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餐饮管理中的五大误区

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作为餐饮管理者,平常接触 多的就是员工,与员工保持良好的沟通,可以及时掌握门店的情况,更能让你的团队保持紧密。但是对于刚开始接触餐饮管理的老板可能对管理一知半解,今天介绍以下是六个管理的误区,看看你有

作为餐饮经理,通常接触的是员工。与员工保持良好的沟通可以随时了解商店的情况,并让您的团队保持密切联系。

不过刚开始接触餐饮管理的老板,可能对管理了解不多。今天,这里有六个管理误区,看看你是否无意中介入了。

1、以罚款作为管理手段

似乎大家都认为罚款后,对方会因为害怕罚款而承担一定的责任。其实这只是理所当然!

罚款,很多下属的心态就是,罚款就罚款,罚款就罚款,你还要我怎么办?我根本没把这个教训放在心上。

2.和员工一起工作,或者只是说说,不做

经理的动手也会让员工失去锻炼的机会。他会习惯看着经理做,会被误解为能力不足。

喜欢说而不做的经理看似很有威信,但在员工眼里,他是只会说不会做的“指挥”,不容易获得员工的信任。

3.离员工太近

一个好的管理者应该有明确的公私界限。你可以接近你的员工,但只能在你的生活中。毕竟工作和生活不一样。让他们分清工作和生活的区别。

4.让员工害怕自己

树立自己的威信很重要。每一个员工都要尊重你,依靠你,团结在你身边,随时投入工作,保证工作效率。

而不是单纯的做个坏人,大呼小叫,强迫员工工作。

5.让别人做你做不到的事

在管理分数和标准的设定上,要以管理者自身的能力为标准,不能做的事情不要去要求别人。自己做不到,就要求员工去做,容易让员工反感。这对于员工接受这个制度非常重要。

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作者: 智鼎餐饮网

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