本期报道将为读者解答这些问题。  开发创客本身的互联网基因  如何利用微信等工具拓展自己的营销渠道,已成为不少餐饮创业者目前需要迫切学习的东西。  马巍告诉记者,此前在大赛的 阶段,创客大赛组委会发现了很多有想法却不敢做、不会做的餐饮创业者,他们需要前人的经验指明方向,更需要一个良好的平台帮助他们。而创客大赛就是为了打造餐饮业 成熟的创客孵化平台 ,目前正与众专家导师及专业投资机构一起组建餐饮创客训练营。  与高端餐饮形成鲜明对比的是,2015年大众化餐饮因需求旺盛而在餐饮市场高歌猛进,其势头有增无减。据国家统计局统计的数据:2014年前11月全国餐饮总收入达到25132亿元,同比增长9.7%,整体呈回暖趋势。业界人士纷纷表示,这一数字的背后是我国餐饮业转型初步显现的效果,一方面高端餐饮回归理性消费结构,向大众化餐饮看齐,多元化的经营管理上位;另一方面,大众餐饮更加勇于探索创新,结合消费者需求,充分利用“互联网+”O2O等营销模式开创新的经营思路。  到底什么是“互联网+”新模式?马巍解释,通俗来说,“互联网+”就是“互联网+各个传统行业”,但并不是简单的两者相加,而是利用信息通信技术以及互联网平台,让互联网与传统行业进行深度融合,创造新的发展生态。“这就相当于给传统行业加一双‘互联网’的翅膀,然后助力传统行业。它代表一种知名的生产力,推动着经济形态不断地发生演变。”  “举例来讲,互联网加电视娱乐,在这种新模式下已经诞生了众多的视频网站;而互联网加餐厅,也诞生了众多的团购和外卖网站。‘+互联网’只是一种互联网思维,餐饮企业在做传统行业时,随着互联网尤其是移动互联网的流行和运用,消费群体的消费习惯的改变,倒逼着餐饮企业的经营者开始在其经营的方式上添加了以互联网为基础的某种模式或购买方式,这种模式只是借互联网思维来‘微’调整经营模式的一种方式,在本质上是区别于‘互联网+’的。”马巍说。  和君咨询合伙人田昊进一步解释,至于如何能让当前很多深受互联网影响、既有干劲又有冲劲的年轻餐饮创客们清楚地认识到这一点?这就需要一个专业的机构引导、扶植。餐饮创客好项目大赛目前已经正式进入第二阶段。在此阶段,创客大赛的重点工作就是举办餐饮创客“集训营、特训营”培训活动,帮助进入初赛的、获得创客大赛资金支持创客们进行培训提升,进而打造“互联网+”的特色餐饮品牌。  为此,大赛组委会将正式启动2015年度餐饮创客“集训营和特训营”培训班,由具有餐饮实战经验的导师亲自坐阵指导,并联合来自投资领域、策划领域、品牌营销领域、餐饮领域的优秀资源,旨在通过对开店经营、项目更新、产品优化、营销策划、店铺扩张到股权融资的系列创业扶持,以及对餐饮创客的项目进行梳理、优化、培训、投资, 终构建一个相互沟通、交流、学习的平台。  “互联网+传统行业”,并不是简单的两者相加,而是利用信息通信技术以及互联网平台,让互联网与传统行业进行深度融合,创造新的发展生态。  “互联网+”助力餐饮业转型  餐饮创客好项目大赛组委会为餐饮创客导师颁发聘书  人们对创客的关注源起于克里斯·安德森,他以一本新著作《创客:新工业革命》,提出了继长尾理论、免费经济之后的新概念:创客。在,这个群体正在壮大。互联网已成为连接美国创客与制造商的纽带,完全可以为的年轻人和创新达人所用。更重要的是,创客模式降低了小创意变成大产业的难度和成本。  餐饮创客是创客大赛的主体,也遵循了这一理论。“在创客大赛的第二阶段,对于入围的这些具有优质资源的餐饮创客团队,创客大赛组委会将会筛选一些优秀的具有‘种子潜力’的餐饮创客项目进行汇总,每个餐饮项目的创客在创客大赛平台上,将进入为其特设的集训营,优化其成本,使其经营理念更科学。”餐饮创客好项目大赛组委会副秘书长陈朝晖告诉记者。  基于目前餐饮创客们所处的环境,很多餐饮创客本身就具有互联网基因,随着移动互联网迅速、广泛、深入地渗透和改变着传统餐饮行业,很多餐饮行业“互联网化”的形式会变得越来越多:团购、APP端餐饮预订、外卖、美食交友等,不少餐饮企业已经开始开发自己的线上平台,消费者使用手机来寻找优惠美食已经成为一种消费习惯。  由于越来越多的餐企意识到微营销的重要性,因而如何利用微信等工具拓展自己的营销渠道已成为不少餐饮创业者目前要迫切学习的东西,对于餐饮企业来说,其 为关心的问题还是如何用方便而低成本的方式吸引客流,留住老客户,而O2O线上线下的闭环思路就是为了解决上述问题。马巍告诉记者,餐饮企业的O2O模式体现在两方面:一方面是服务,主要表现在企业微信公众号的推广和团购及手机APP端的结算方面;另一方面则是营销,很多国内餐饮企业只局限在让消费者扫二维码,但之后其公众号并没有实际的内容或者说根本不能吸引消费者持续关注。他建议餐饮创客在用互联网营销带来顾客的同时,也应该用实际的服务来赢得顾客的认可,产生重复消费,这才是“互联网+”带给餐饮创客 实际的效果。  Normal07.8 磅02falsefalsefalseEN-USZH-CNX-NONE  一、论坛简介:

