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一句话说不好 可能会把餐厅工作人员赶走!

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作为餐厅管理者,你如果跟下属说下边这七句话,就会听见心碎成渣的声音。然后你的气也没消,他指不定还跑路了。请对照检查自己,在管人带队的过程中,有没有说过下面的 伤害下属的七句话?1:“听我的还是听你的”

作为餐厅经理,如果你对下属说下面七句话,你会听到心碎的声音。然后你的怒气没有消,他甚至跑了。

请自行检查。你在带领团队的过程中说过以下伤害下属的七句话吗?

1:“听我说还是听你说”

这样武断的语言也有“在这个部门,没有人能说出来!”我说了算!”“没有我的签字我做不到”“我不在的时候,谁都不要自己做主”“一切以我说的为准”“你只要执行就行了,别人少麻烦!”“给我闭嘴!别说了,听我说!“等等。

这是典型的专制管理,伤害下属的主动性。

管理不是独裁。尊重人权,关注个人,善意的问,关切的听是非常重要的,这也是避免决策失误的更好方法。

如果你这样说话,你的下属可能得到的结果就是:乖,听你的,但不能怪我们没完成任务!因为是你说什么做什么!

2:“你没见过世面!”

这句话经常出现在餐饮业。比如新来的服务员不懂得分辨客户的层次,害羞,或者穿着老式的衣服,经常被骂看不到世界。

在餐厅的例会上,新员工小张说,餐厅某个地方的灯光比较暗,顾客走路很容易绊倒。问能不能做点什么预防。

但是主管说这不关我们的事,这是设计出来的,改了之后不符合餐厅的氛围。小张辩解说,没必要说语气太鲜明,还是贴点招牌好。

结果主管说,你懂什么?这叫艺术!

结果小张一直没出声。后来有个客户实在看不清路,被椅子绊倒受了伤。

部门会议原本是大家畅所欲言的场合。管理者要做好三件事:第一,听,第二,问,第三,鼓励大家发言。

管理者千万不要表现出不耐烦,更不要否定下属的意见,随口说“你说的不对”“好像你没有认真考虑过这个问题”。

如果下属坚持自己的意见,不要说:“那么多人不如你吗?”“你不认为你是对的!”。如果说出来,不仅伤害了下属的自尊心,也极大地伤害了他们的工作热情和责任感。

3:“你的想法很幼稚。”

肖旭在一家餐馆当服务员。有一天,她找到店长,兴奋地说:“我有个小建议,可能对我们餐厅有好处,”

结果店长听后一句话也没说,肖旭想解释的时候店长说:你这个想法完全不可行,太天真了!

肖旭很尴尬,下次他不想再提任何建议了。

当下属给你建议的时候,不管下属提出的建议是否恰当、恰当、正确,管理者首先应该鼓励他们主动思考,关心团队的行为。他们绝对不能说:“别担心,这件事已经处理好了。”“你的想法太天真了,根本想不到!”

这些话的言外之意是你对自己的工作不放心,说的都是废话,可笑。作为管理者,要积极鼓励和保护他们关心团队的热情,耐心听取他们的想法和建议,积极引导。

4:“真后悔把东西留给你。”

餐厅接风宴,前厅厨房忙。上菜后发现客人带的红酒都没有搬到储藏室,导致部分客人不上酒。

顾客很着急,表现出不耐烦。前台经理拉住一个员工骂:你怎么做事?这件小事我没做好。我怎么能让你这么做呢?

员工委屈,太忙,所有的功劳都被疏忽抹去。员工觉得不舒服,忍住了,不到半个月就辞职了。

当你把事情交给下属,却没有做好,甚至搞砸了,不要说“我怎么会想到让你做这件事?”“我对你太失望了”,“我一开始以为你做不到”,“你辜负了我对你的期望”,“你太失去我的人了”,这是对人的根本否定,是伤人心的。

面对下属的错误和失败,理性的管理者应该安慰下属的情绪,和下属一起找出失败的原因和解决问题的办法,并积极鼓励。

5:“你吃什么?”

有些经理认为自己分配完任务后就完成了,不管他们是否要求。当下属突然汇报事情不顺利,可能完不成的时候,经理只会一巴掌拍在脸上大喊:“你吃什么!”“你早做了什么?”“没吃过猪肉,没见过猪走?”。“你吃什么?”这话的弦外之音是说,“你是个饭桶,什么都不会做!”

下属听到这样的话,自尊心会大受伤害。心理学家发现,自尊心受到伤害的人会寻求合理的补偿来保持心理平衡。这种补偿在他们的工作中表现在以下几个方面:迟到早退、无故请假、闲散、损坏公物、私抗、造谣等。

6:“能做就不能走!”

有的管理者讲这种粗话,甚至成为口头禅。其实这就是从外部看无能为力、懦弱无力的管理者的表现。男女没有区别,只是分工不同。

对于高高在上,掌握自己前途命运生死大权的管理者来说,下属似乎只是他们的工具,有的甚至不如公司的设备。他们开心的时候可以逗你开心,不开心的时候可以发泄在你身上。

他们只关心自己的情绪,不关心下属的感受。“能做就不能走!”这是一种欺凌和死亡的威胁。没有人能不去关心一起工作过的团队同事。

想聚拢人心,就少说了。有时候,你说的话可能是针对一个人,但却伤了一大批人的心。

7:“你比XX差远了!”

尺子短,一英寸长。每个人都有自己的优缺点。如果把一个人的弱点和另一个人的优点相比较,当然是“你比某某差远了!”结论。但是,这不应该是管理者应该犯的幼稚的类比错误。

下属能力欠缺,要踏实。管理者不应该抓住下属的一个短板无情打击,尽量冷嘲热讽。这样做对人和团队都是有害的。而是要发扬下属的长处,包容下属的短处,做到人尽其才。

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作者: 智鼎餐饮网

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