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餐饮服务中有哪些礼貌用语

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餐饮服务礼貌用语有哪些?从事服务行业的我,一直很想了解一下,提高自己,今天小可在网上查了一下,希望可以帮助到大家。1.迎宾(中午好,晚上好,先生您好,小姐您好)欢迎光临2.待客入宾房(您好请坐,请喝茶

餐饮服务中有哪些礼貌用语?在服务行业,一直想了解自己,提升自己。今天在网上查了一下,希望对大家有帮助。

1.欢迎(中午好,晚上好,你好先生,你好小姐)。欢迎

2.进入客房(您好,请坐,请喝茶,小心烫伤。)

3.穿上热毛巾(请用热毛巾,小心烫伤。)

4.点饮料(先生和小姐,你们准备好点菜了吗?今天你想喝什么饮料?你想喝白酒还是红酒?你好,我给你重复一下菜单。你觉得正确吗?现在能上吗?)

5.提供饮料和菜肴(您好,这是您点的饮料,我现在可以为您打开吗?很抱歉,你点的XX菜已经卖完了。我能为你换另一道菜吗?你的食物已经上桌了。你还需要什么吗?如果你需要什么,请随时打电话给我。我叫XXX。祝大家用餐愉快。

6.两餐之间的小服务(您的食物已经为您催过了,请稍等。你好(先生和小姐)。请问,我可以换你的接骨板(烟灰缸)吗?你好(先生和小姐)。对不起,我能给你倒些饮料吗?桌子上还需要XX吗?需要的话我可以帮你打扫吗?

7.退房送客人(有VIP卡吗?你想用信用卡还是现金支付?请稍等。你对我们的菜肴和服务满意吗?请大家多提宝贵意见。

这是你的账单。请看看(打折后)。一共XX元。谢谢你。请带上你的行李。谢谢你能来。请慢慢来。欢迎下次光临。)

当客人进入餐厅时:

1.早上好,先生(小姐)。有多少人会吃晚饭?

2.这边,请跟我来

3.请坐,我给你倒杯茶。

请稍等。我马上为你安排

请问,这里还有空房吗?

对不起,我可以用这把椅子吗?

在两餐之间为顾客服务时:

1.你好,你的食物准备好了。请慢用。

2.你好,我可以给你一些饮料吗?

3.你好,对不起。问清楚了再告诉你。

4.对不起,小姐,这是你的东西吗?

5.你好,我可以给你换小盘吗?

6.你好,我可以把这个盘子拿走吗?

7.你好,我可以收拾桌子吗?

1.当一个人毫无保留地来吃饭,但是房间已经满了?

非常抱歉,我们的房间已经满了。如果你愿意,我们可以安排在大厅用餐。你同意吗?

2.盒子满了。客人想坐大堂吗?

非常抱歉(先生/小姐),但你真的不想坐在大厅里。请您在休息室等候,我们马上为您安排。

3.客人来不了吃饭不想等怎么办?

很抱歉(先生/小姐)让你白跑了一趟。这是我们的预订卡。如果你下次来,你可以提前预订。欢迎下次光临。

4.接了单的客人再来酒店吃饭怎么办?

甲:对不起(先生\小姐)。可能你上次走的比较匆忙,忘了买单。这是我们工作中的一个错误。我可以用最后一个账户来补这个账户吗?

5.客人喝了洗杯的水该怎么办?

答:上菜前要提醒客人。如果他们已经喝醉了,服务员应该尽量不发出声音,以免让客人尴尬。

6.客人怀疑账单是否正确,拒绝付账怎么办?

答:结账前,服务员要认真核对账单,签字确认。结账时,他要耐心地和客人核对,向客人解释清楚价格。对不起(先生/小姐),你不知道我们的账单有什么问题。请给我们指出来,我给你检查一下。

7.账单有错怎么办?

非常抱歉,我们在工作中犯了一个错误,给你带来了麻烦。谢谢你及时给我们指出来。我们已经改正了。我希望你的错误没有改变你对我们酒店的印象。

8.客人吃完饭离开桌子回来说丢了东西怎么办?

答:当客人起身离开时,应该大声提醒他们带上自己的物品。任何部门都不能进入该框。当客人回来时,值班人员应及时帮助客人找到,不能逃避。如果实在找不到客人留下的物品,先问客人(xx先生/女士)你不要着急,然后仔细想想是和你一起吃饭的客人帮你拿走了,还是留在车里某个地方了。事情严重的话要及时通知部长,一定不能把客量放在一边。主动帮助客人解决问题,为客人着急,想客人所想。

9.电视已经打开,但客人背对着电视。为什么不打开电视?

答:为了避免让客人尴尬,服务员要回答对不起(先生/女士)。电视声音太低,你听不见。我会调高音量的。你不能告诉客人电视开着。调整后,问客人音量是否合适。

10.客人举报菜里有沙子或者头发怎么办?

答:首先,向客人道歉。如果情况属实,服务员应立即将菜肴从桌子上拿走。请上级处理。管理人员接到此类投诉后,应真诚地向客人道歉,请客人谅解,并立即更换或退回菜肴。结果是让客人接受和满意。

11.客人的饭快吃完了,某一道菜耽误了怎么办?

