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历史悠久的丰年灌肠:拆除和关闭新的网站待定

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位于北京隆福寺经营50余年之久的丰年灌肠由于周边改造的原因于昨日暂停营业,引发不少网友感叹。2月21日,丰年灌肠停业的前一天,许多网友争相赶来排队购买。北京商报记者走访这家 灌肠店,该店经理杨凤岐表示,丰年灌肠将重开,但是现在具体开店时间和新店店址还不能确定。  丰年灌肠地处隆福寺街与连丰胡同的交汇处,距离地铁东四站E口很近,丰年灌肠的周围有不少小吃门店,但是都属于私人经营的小店铺, 餐饮企业只有馄饨侯旗下的丰年灌肠一家。北京商报记者注意到,丰年灌肠门上贴着“停业”的字样,但是员工还都在,也都穿着工作服、系着围裙。只是后厨炸灌肠的铁锅盛的不是很多北京人心爱的灌肠,而是店员们没吃完的午饭。店内的摆设也很整齐,看不出是要关店的模样。店门也开着,停业的消息传出后,不仅引来了很多消费者,也聚集了很多媒体。北京商报记者在店内采访的过程中,不断有消费者前来购买灌肠,很多消费者在听到丰年灌肠已经停业的消息后,还不停询问店员还有没有剩下的灌肠,当听闻该店要搬走的消息,也会迫切地询问新店的地址。其中一位消费者在接受北京商报记者采访时表示,虽然偌大的北京有数不清的炸灌肠店,但是就觉得 丰年灌肠家的味道更好,并希望丰年灌肠能早些把新店开起来。  丰年灌肠所经营的品类只有生灌肠、熟灌肠以及小米粥三种,其中熟灌肠10元一盘、生灌肠12元一斤。店内有五名工作人员,其中四名在后厨工作,在服务方面采用自助的方式。一位在丰年灌肠工作十多年的员工告诉北京商报记者,丰年灌肠的灌肠是纯手工制作的,其原材料中所用的淀粉与市面上的完全不同,制作技艺难度很大,需要手工在80-90℃的热水中和面,“现在能这样做灌肠的人不多,昨天听说我们要停业了,来买灌肠的顾客排了一整条街,昨天一天就卖了3万多块钱,我们心里其实挺骄傲的。这店要是能开我们就继续干”。  丰年灌肠是从上世纪60年代初开始在隆福寺附近经营,当时也有一些老北京的特色小吃在附近开店,但慢慢就撤店或者搬走了,丰年灌肠是这附近存活时间 长的餐饮品牌了。据了解,丰年灌肠在修建地铁的时候已经经历过一次搬迁,但始终都在隆福寺附近。杨凤岐表示,丰年灌肠现在的门店是馄饨侯公司的房产,暂时停业是因为还没找到合适的位置和店面,以后一定还会再开,应该还在原店的附近,但具体什么时间、在什么位置开店还不能确定。新店还将保持与现在类似的经营模式及装修风格,并且不考虑开分店。  有业内人士分析称,丰年灌肠这样的京城 品牌经营时间长,并且沿用灌肠的传统制作工艺,凝结了老北京的风味和情怀。  餐饮品牌近年来都在寻求更加适合年轻消费群体消费习惯的发展模式,丰年灌肠今后也应该寻求更加新颖的模式让这份情怀得以长久延续。  嗯,你可能没想到,粥和大鸡排是麦当劳春季的两款新品。在此之前,麦当劳在泰国卖过鸡肉粥,在英国提供苹果樱桃燕麦粥,其竞争对手也曾在鸡排尺寸上做文章,不过这在麦当劳还是 次。  根据麦当劳方面的说法,“那么大鸡排”和两款早餐“谷物鸡肉麦鲜粥”、“金馒头”都将作为长期产品,在全国(早餐)门店有售,早餐供应时段为上午10:30 前。  从产品名字里你基本上能 get 到新品的所有重要元素,至于大鸡排到底有多大,是在尺寸还是克数上有追求,麦当劳方面向我们发来了图片。请看。  大约每四周麦当劳就会发布一波新品,这次正赶上开春/开学/开工时节,麦当劳选择了早餐和小食作为主力新品,现在在地铁站、社交媒体等平台上,你都能看到那句广告语:一碗鸡粥‘谷’励你,拿下今天从早餐开始。  为了表现“那么大鸡排”的厚、大、鲜、辣、酥,麦当劳还做了一款 H5 游戏,玩起来有一点点难度。  麦当劳的御用小广告能手“小崽子剧场”也在新品上市的第二天发布了一篇《好厨艺》的公众号推送,我们此前也曾撰文报道,2014 年刚刚开始尝试商业化的“小崽子剧场”就曾为麦当劳创作《如果古代有麦当劳》漫画和 11 个表情符号。  同一时间在地铁站内投放广告的还有肯德基,不过肯德基并未推出新品,而是从已有产品中挑选了汉堡、原味鸡、红豆派和可乐组成鸿运四宝餐,主打超值概念。  