今天,世界卫生组织(WHO)的机构将加工肉制品列为致癌物质,因为有“足够的证据”表明它可能导致肠癌。另外,红肉可能致癌。

在世界卫生组织下属的国际癌症研究机构26日发布的最新报告中,热狗和火腿被列为1A类“一类致癌物”,烟草、石棉和柴油机尾气被列为“一类致癌物”。

据外媒报道,WHO称,腊肉、香肠、火腿等加工肉制品可致癌。世卫组织报告称,每天食用50克加工肉制品将增加18%的结直肠癌概率。报告还指出,红肉可能致癌的证据有限。

报告称,就个人消费者而言,由于他们平时食用的加工肉制品数量有限,患癌症的几率很小,但如果吃得多,风险就会上升。

据报道,牛肉、羊肉和猪肉等红肉被列为“疑似致癌物质2A级”,草甘膦也在其中。2A组表示可能对人体致癌,而1组表示肯定与癌症有关。

世卫组织下属的国际癌症研究机构主要研究癌症的原因。该机构将致癌物的风险分为五个等级:“致癌性、高度致癌性、可能致癌性、不确定致癌性和可能非致癌性”。

——年10月25日,风险投资整合跨境金融论坛暨“千喜和”杯青年餐饮业创业创新大赛决赛在贵阳举行。经过激烈的竞争,3000尚品、北京少爷在线餐、皇家鸡排等五个项目获得了优秀项目奖。

市委副书记张平出席论坛并致辞。

创业创新大赛作为2015年世界众筹大会的子活动之一,由青年创业就业中心等多家机构主办,来自高校创业者和中小餐饮企业的近千支团队参加了大赛。

据报道,近年来,餐饮业进入了一个深刻的转型期,从两位数的高增长到一位数的增长。高端市场难以运营,大众市场遭遇高成本瓶颈,移动互联网和大数据给行业带来前所未有的变革和创新。餐饮业逐渐转向小而美、快时尚、慢精品。

餐饮企业应该如何发展?在论坛最后的路演评论环节,嘉宾们认为互联网与传统餐饮业的融合加速,“互联网”成为产业发展的新动力。传统餐饮企业应在互联网上发展,加快新一代信息技术特别是在线服务与传统餐饮业运营的深度融合。未来的餐饮业不是简单的吃喝玩乐,而是以“餐饮服务的基本功能,文化消费体验的主题”为平台的行业。

参加圆桌讨论会的嘉宾认为,“互联网”将改写传统服务业,未来的餐饮业将是一个更加多元化、细分化的市场,线上服务和传统餐饮企业融合成一个生态圈。这就需要更多的餐饮企业和有兴趣加入餐饮行业的人转变思维,加入并融入到这个新一代的餐饮行业中。

在项目与资金对接的路演活动中,投资者还对新能源产业链运营、寻街云店等路演进行了点评。论坛上,世界众筹大会执委会与创业投资委员会签约,同时举行创业投资联盟揭牌仪式。