答:用餐中的值班人员应掌握菜肴的顺序,根据菜肴的制作时间向客人解释清楚,如果时间过长,应及时督促菜肴,并通知老板。如果客人要求退货,管理人员应根据厨房是否生产过来判断(必要时,不应冒犯客人并退回)

12.客人举报菜咸了或者淡了怎么办?

答:首先,我们要知道自己属于哪种美食。有些菜味道比较重,要酌情向客人说明(特别是点菜的时候)。但是,我们必须以客户的接受为前提,遵循“客户永远是对的”的原则。(从商业角度来说,换菜比退货好)

13.客人请服务员敬酒怎么办?

a:服务员要巧妙回答:对不起(xx先生/女士),酒店有规定上班时间不能喝酒,但我很感谢您的好意,请见谅,让客人觉得不是没面子而是没本分的问题。

14.客人举报鱼没煮熟,血丝,要求退货怎么办?

答:上菜后,通常要帮客人把鱼去骨,然后倒汤。服务员发现没熟,有血丝(没熟的话很难去骨),要马上回厨房重新上油。如果出现这种情况,要及时向客人道歉,并询问客人是否带去厨房加油。对不起,“先生/女士,我把它拿到厨房重新加油。鱼的极限不会受到影响。你没意见吧?”

15.客人损坏餐厅物品怎么办?

答:首先,要及时站出来关心客人,问他们有没有伤到自己。如果受伤,建议及时咨询医生。立即将餐具碎片清洗干净,换上新餐具,注意用语言安慰客人,避免影响客人用餐心情:“先生小姐,我已经换了餐具,请继续用餐”,然后向吧台结账以便放入账单。(老客户或贵宾可以通知前厅部经理签收。)如果客人不愿意赔偿,可以向楼层经理请示。

16.客人结账时没有带足够的现金怎么办?

你可以付一些现金,刷一些卡。如果你没带卡,请通知其他朋友发送。客人的货或者身份证不能抵押,也不能找老板请示。

17.如果客人点了我们店里没煮过的东西怎么办?

a:第一,我跟客人解释说要等一会,问厨房有没有原料,没有跟客人道歉。如果有原料的话,向客人解释清楚,我们店会尽量按照客人的要求去做,但是味道可能和其他地方不完全一样,但是我们努力做的更好。

18.刷卡时发现无效卡怎么办?

答:在这种情况下,你不应该直接告诉客人卡有问题,但是

答:如果你发现买单的时候钱不一样,让客人换。如果客人坚持不换,去酒吧前亲自把号码写在硬币上。(酒吧发现是假钱,也要让客人从包厢里出来解释,保留客人的面子)

20、当助理订错房间,导致两位客人同时到达?

a:先安排客人坐下,再去商务台询问,安排去其他包厢或者散站道歉。

21.发现是客人坐在桌后没点的菜怎么办?

答:首先,向客人道歉。向客人说明后,问要不要这道菜。需要的话去吧台补单。如果不吃也不需要,就让订餐部赶紧回去。(总之,由于自己的错误不能强加给客人)

22.客人反映水果质量差怎么办?

甲:上菜前先检查一下水果。(如有问题或水果有颜色问题,不能上桌。)如果情况属实,向客人道歉:“对不起,我马上给您换一个。”让你的老板做一个新的。

23.非用餐客人要求你把套餐物品交给已经预订还没来的客人怎么办?

回答:礼貌地告诉客人:“对不起,我们很难知道预订晚餐客人的时间。请留下您的工作单位、姓名或联系电话。客人一到我们就让他和你联系。”

24.客人让服务员帮他买药怎么办?

答:首先我出于关心问了客人的病情,机智地建议客人最好自己买。“对不起,我不知道附近药店的地址。除此之外,我们还有工作规定,很难离职。(我们买不起错品种或者假药)

25.如果客人反映酒是假的该怎么办?

回答:告诉客人我们的饮料是供应商直接购买的,不会有假货。我们的待客原则,顾客不会拿酒店的声誉开玩笑。如果客人需要,他可以通知供应商检查葡萄酒。谢谢XX先生对酒店的评价。我们酒店的饮料和饮料都是厂家和经销商直接购买的,从来没有假的。但是,为了维护酒店的声誉,我们愿意听取您的意见,我们明天会带他们去检查,并通知您时间。

26.客人不接受你的促销品怎么办?

答:我们要以客户的喜好为前提,进行推广。客人不接受就不能表达不愉快。认真听取客人的意见,分析他们的心理,让客人满意。(不能把自己的意愿强加给客人,比如卖酒卖菜)

27、如遇各种客人表示不舒服的食物中毒该如何处理?

答:先帮客人坐到沙发上,把菜留着再问上级,严重的送医院。

28、醉酒的客人应该如何处理?

答:帮助客人休息,然后泡一杯浓茶,递上热毛巾或老陈醋,注意客人的情绪和关心,不要用动作语言刺激他,不要影响别人用餐。如果有同伴,提醒同伴,如果客人无法控制自己的言行,通知系泊部门。

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作者: 智鼎餐饮网

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