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“薯条、可乐和汉堡”是外国快餐的经典包装。即使经常被列为“垃圾食品”，许多消费者仍然会购买，尤其是生活在快节奏城市的白领。物有所值的午餐是常见的选择。但是，这些所谓多元化套餐的营养成分是否合理？为了直观展示套餐的营养成分和比例，2014年6月10日30时10分，选择了肯德基和麦当劳的同类超值午餐产品，即汉堡(肯德基酥鸡腿堡、麦当劳辣鸡腿堡)、薯条和可乐，由第三方机构进行检测。我们会通过对比分析包装的热量、营养供能比例、膳食纤维含量，告诉消费者如何填补缺失的营养成分。 两大套餐“三高一低”一看就是各种国外快餐包装，各种食品成分，很多低成本营养的口号吸引白领。最新的美国快餐连锁消费者调查报告显示，麦当劳在汉堡类中仅排在第21位；在鸡肉类，肯德基排名第八，虽然领先于麦当劳，但也明显受挫。该调查结果基于消费者对快餐新鲜健康成分的基本要求。这项调查涉及3万名消费者。近日，台湾营养学家列出十大“垃圾餐”供公众参考，其中“汉堡薯条和可乐”高居榜首。该杂志选取了肯德基的脆皮鸡腿套餐和麦当劳的辣味鸡腿套餐的同类产品，对套餐的热量、营养供能比和膳食纤维含量进行了综合测试。结果表明，肯德基脆皮鸡腿套餐的热量为969千卡，而麦当劳辣味鸡腿套餐的热量为921千卡，均为高热量食品。此外，两种国外快餐包装中碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例不平衡，表现出低碳水化合物、高脂肪的特点，膳食纤维远低于成人的适宜日摄入量。 超值午餐膳食搭配不合理肯德基热量更高 合理搭配，吃出健康至于肯德基和麦当劳的增值套餐，很多专家指出不健康。营养学会理事、国家二级营养师焦彤对本杂志的检测结果表示，首先，两种包装的结构特点是属于同一种高热量食品；营养素与三种生产力的比例不平衡，脂肪带来的能量略高，不符合膳食比例。需要调整碳水化合物与脂肪的比例(增加碳水化合物，减少脂肪)，增加套餐中的膳食纤维。“对于外国快餐来说，更好的解决办法是把汉堡里的面包换成全麦，增加新鲜蔬菜的摄入量。这样可以在一定程度上改善现有国外快餐饮食不合理的结构特征。”首都卫生营养与烹饪学院执行院长王旭峰也表示赞同，称两种套餐蛋白质含量低、脂肪含量高、膳食纤维含量低，不合理搭配。根据营养学会发布的《消费者报道》，成年体质男性每日推荐热量为2250千卡，一顿套餐的热量接近这个数值的一半。另外，根据《居民膳食营养素参考摄入量》的权威数据，一顿套餐相当于8碗米饭，以每碗2米(100克)114千卡的热量为基准。对于成年人来说，能量摄入和能量消耗应该大致相等。过量的能量摄入会导致肥胖、高血压、心脏病、糖尿病和一些癌症的发病率增加。根据的饮食习惯，成人碳水化合物占总能量的55%~65%，脂肪占20%~30%，蛋白质占10%~15%。同时，成人每天摄入30g膳食纤维为宜。关于套餐的营养和健康，百胜！肯德基所属的品牌事业部对此杂志回应称，肯德基早就重视消费者对营养和健康的需求。《食物成分表》有句话：“没有不好的食物，只有不合理的饮食，关键在于平衡”。换句话说，食物本身没有好坏之分。任何食物都能提供人体所需的一种或多种营养物质，关键在于选择搭配是否得当。
《居民膳食指南》为我们提供了一个基础。除此之外，消费者还应该考虑自己的实际情况，选择相应的饮食。比如三高的饮食要清淡，成长中的青少年需要加强营养。另外，要养成良好的锻炼习惯。复旦大学公共卫生学院营养学教授李曙光在接受本报记者采访时表示，外国快餐进入市场也是丰富消费者的一种选择。目前，消费者的肥胖和“三高”问题已经开始引起关注。对于这一特殊人群，尤其是肥胖儿童，国外快餐热量高，不合适。建议这些人少吃高能量食物。
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