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给顾客留下深刻印象的八大战术被优秀的餐厅服务员使用!

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1.看到顾客的优点蛮横无理的顾客、衣着简朴的顾客、其貌不扬的顾客,每一个人都有自己的闪光点。不能以貌取人,无论是谁都希望得到别人的赞美,你的一句真诚的夸赞,会让你的顾客有一种“显要感”,但是要特别注意

1.看到客户的优势

粗鲁的客户,衣着朴素的客户,长相差的客户,每个人都有自己的闪光点。

你不能根据封面来判断一本书。无论谁想得到别人的称赞,你真诚的称赞都会给你的客户一种“突出”的感觉,但你要特别注意学会区分称赞和奉承,否则不会打动客户,反而会令人厌烦。

2.了解客户的需求

一定要了解客户的需求。这时,把自己当成对面的客户——“我要什么?”

不要用无懈可击的语气向顾客推荐菜肴。适当的时候,发出你的同情,打消他的疑虑,站在客户的立场考虑问题。这样会让你在服务中感到舒适,解决你面临的困难。

3.记住客户偏好

所有顾客进店,进店的顾客特别需要你的照顾。对于那些常客来说,如果你还没有抓住他们的心,说明你是一个失败的员工。

请记住他的喜好。当我们对客户感兴趣的时候,也是客户对你、你说的话、你的服务感兴趣的时候。

4.微笑

一个真诚的微笑,价值百万。学会与顾客分享你的快乐,因为快乐的心情是可以传染的。

有时候你的服务并不完全取决于你的专业知识,而是取决于你的态度。你应该微笑着面对你所有的顾客。

5.记住顾客的名字

每个人都渴望被尊重。记住常客的名字和特点,会给他们一种尊重的感觉。学会巧妙地恭维对方,赞美他的名字。这是一个简单、明显、有效的获得客户青睐的方法。所以,请记住客户的名字。

6.抓住客户感兴趣的东西

没有人会对一个自己不感兴趣的话题投入过多的热情。在和有需要的客户交谈时,他应该“拿走他喜欢的东西”,把话放进心里。

同时,注意不要喋喋不休。没有哪个客户更喜欢和啰嗦的人交流。

7.照顾好客人的脸

每个人都爱面子,无论大人小孩,无论地位高低。懂得理性运用“攻心”的技巧来“笼络”客户,是一种聪明的、更受尊重的营销技巧。请记住,给你的顾客一个好的赞美和好的声誉会让他们更愿意来餐馆。

8.克服沟通中的心理障碍

面对“没事找事”的客户,要想克服与他们沟通的障碍,就必须懂得如何以宽容的心对待他们。

及时总结经验教训,尤其是面对一些客户不公平的指责和批评,只有这样才能成为一个屡战屡败的优秀服务员

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作者: 智鼎餐饮网

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