虽然快餐店不再是年轻人爱去的时髦地儿了,但毕竟这么多年的感情基础还在,每次麦当劳、肯德基们发布新品,社交平台上少不了议论一番。  麦当劳也向《好奇心日报》表示:“产品开发和市场推广方面,我们一直非常注重了解消费者的喜好,为他们提供更多选择,我们也很注重在社交媒体上聆听消费者的反馈。”  辛苦了,一起来看看大家怎么说。  有额手相庆的:  罗是萝卜的锣:在肯德基出粥的那一天我就跟我爸妈一起预言说麦当劳肯定会出粥!!!终于还是没熬住!  老杨杨杨Bec:出地铁的时候还在想应该建议麦当劳早点加几款粥,没想到一来麦当劳真的有粥了!美丽的早晨,算不算心想事成呢!  不能接受这个事实的:  拖延病患Echo:喷了,你国的麦当劳早餐都开始卖粥了,然后火腿扒套餐涨了 1 块钱。  蜜斯特马:也开始卖粥了…从此它再也不是我热爱的西餐厅了(心碎)  附上各种图片,抨击图文不符的:  自然卷的都不会是坏家伙:再次被图片骗系列,就为了这个粥大早上来到(wave)  Mmmmmmm_mi:麦当劳那么大鸡排,也真是只有那么大 (Doge脸)  司机都喊我 ANNIE_whoo 代购:@麦当劳 我付的是一碗粥的钱 你们给我一碗菜汤合适嘛  当然,永远少不了站队的:  po 主给你们举个栗子:不管你们怎么嘲笑麦叔叔出的早餐谷物粥是向着肯德基堕落,我还是要去吃的(拍拍麦当劳的肩膀,点点头表示鼓励)  啊,这是一种奇妙的情愫吧。好吃要发条状态,难吃也要发条状态,连不吃的人也要表态一下。当然还有很多人是为了晒 Apple Pay,这里不再赘述,相信大家在朋友圈看过很多了。  2月24日,川商返乡发展大会现场,海底捞餐饮股份有限公司与资阳市正式签署协议,投资近7亿元的海底捞总部基地落户简阳东城新区。“终于尘埃落定。”海底捞餐饮股份有限公司董事长张勇长叹一口气。作为资格的简阳人,张勇想在家乡建总部基地的愿望终于实现。  为了这一天,他整整努力了四年,1400多个日夜。  曾遭反对  总部基地项目不被看好  “我有比较严重的家乡情结,为这个,我的同事经常批评我。”张勇笑着说,因为重乡情,海底捞在简阳投资2亿元兴办的学校长期“入不敷出”,还在不断地“倒贴”。  有这样的先例,在四年前,张勇提出建海底捞(资阳)总部基地的项目时,不出意外,遭到了公司所有董事的一致反对。“他们反对的理由其实很充分,从海底捞的实际出发,考虑到我们特有的商业模式,没必要在资阳建一个总部基地。而且当时简阳区位条件并不是 优选择。”张勇深知,虽然资阳市的招商部门力邀海底捞“返乡”,但在商言商,面对并不景气的市场,要花大量资金在简阳建一个总部基地,实际上并不是一个好的决定。  不过张勇比较固执,“并不想放弃,一方面因为自己是简阳人,另一方面,我们期待找到新的契机。”  峰回路转  新机场获批吸引众多商家  边说服公司董事,张勇边寻找助力。“项目规划总建筑面积是13万平方米,其中购物中心5层,共8.5万平方米。这也决定了,项目成功的关键是有商家愿意入驻。”由于是张勇力推的项目,他不得不自己出马去招揽生意。“我给永辉超市、万达影院、肯德基、屈臣氏等商家,都挨个挨个打电话,而且还不止一遍。”意料之中,给予肯定答复的并不多。  新的转机很快出现。2015年1月,成都新机场正式获批立项,场址位于简阳市。张勇敏锐地发现了商机,“这将成为吸引商家入驻的更大优势。”  更多消息陆续传来。2015年12月,成都“二绕”全线通车,包括简阳在内,串联起成都“1小时经济圈”的所有高速公路;2016年初,四川出台一揽子支持川商返乡创业的政策,在融资服务、要素保障、财政支持引导等8个方面给出具体支持举措……  先前说不的那些商家纷纷改口了。“现在已经确定入驻的商家有几十家,包括月亮村KTV、炳文图书馆、周大生珠宝等。”张勇说,以前是求着别人来,现在是别人求着要来。先前那些反对的董事也转变了立场。  “真的没有想到,这几年四川变化如此迅速。”张勇坦言,由此带来的发展潜力和机遇,也让海底捞坚定了在川建立总部基地的决心。“目前,川内的海底捞店面只有三家,但随着总部基地的落地,相信未来3-5年内,海底捞门店会在川内迅速‘开花’。”