今年,上海将迎来购物中心的集中开放。据统计,2015年上海已经开业或今年内将开业的购物中心有36家,浦东有10多家,占27%,其次是嘉定和宝山。全年开业的购物中心总面积将达到247万平方米

一些购物中心将改写当地没有大型商业设施的历史,成为该地区新的商业地标。毗邻虹桥交通枢纽的“虹桥天地”,国庆期间已对外开放。作为国内首个直接连接骨干交通枢纽的购物中心,除了常规购物、餐饮、娱乐、文化等功能外,还推出了国内“远程值机”服务,让旅客方便地完成值机和行李托运。

大宁九广百货,计划2015年基本建成,与静安寺九广百货不同。采用直销模式,预计品牌在高端和丰富度上不会逊于静安九广。长宁莱佛士也将在今年内建成开业,成为中山公园商业区的又一地标。还有一条规划中的空中走廊,连接长宁莱佛士、龙之梦、国美等9家商场。位于浦东新区朱元商业区的世纪大都市项目也将在今年内完工,这是一个建在上海四线换乘站上的大型购物中心。

国际大牌纷纷转向餐饮

在实体生意不景气的情况下,为什么所有资本都在争夺购物中心?分析师认为,今年上半年,虽然本市商场增速仅为5.5%,但仍高于百货商店和大卖场两大业态,且高于去年上半年3.7%的增速。另一方面,购物中心的规模很大,在调整其结构方面有很大的回旋余地。明显的变化就是把“逛”变成了“吃”。正是因为这种趋势,一些国际零售品牌正在转变他们的餐饮。维维安韦斯特伍德在K11艺术购物中心开设了世界上第一家咖啡店后,古驰也在毛欢开设了世界上第一家餐厅“1921古奇”。服装品牌“腊肠”在郑达广场开了一家咖啡店,而化妆品牌“英尼斯弗里”计划在弘毅国际广场旗舰店增加一家咖啡店。

根据上海菜餐饮行业协会的统计,餐饮业务在本市购物中心商业零售中所占的比重从上季度的16.9%上升到22%。

目前,餐饮Maker好项目大赛(以下简称“Maker大赛”)已正式进入——餐饮Maker特别训练营第二阶段。制造者比赛邀请了预赛入围的“种子制造者”进入特别训练营。竞赛组委会还将通过专家导师、投资基金和建立区域合作机构等方式,帮助这些原始的、有潜力的“种子项目”得到优化。

“入围初选的许多制造商都是80年代和90年代后的企业家。他们紧跟时代潮流,用“互联网”和O2O等新模式来运营自己创新的“小而美”的项目。他们深受互联网的影响,既精力充沛,又精力充沛。他们追求性能、自由和个性,但仍然缺乏传统餐饮的传承。”Maker竞赛组委会主任马伟告诉《经营报》记者:“从这些项目中,我们可以看到,互联网餐饮时代已经开始,为传统餐饮的发展增添了一对翅膀,同时也让很多餐饮人困惑:餐饮业到底是‘互联网’还是‘互联网’?在具备互联网基因的前提下,年轻的制作人除了了解行业外,还要对‘互联网餐饮制作人’的实战有深入的了解。”

马伟的问题也是很多制作者的问题。这篇报道将为读者解答这些问题。

开发Maker本身的互联网基因

如何利用微信等工具拓展自己的营销渠道,已经成为很多餐饮创业者迫切需要学习的东西。

马伟告诉记者,在比赛阶段,Maker Competition组委会发现很多餐饮企业家有想法但不敢做。他们需要前人的经验来指明方向,需要一个好的平台来帮助他们。创客大赛是为餐饮业打造一个成熟的创客孵化平台。目前,餐饮企业培训营正在组建中,有许多专家导师和专业投资机构

与高端餐饮形成鲜明对比的是,2015年大众餐饮因需求旺盛在餐饮市场大踏步前进,势头持续不减。据国家统计局统计,2014年前11个月,全国餐饮总收入达到25132亿元,同比增长9.7%,呈现整体转暖趋势。业内人士纷纷表示,这个数字背后是餐饮业转型的初步效应。一方面,高端餐饮回归理性消费结构,与大众餐饮接轨,多元化经营占优;另一方面,大众餐饮更勇于探索和创新,结合消费者需求,充分利用“互联网”O2O等营销模式,创造新的经营理念。

