唐鼎易购

餐饮管理中的薪酬体系是如何建立的

广告

在竞争日益激烈的餐饮市场中,只有经营者练好了内功,才能打出漂亮的一记重拳,而餐饮店员工的薪酬制度则是餐饮业强化内部管理的一个重要环节。1、福利和激励制度必不可少在餐饮店管理中,福利和激励制度可以使人力

在竞争日益激烈的餐饮市场,经营者只有练好内功,才能打出漂亮的一拳,餐厅员工的薪酬体系是加强餐饮行业内部管理的重要环节。

1、福利和激励制度至关重要

餐饮管理中,福利和激励制度可以使人力资源在运营中强大,是留住人才、防止人才流失的必要机制。

在如今的餐饮行业,员工不仅想获得更高的工资,还想有长期的盈利可能性和继续学习发展的机会,还想有一个良好的工作环境。如果餐厅具备以上所有条件,员工可以毫无保留地展示自己的技能、时间和精力。

从某种意义上说,福利其实是一种补充性的奖励。所以要在合理劳动的基础上给予。将员工福利与餐厅绩效挂钩,将福利与个人绩效和贡献挂钩。这样,根据员工对餐厅的贡献,可以制定出不同的福利水平。当然,保障的福利应该是全体员工都享有的,而绩效福利则是根据员工的贡献来提供的。

2.仅有激励是不够的

激励只是薪酬设计的手段,不是目的。如果不能遵循一定的原则,保证公平合理,奖励勤奋,惩罚懒惰,薪酬就起不到激励作用。因此,在实施薪酬激励的过程中,以下几个方面也需要跟上:

战略导向原则:战略导向原则要求餐厅在设计员工薪酬时,在体现餐厅发展战略要求的基础上,制定合理的薪酬政策和制度。饭店的薪酬制度既是一种制度,也是一种机制。只有在合理的薪酬体系和机制下,餐厅才能在发展战略中成长,同时,不利于餐厅发展战略的因素才能得到遏制和消除。

经济原则:经济原则要求在薪酬设计中充分考虑餐厅自身的发展特点和支付能力。短期内,餐厅的经营收入应足以支付员工扣除所有其他费用和成本后的工资;从长远来看,在支付了所有费用和成本后,餐厅还必须有盈余,以支持餐厅扩大投资,实现可持续发展。

体现员工价值原则:如今,餐饮企业人力资源管理中存在的三个基本矛盾是一样的,即人力资源管理与企业发展战略的矛盾、企业发展与员工发展的矛盾、员工创造与员工待遇的矛盾。因此,餐厅在设计薪酬时,必须充分体现员工的价值,将员工的发展与餐厅的发展联系起来,以保持员工的创造与待遇之间的平衡。

内部一致性原则:内部一致性原则强调薪酬设计上“一碗水要平”,尽量做到横向公平,即餐厅所有员工的薪酬标准和范围要一致;纵向公平,即在设计薪酬时,要考虑到一段时间内员工的投入产出比要与现在甚至未来基本一致,也要增加。但需要注意的是,虽然实现了纵向公平,但是支付给员工的工资水平只能上升,否则会引起员工极大的不满,造成员工的流失。

外部竞争力原则:这一原则强调餐厅在设计薪酬时,必须考虑同行业和竞争对手的薪酬水平,以保证其薪酬水平具有一定的竞争力,从而吸引和留住自身发展所需的人才。

3.开发个性化的非现金福利

个性化的非现金福利,相对于奖金等现金福利,也称为“软福利”。如果“软福利”分配得当,不仅可以大大提高员工的工作效率,还可以优化餐厅形象,降低员工离职率。“软福利”包括培训、聚餐、度假旅游、员工娱乐竞赛、亲子家庭活动等。对于餐厅来说,每个员工都想参加培训,尤其是在不同的岗位上,每个员工都应该有享受培训的权利。福利项目如聚餐、度假旅游、员工娱乐竞赛、亲子家庭活动等。可以在一定程度上提高员工的工作积极性和团队凝聚力,也有助于个人发展。

    分享到:

作者: 智鼎餐饮网

智鼎餐饮网(www.zdcanyin.com)致力于为全国的餐饮创业投资者分享:餐饮创业知识,餐饮策划知识,餐饮管理知识,餐饮采购知识,餐饮财务知识,餐饮营销知识,餐饮服务知识,餐饮连锁知识,餐饮加盟知识等,让您在餐饮的投资和经营当中少走弯路。

为您推荐

已有 0 条评论
    联系我们

    联系我们

    134 8892 7655

    在线咨询: QQ交谈

    邮箱: 172363791@qq.com

    工作时间:周一至周六,9:00-18:00,节假日休息
    关注微信
    微信扫一扫关注我们

    微信扫一扫关注我们

    关注微博
    返回顶部