位于北京的龙符寺已经运营了50多年。丰年的灌肠昨天因为周边装修关闭,引起很多网友感叹。2月21日,丰年灌肠关闭的前一天,很多网友争相排队购买。北京商报记者今天参观了灌肠店,该店经理杨凤琦表示,灌肠店将在丰收年重新开业,但具体开业时间和新店地址仍不确定。

丰年灌肠位于龙福寺街与莲峰胡同的交叉口,靠近地铁东四站E口。丰年灌肠周边小吃店很多,但都属于私人小店,餐饮企业只有馄饨侯旗下的丰年灌肠。《北京商报》记者注意到,丰年灌肠店的门上贴着“停业”字样,但员工们还在,都穿着工作服和围裙。只是炒灌肠时厨房的炒锅里装的不是很多北京人爱吃的灌肠,而是有店员没吃完的午餐。店里的装修也很整洁,看不出关门的样子。商店的门也开着。关闭的消息传出后,不仅吸引了很多消费者,也聚集了很多媒体。今日北京商报记者在店内采访时,消费者不断前来购买灌肠。许多消费者在听到灌肠器已经关闭的消息后,不停地问店员是否还有剩余的灌肠器。当他们听到商店要搬走的消息时,他们也急切地询问新商店的地址。今天在接受《北京商报》采访时,其中一位消费者表示,虽然广阔的北京有数不清的油炸灌肠店,但感觉好年灌肠味道更好,希望好年灌肠能尽快开新店。

丰年灌肠手术的灌肠只有生灌肠、熟灌肠、小米粥三种,其中一盘熟灌肠10元,一公斤生灌肠12元。店里有五个工作人员,其中四个在后厨房工作,自己动手服务。一位在丰年灌肠器工作了十几年的员工今天告诉北京商报,丰年灌肠器的灌肠是手工制作的。其原料中所用的淀粉与市场上的完全不同。生产工艺很难。需要在80-90的热水中手动中和”现在能做这个灌肠的人不多了。昨天听说我们要倒闭了。来买灌肠的顾客排了一整条街。昨天他们一天卖了3万多。在我们心里,如果这家店能开,我们会继续做下去。

丰年灌肠法于20世纪60年代初在龙符寺附近开始运作。当时,一些老北京特产小吃在附近开店,但他们慢慢退出或搬走了。丰年灌肠是这个小区的长寿餐饮品牌。据了解,丰年灌肠在修建地铁时经历了一次搬迁,但总是在龙符寺附近。杨凤起说,丰年灌肠目前的店是馄饨后公司的财产,因为没有找到合适的地点和店面而暂时关闭,以后肯定还会重新开业,应该还在原店附近,但是不确定什么时候在哪里开店。新店也会保持和现在类似的商业模式和装修风格,不会考虑开分店。

据部分业内人士分析,丰年灌肠的北京品牌经营已久,采用了灌肠的传统制作工艺,凝聚了老北京的风味和情怀。

近年来,餐饮品牌都在寻找更适合年轻消费者消费习惯的发展模式。以后要寻求更新颖的模式,让这段爱情长久。

嗯,你可能没想到粥和大鸡排是麦当劳春天的两个新产品。在此之前,麦当劳在泰国卖鸡粥,在英国提供苹果樱桃燕麦片。它的竞争对手也对鸡排的大小大做文章,但这是麦当劳在的第二次。

按照麦当劳的说法,“那么大的鸡排”和两种早餐,“麦片、鸡肉、小麦和鲜粥”以及“金馒头”,将作为长期产品在全国(早餐)商店出售,早餐时段为1点之前

从产品名称上,基本上可以得到新产品的所有重要元素。至于大鸡排有多大,是追求大小还是克数,麦当劳给我们发了图。请看。

每隔四周左右,麦当劳就会发布一波新产品。这一次,正好赶上春天/开学/建设。麦当劳选择了早餐和小吃作为其主要新产品。现在,你可以在地铁站、社交媒体等平台上看到这样的口号:一碗鸡粥‘谷’激励你。今天就吃,从早餐开始。

为了表现浓、大、鲜、辣、脆,麦当劳还做了一个H5游戏,有点难玩。

麦当劳的皇家广告专家“小仔剧场”也在新产品发布的第二天发布了《好厨艺》的微信官方账号。我们之前也写过一篇文章,报道了2014年刚开始尝试商业化的小仔剧场,为麦当劳创作了《如果古代有麦当劳》幅漫画和11个表情符号。