「互联网」的新模式是什么?马伟解释说,一般来说,“互联网”是指“互联网的各种传统产业”,但它不是两者的简单叠加,而是利用信息通信技术和互联网平台,将互联网与传统产业深度融合,创造新的发展生态。“这相当于给传统行业加上一对‘互联网’翅膀,然后帮助传统行业。它代表着一种众所周知的生产力,并促进了经济形式的不断演变。”

“比如互联网加电视娱乐在这种新模式下产生了很多视频网站;互联网加餐馆也创建了许多团购和外卖网站。‘互联网’只是一种互联网思维。餐饮企业在做传统行业的时候,随着互联网尤其是移动互联网的普及和应用,消费群体的消费习惯发生了改变,迫使餐饮企业的经营者开始在经营方式上增加某种基于互联网的模式或购买方式。这种模式只是一种通过互联网思维来‘略微’调整商业模式的方式,与‘互联网’有本质区别。”马维说道。

和君咨询的合伙人田浩进一步解释了如何让许多深受互联网影响、精力充沛的年轻餐馆老板清楚地认识到这一点。这需要专业组织的指导和支持。目前,餐饮厂商好项目大赛已正式进入第二阶段。现阶段,Maker Competition的重点工作是为餐饮Maker举办“训练营和特别训练营”的培训活动,帮助进入初赛并从Maker Competition获得资金支持的Maker进行培训和升级,进而打造特色的“互联网”餐饮品牌。

为此,大赛组委会将正式启动2015年“训练营与特训营”餐饮制作人培训班,由具有餐饮实战经验的导师指导,结合来自投资领域、策划领域、品牌营销领域、餐饮领域的优秀资源。目的是通过对开店、项目更新、产品优化、营销策划、店铺扩张、股权融资等一系列创业支持,对餐饮商的项目进行梳理、优化和支持。

“互联网传统产业”不是两者的简单叠加,而是利用信息通信技术和互联网平台,将互联网与传统产业深度融合,创造新的发展生态。

“互联网”助力餐饮业转型

餐饮商好项目大赛组委会为餐饮商导师颁发了聘书

人们对Maker的关注源于克里斯安德森(Chris Anderson),他以新书《创客:新工业革命》: Maker》提出了长尾理论和自由经济之后的新概念。在,这个群体正在壮大。互联网已经成为美国制造商和制造商之间的纽带,可供年轻人和创新者使用。更重要的是,制造者模型降低了将小创意转化为大产业的难度和成本。

餐饮制造商是制造商竞争的主体,遵循这一理论。“在Maker大赛第二阶段,对于这些入围的拥有优质资源的餐饮Maker团队,Maker大赛组委会将筛选出一些具有‘种子潜力’的优秀餐饮Maker项目,并进行总结。每个餐饮项目的Maker都会进入Maker Competition平台上的专门训练营,优化其成本,使其经营理念更加科学。”t .副秘书长陈朝晖

基于现在餐饮商的环境,很多餐饮商都有自己的互联网基因。随着传统餐饮行业的快速、广泛、深入的渗透和变革,许多餐饮行业将会变得越来越“互联网化”的形式:团购、APP端餐饮预订、外卖、美食交友等。很多餐饮企业已经开始开发自己的在线平台,消费者使用手机寻找优惠食品已经成为一种消费习惯。

随着越来越多的餐饮企业意识到微营销的重要性,如何利用微信等工具拓展营销渠道成为许多餐饮企业家迫切需要学习的东西。对于餐饮企业来说,他们关心的是如何以便捷、低成本的方式吸引乘客、留住老客户,O2O的线上线下闭环思维就是为了解决上述问题。马伟告诉记者,餐饮企业的线上线下体现在两个方面:一方面是服务,主要表现在企业微信公众号的推广和移动APP的团购结算;另一方面是营销。国内很多餐饮企业只让消费者扫描二维码,但之后他们的公众号没有实际内容或者无法吸引消费者持续关注。他建议,餐饮商在利用互联网营销带来客户的同时,也要用实际的服务来赢得客户的认可,产生重复消费,这就是“互联网”对餐饮商的实际作用。

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一、论坛介绍:

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作者: 智鼎餐饮网

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