肯德基也同时在地铁站投放广告。但是肯德基没有推出新产品。而是从现有产品中挑选汉堡、原鸡、红豆派、可乐组成财富四宝,以物超所值的理念为重点。

虽然快餐店不再是年轻人的时尚去处,但毕竟这么多年的感情基础还是存在的。每次麦当劳、肯德基发布新产品,社交平台上不乏讨论。

麦当劳也对《好奇心日报》说:“在产品开发和营销方面,我们一直非常注重了解消费者的偏好,为他们提供更多的选择。我们也非常重视在社交媒体上听取消费者的反馈。”

辛苦了,来看看大家都说了些什么。

有手庆祝一下:

罗是萝卜的锣:肯德基煮粥的那天,我跟爸妈预言,麦当劳一定会煮粥!终于没忍住!

老杨洋杨贝:出了地铁,我还在想该不该推荐麦当劳尽快加点粥,没想到麦当劳居然有粥!美丽的早晨,是梦想成真吗?

不能接受这个事实:

延迟病人回声:吐槽,你的麦当劳早餐开始卖粥,然后火腿牛排套餐涨了1元。

米斯特玛:我开始卖粥,它不再是我最喜欢的西餐厅(心碎)

附上各种图片,批评图文不一致:

自然不会是坏人:再一次被图片骗了,就为了这稀饭早上来(浪)

mmmmmmmmmi:麦当劳的鸡排真的只有那么大(Doge脸)

司机都叫我ANNIE _喔。采购:@麦当劳。我付了一碗粥的钱。你给我一碗蔬菜汤合适吗

当然,永远不会有改革:

Po Lord给你一个栗子:不管你怎么嘲笑麦大叔的早餐麦片,它都是朝肯德基落下的,我还是要吃(拍拍麦当劳的肩膀点头鼓励)

啊,这是一种奇妙的感觉。发条要在好吃的时候做,发条要在难吃的时候做。就算是不吃饭的人也要声明一下。当然还有很多人想晒Apple Pay,这里就不赘述了。相信你在朋友圈看到了很多。

2月24日,在四川商家返乡发展大会现场,海底捞餐饮有限公司正式与资阳签约,投资近7亿元的海底捞总部基地落户建阳市东城新区。“终于尘埃落定了。”海底捞餐饮有限公司董事长张勇感叹道。作为一名合格的建阳人,张勇在家乡建立总部基地的愿望终于实现了。

为了这一天,他努力了四年,1400多个日日夜夜。

一直反对

总部基地项目不容乐观

“我有严重的家乡情结。为此,同事们经常批评我。”张勇笑着说,海底捞学校因为怀旧,在建阳投资2亿,长期“入不敷出”,不断“倒贴”。

有这样的先例。四年前,张勇提出建设海底捞(资阳)总部基地的项目,没有发生意外,遭到公司全体董事的一致反对。“他们反对的理由其实很好。从海底捞的实际出发,考虑到我们独特的商业模式,没有必要在资阳建总部基地。而且当时建阳的区位条件也不是很好的选择。”张勇深知,尽管资阳投资部强烈邀请海底捞“回国”,但面对低迷的市场,花大价钱在简阳建设总部基地,实际上并不是一个好决定。

然而,张勇很固执。“我不想放弃。一方面因为我是简阳人,另一方面我们期待着找到新的机会。”

高峰中蜿蜒的小路

新机场已被批准吸引许多企业

在说服公司董事的同时,张勇寻求帮助。“项目规划总建筑面积13万平方米,其中购物中心5层,共8.5万平方米。这也决定了项目成功的关键是有商家愿意入驻。”因为这是张勇推动的项目,他不得不自己出去招揽生意。“我挨个给永辉超市、万达影院、肯德基、屈臣氏等商家打电话,不止一次。”不出所料,没有多少人给出肯定的答案。

一个新的转折点即将出现。2015年1月,成都新机场正式获批,位于简阳市。张勇敏锐地发现了商机。”这将成为吸引企业入驻的更大优势.”

更多的消息接踵而来。2015年12月,成都“二环路”通车,包括建阳,成都“一小时经济圈”内所有高速公路串联;2016年初,四川出台了支持四川商人回乡的一揽子政策,并从融资服务、要素保障、金融支持引导等八个方面给出了具体的支持措施.

那些之前说不的商家改变了主意。“有几十家企业已经确认入驻,包括月亮村KTV、冰文图书馆、周大生珠宝等。”张勇说,过去他恳求别人来,但现在别人都在乞求来。那些以前反对的董事也改变了立场。

“真没想到四川这几年变化这么快。”张勇坦言,由此带来的发展潜力和机遇也让海底捞坚定了在四川建立总部基地的决心。“目前四川只有三家海底捞店,但随着总部基地的落地,我相信未来3-5年,海底捞店会在四川迅速‘开花’。”

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作者: 智鼎餐饮网

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